大家好呀，这里是阿清的厨房～
每次做这个香辣花甲，爸爸都能拿它下几两小酒～
鲜味十足，香辣过瘾！味道一点都不逊色于大排档～
肉嫩多汁，汤鲜味美，女儿最喜欢拿它的汤汁拌饭，一点沙都没有，酱汁虽然浓厚，但也不会喧宾夺主，遮盖不了花甲的鲜～
做法超级简单，一学就会，属于几分钟就能搞定的快手菜，快来跟我一起解锁吧～
先跟大家分享一个花甲最快吐沙的小妙招：
买花甲的时候找店家要点原装水，就是他们养花甲的水，拿回家往盆里一倒，2个小时左右沙子吐的干干净净
（咱也不知道这是啥原理，但是比放盐、放油吐沙速度快多了）
香辣花甲详细做法：
1:生抽1勺+蚝油1勺+老抽半勺+白糖半勺+淀粉1勺+半碗清水搅拌均匀，调成料汁备用～
2:吐沙完成的花甲冷水下锅，加料酒煮开立刻捞出控水～
3:起锅烧油，加葱蒜、小米椒爆出香味，加半勺红油豆瓣酱炒出红油～
4:倒入花甲，调大火翻拌均匀，然后倒入调好的料汁～
5:持续大火收汁，汤汁浓稠撒一把葱花即可出锅～
这样炒出来的花甲鲜嫩入味，而且干净无沙，吃起来特别过瘾～
大家一定要试试昂～
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