悠悠石磨情 浓浓豆花香

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我的家乡在四川西部平原,豆花回家在家做饭,人见人爱。豆花在农村,几乎家家都能做这道菜。在城市,市场,超市,充斥着豆花,想吃豆花也不容易。但要吃正宗的手动存储豆花,真是有点困难。现在川西平原上,“农村”点,不管你有什么“农村”的招牌菜,都喜欢挂一个标志“布丁”重担,为了吸引游客。豆花是布丁,为什么需要添加“石磨”两个词来说明?这是说生产的豆腐布丁。

按照成人离家当我还是个孩子的时候给他的亲戚打电话(四川坝子“回家”),大豆相对早期的泡沫,只是等待着客人的到来将会使豆腐布丁,客人把布丁”,这是一个伟大的对客人的尊重。如果客人没有提前告诉,要把豆花,现在几乎是不可能的。客人到达时,主机和客人招呼,匆匆洗石机,货架上的大壶致力于把一盘石磨研磨架子上,然后把一盘石磨。货架中间有一个洞,石磨隔壁中间有根木桩固定位置,刚好在中间机框架和洞。固定一个石磨,寄宿家庭傍晚泡好的豆子,并与客人聊天,推动石磨。

除了手握柄,一只手拿一个小木包,推石磨,bean存储在中间的洞,加入沸水,然后慢慢白在石磨豆浆和均匀旋转流pot.Don不能小看这个寄宿家庭两只手单调,重复的动作,如果没有经过长期的实践,你真的不能做得更好这简单的动作。黄Doutian放太多,不容易磨,豆浆更少;水添加更多,豆浆很薄。难怪“有机”有许多现在石磨,把院子里的是一个说我的布丁是一个真正的石磨豆腐卷,而不是机器,是真实的“布丁”磨盘;第二,和交互的游客,让游客推石磨,亲身体验“布丁”。年轻,是玩游戏的“磨”,又长知识,在院子里的“农村”,真正成为一种新型的和有趣的快乐的农舍。

磨出来的豆浆,豆腐布丁只有一步。下一个。煮豆浆都是关于时间,火大,豆浆渣将坚持锅底烧成糊状,豆浆是焦糊味;火小,豆浆煮不熟悉,小豆花。所以时间必须恰到好处,一般用木头作为最好的柴火。豆浆煮沸锅煮沸后将面临的寄宿家庭将使用原料油之前“灯泡”分散,倾点油混合的豆浆,豆浆煮沸才能使豆浆泡沫。尽管它是一个小细节,但如果被忽视,豆浆煮,不可避免地将飙升至溢出炉灶,导致“灾难”。豆花,因此,每一个过程和细节的生产过程不能被低估。

豆浆煮熟,需要一袋过滤豆渣,现在有在豆浆没有煮开始使用包过滤残渣,但根据老一辈,煮沸后第一个过滤器豆浆布丁只指出好,所以在农村,直到现在仍然用来煮后第一点。豆浆煮沸,然后是豆花的流程中的关键环节。点前,有客人喜欢喝豆浆可以先舀一碗新鲜的豆浆喝。尤其是在冬天冷喝一碗热气腾腾的豆浆,温暖。

豆花做的好不好,看到主人一些布丁工艺。公共点豆腐布丁材料盐水和蛋糕,点的卤水豆腐布丁一般难度,适合做豆腐,石头蛋糕布丁是温柔,适合做豆腐布丁或豆腐。嫩豆花,当然,主要是取决于一些布丁用盐水或石头蛋糕多少和使用seive挤压时,这是工艺,没有教科书,都是一种经验和感觉。当寄宿家庭将盐水或石头蛋糕水仔细混合豆浆,豆腐布丁凝固,再用seive轻轻挤压,淡黄色豆花水浸出缓慢,甜甜布丁的味道弥漫开来。寄宿家庭seive,一壶白豆花呈现在每个人面前。这个时候主人将与刀豆花轻划,与一个大水桶布丁碗盛,看着ChanWeiWei豆花,客人都忍不住动筷子。

川西坝子”农舍在院子里放一个石磨和挂签除了“布丁”。

在我的家乡石磨豆腐布丁是如此真实,所以亲爱的