我们的传统的节日春节马上就要到了，这一天是我们盼望已久的团圆日，孩子们在这一天高高兴兴地穿上了喜欢的新衣服，门前也贴上了春联，大人们在厨房忙前忙后准备年夜饭，然后一家人一起看春晚，高高兴兴地吃着年夜饭，今天月月给大家分享8道寓意好，颜值高还又简单的年夜饭，喜欢的朋友试一试哦。
一、菠萝咕咾肉（甜甜蜜蜜）
食材准备：鸡胸肉，菠萝，青红椒，生抽，番茄酱，白糖，白醋，淀粉
制作过程：
1.鸡胸肉切方块放碗中，加1勺料酒、1勺生抽、少许盐和胡椒粉，2勺淀粉抓匀后再加1勺食用油抓匀腌制20分钟。
2.糖醋汁：碗中加2勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋、1勺淀粉、4勺清水调匀。
3.菠萝、辣椒都切块。
4.锅中倒多一点食用油，放腌好的鸡肉，中小火炸至轻微上色，转大火炸至金黄酥脆捞出控油。
5.锅留少许底油放辣椒炒香，倒入糖醋汁煮开，加入鸡肉和菠萝翻炒均匀出锅。
二、白菜卷肉（百财纳福）
食材准备：娃娃菜，肉末，香菇，胡萝卜，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，水淀粉
制作过程：
1.猪肉剁成肉末，加入料酒，生抽，蚝油，白糖，少许食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
2.把胡萝卜和香菇切碎。
3.胡萝卜和香菇碎倒入腌好的猪肉馅内，用手充分地抓拌均匀。
4.锅中水开后，把白菜烫软，捞出控水。
5.把肉馅放入白菜内卷起来,整齐地摆入盘中，然后放入蒸屉中蒸熟。
6.锅中放少油，爆香蒜末，小米辣，加入少量的清水，加生抽，蚝油，白糖，水淀粉，煮至浓稠后，淋到白菜卷上。
三、红烧狮子头（团团圆圆）
食材准备：猪肉，山药，胡萝卜，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，老抽，食盐，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉
制作过程：
1.猪肉洗净搅成肉馅，山药、胡萝去皮切块绞肉机搅碎。
2.丸子馅：碗中放入剁好的肉馅打入一个鸡蛋，加姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉沿一个方向搅打上劲，中间可以加入少量清水，再加入山药胡萝卜碎，搅拌均匀即可。
3.取适量肉馅团成大丸子状，锅中放油，油温七成热下入肉丸子，油温不宜太高，以免造成外熟里生的现象，定型后翻面，炸金表面黄色捞出来控油。
4.锅里留油，爆香葱蒜，加入一碗清水，再加入生抽、老抽，煮开后下丸子，中小火煮10分钟，加水淀粉，最后大火收汁，装盘下面用绿叶菜点缀。
四、金针菇肥牛卷（红红火火）
食材准备：肥牛卷，金针菇，葱、大蒜、豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，淀粉，食用油
制作过程：
1.金针菇去除根部洗净分开，肥牛卷解冻后，用每一片肥牛卷把金针菇卷起来。
2.碗中加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许食盐，一勺淀粉加入半小碗清水搅拌均匀。
3.锅中倒油，放入葱蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入金针菇肥牛卷煎香，再倒入调料汁煮10分钟，锅中汤汁少后把金针菇卷整齐地摆入盘中，倒入锅中的料汁，撒上小葱花。
五、红烧鱼（年年有余）
食材准备：草鱼，豆瓣酱，小葱，生姜，蒜，生抽，老抽，啤酒，食盐，鸡精，胡椒粉，料酒
制作过程：
1.草鱼处理干净，切花刀，放入盆中，加料酒食盐腌制10分钟，捞出控干。
2.小米辣切圈，小葱切末，生姜切末，大蒜切末。
3.锅中放少许油，撒一点食盐，放入腌制好的鱼煎至两面金黄盛出。
4.另起锅放油，爆香，姜、蒜，加一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入一罐啤酒，加少许食盐和白糖，两勺生抽、少许老抽，把鱼放进来，盖上盖子，大火煮开，小火焖煮15分钟。
5.把鱼捞出来装盘，捞出掉渣，加鸡精，胡椒粉，大火把汤汁熬至浓稠，用勺子把汤汁淋到鱼上，撒上葱花。
六、白灼秋葵（花开富贵）
食材准备：秋葵，辣椒，大蒜，葱，白灼汁
制作过程：
1.秋葵洗净先不要去根蒂，将葱和红辣椒切成细丝，大蒜切末。
2.锅中加水，加少许食盐，几滴食用油，放入秋葵炒熟捞出过凉白开捞出控水。
3.去除根蒂，斜刀切段，摆入盘中绕成一圈摆成花朵盛开的形状。
4.淋上白灼汁，中间放上葱丝、辣椒丝、蒜末，最后淋入热油激发香味即可。
七、蒜蓉粉丝虾（腰缠万贯）
食材准备：大虾，粉丝，大蒜，小葱，小米椒，蒸鱼豉油
制作过程：
1.一把粉丝提前泡软，均分成九份，每一份绕成环摆盘。
2.虾去虾线去壳洗净留小尾巴，虾仁背上划一刀，中间切个小口，虾尾从中间孔穿进去，做好造型摆在粉丝上（如图）。
3.调料汁：碗中放大蒜末，小米椒圈，泼入热油激发出香味，加2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀铺在虾上面。
4.水开后上锅蒸5分钟，焖2分钟出锅，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再泼热油即可。
八、宫保鸡丁（吉祥如意）
食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、豆瓣酱、葱、姜、蒜，干辣椒、食用油、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉
制作过程：
1.鸡胸肉切小丁，加食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2.黄瓜，胡萝卜切丁，大葱斜切成小段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。
3.锅里倒入少量食用油，四成热把腌制好的鸡丁放进来，把鸡丁炒成白色盛出。
4.调料汁：碗中放入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀。
5.锅底留油，放入葱、姜、蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁，大火翻炒，最后放入胡萝卜黄瓜丁炒至断生，加入料汁继续翻炒，最后放入油炸花生米翻炒几下大火收汁出锅。
今天月月就分享到这儿了，欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，祝大家在新的一年里阖家欢乐，万事如意，龙年大吉，快乐永伴！#天南北地大拜年#