#天南北地大拜年#
除夕夜是中国传统的重大节日之一，每年农历年的最后一天，人们都会齐聚一堂，品尝美食，赏花灯，度过一个欢乐祥和的夜晚。最近南方气温骤降，但风雪再大也依然阻挡不住大家回家过年的心。
据传说，除夕夜这一习俗始于古代，人们在此夜会扫尽家中的一切不干净的东西，以祈求新的一年里万事顺遂，疾病远离。同时，也会在家中张灯结彩，燃放爆竹，以驱逐恶鬼，迎接新的一年的到来。
在这个特殊的夜晚，家人们会齐聚一堂，共同度过这个欢乐的时刻。大家围坐在一起，边吃边聊，分享着自己的幸福和喜悦。而其中最受欢迎的莫过于各种美食，如饺子、年糕、汤圆等等。
而在这些美食之外，还有一些十分适合除夕夜吃的凉拌菜。每年年夜饭最先开场的都是一道道令人眼花缭乱的凉拌菜。下面就为大家介绍十道制作简单、口感鲜美的凉拌菜做法：
蒜泥西兰花
西兰花、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油。
蒜泥西兰花
1.将西兰花焯水，切成小段
2.加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油，拌匀即可。
凉拌黄瓜
黄瓜、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油。
- 将黄瓜切成细条
- 加入蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、
- 撒上辣椒油，拌匀即可。
麻辣凉粉
凉粉、葱花、花生碎、辣椒油、麻酱、生抽、醋、盐、糖。
1.将凉粉切成丝
2.加入葱花、花生碎
3.辣椒油、麻酱、生抽、醋、盐、糖，拌匀即可。
凉拌海带丝
海带丝、蒜泥、香油、盐、糖、醋、生抽、辣椒油。
1.将海带丝焯水，摆好盘。
2.加入蒜泥、香油、盐、糖、醋、生抽、辣椒油。
花生米凉拌菜心
菜心、花生米、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油。
- 将菜心焯水，切成段
- 加入花生米、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油，
酸辣土豆丝
土豆丝、蒜末、醋、盐、糖、生抽、辣椒油、香油。
酸辣土豆丝
1.将土豆切成细丝，热锅翻炒均匀。
2.加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、辣椒油、香油
3.拌匀即可。
凉拌豆皮
豆皮、蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油。
凉拌豆皮
1.将豆皮焯水，切成丝
2.加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油，拌匀即可。
凉拌木耳
黑木耳、蒜泥、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油。
凉拌木耳
1.将黑木耳焯水，切成丝
2.加入蒜泥、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油，拌匀即可。
香辣凉拌虾
虾、葱姜蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油。
香辣凉拌虾
1.将虾焯水，去壳
2.加入葱姜蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油
3.拌匀即可。
酸辣粉皮
粉皮、葱花、香菜、蒜泥、醋、盐、糖、生抽、辣椒油。
1.将粉皮焯水，切成丝
2.加入葱花、香菜、蒜泥、醋、盐、糖、生抽、辣椒油，拌匀即可。
以上十道凉拌菜的制作步骤都十分简单，可以根据自己的口味进行微调，味道也十分鲜美。在除夕夜这个特殊的时刻，和家人一起享受这些美食，感受家庭温暖，度过一个欢乐祥和的夜晚。
在这个春节团圆的时刻，衷心祝愿每位回家过年的游子平安到家。同时，由于最近寒冷的天气和降雪导致路面的湿滑，也提醒大家注意交通安全，特别是在雪天行车时更要小心谨慎。愿大家在春节期间度过一个愉快而安全的假期。
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