上周末，我和闺蜜跟她的同事聚餐，在她家吃了一顿火锅大餐，各种口味的丸子，令我们大快朵颐。回到家之后，时间不长就感觉到胃才不舒服，去了几次厕所也无济于事，还伴有头晕目眩。无奈，半夜打车去了医院，正巧遇到闺蜜跟她的几个同事，检查后得知，原来我们都是硼砂中毒。
原来，我们吃的火锅丸子里，被掺入了硼砂。这是一种怎样的物质？为什么吃的时候没有察觉出异常，吃完后感觉不舒服。又为什么，商家会在食物中添加硼砂呢？日常生活中，还有哪些食物含有硼砂？
什么是硼砂？
硼砂，化学名为四硼酸钠，是一种无色半透明结晶状粉末或白色颗粒状物质，其化学式为Na2B4O7·10H2O。在工业和医药领域有着多种用途，如用于制造玻璃、陶瓷、清洁剂、杀虫剂、防火材料、化妆品以及某些药物制剂等。
然而，在食品行业中，硼砂被严格禁止作为添加剂使用。因为硼砂对人体具有毒性，可引发消化系统、神经系统等多种健康问题，长期摄入过量甚至可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、眩晕乃至更严重的脏器损伤。因此，各国和地区食品安全法规均明令禁止在食品中添加硼砂。
既然是“违禁品”，为什么会在食品中加硼砂？
改良食品口感和外观。硼砂可以使食品变得更加有韧性、脆度更好，同时增加保水性，使食品保持湿润而不易干燥。例如，在制作粽子、肉丸、面制品等时，添加硼砂可以让成品更加Q弹，色泽鲜亮。
延长食品保质期。硼砂具有一定的防腐作用，可以抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保存期限，使得食品看起来更新鲜。
降低成本。相比于安全合法的食品添加剂或改善工艺来达到类似效果，使用硼砂可能成本更低廉。
然而，这些所谓的“好处”是以牺牲消费者健康为代价的。硼砂对人体有毒性，长期或过量摄入可导致严重的健康问题，包括消化系统疾病、神经系统损伤甚至危及生命。
市面上会添加“硼砂”的5种食物，强烈建议要少吃，很多人不在乎！
1：传统节日食品。粽子、元宵、汤圆等，硼砂的添加能让糯米制品口感更Q弹，同时延长其保质期。
2：肉类制品。如肉丸（包括牛肉丸、鱼丸）、香肠、火腿等，非法添加硼砂可以改善口感，增加弹性，并起到防腐作用。
3：面制品。湿面条、饺子皮、馄饨皮、凉皮、拉面、河粉等，加入硼砂可以使面制品更具韧性和滑爽口感，且不易变质。
4：豆制品。腐竹、豆腐干、豆腐皮等，硼砂可以使豆制品色泽鲜亮，质地坚韧，同时增强防腐性能。
5：烘焙类食品。如月饼、沙琪玛等甜品，硼砂能够使面团更加酥脆，外观更为诱人。
我们生活在一个复杂多变的世界中，面临着种种挑战和困难。但是，只要我们坚守内心的信念和梦想，就一定能够克服一切困难，实现自己的价值。
成功不是一蹴而就的，需要坚持不懈的努力。只有经过风雨的洗礼，才能看到彩虹的美丽。让我们勇往直前，追求自己的理想和目标，为自己的人生书写一个精彩的故事。加油，陌生人……