人说山西好风光，地肥水美醋更香。如果说老陈醋是山西的文化载体，那么东湖醋园就是了解山西老陈醋的一扇窗和一双眼。东湖醋园位于山西省太原市，是第一个以老陈醋文化为起点建立的旅游景区，里面收藏了西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方。以古今器皿、老照片以及产品实物陈列等形式，充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴！
利用寒假，太原市杏花岭区东华门小学四年四班的同学们走进东湖醋园，感受国家级非物质文化遗产——老陈醋的酿造技艺！
同学们通过观看文化墙，了解了山西醋文化的历史渊源，醋园的建设历史，初步感受了山西醋文化的深厚底蕴！
在讲解员的带领下，同学们闻香踏进老陈醋历史展区，一边听着讲解员的细致介绍，一边仔细地观察着展区里陈列的酿醋工具，醋瓶，古书籍等老物件，感受着山西老陈醋的悠久历史，以及古代劳动人民的辛勤劳动！
东湖醋园的前身是“美和居”醋坊，“东湖”是建国后公私合营改的名字。
东湖的醋是用大曲发酵的，这像砖头一样的东西就是大曲，用豌豆和大麦做原料。
从墙面上同学们了解到东湖醋园的发展历程！
讲解员给同学们讲到，醋和酒一样，都是粮食酿造的，好酒没有保质期，好醋也是。酿造的时间越长，它的醇香就会越好。跟着讲解员，同学们也学到了分辨好醋的方法：看醋酸度数，醋酸度数在4％以上是好醋。看有没有挂杯，挂杯是好醋。倒过来老陈醋的瓶子，酿造醋是有沉淀物的。摇晃醋瓶子，泡沫绵密特持久为好醋。
在参观的过程中，同学们了解到东湖醋园在面对全球化浪潮时，始终坚持创新与发展并重，坚持“一带老西全球化，一路老醋世界行”。一方面东湖醋园积极拓展国际市场，让更多人了解和品味到中国传统醋文化的魅力，另一方面，企业不断引进新技术，新理念，推动醋业科技的进步，为传统产业注入新的活力！
一排排盖着盖子的大瓮，激起了同学们的好奇心和求知欲，都不用打开盖子，一股酸香浓郁的醋味便扑鼻而来。孩子们争先恐后地探着脑袋想看看瓮里到底是什么？
同学们深入醋厂工作间，从“原料间”开始了解醋的酿造流程，作坊内“蒸、酵、熏、淋”等制作工艺一览无余！了解到山西老陈醋选用高粱、大麦、豌豆、谷康、麸皮为原料，经过“蒸、酵、熏、淋、晒”以及“夏伏晒，冬捞冰”等一系列陈酿工艺，才最终成为我们现在食用的老陈醋，古老的工艺集中体现了古代劳动人民的智慧！
这里是厂房，展示了醋的各个生产阶段。大缸表面一层黄色泡沫，咕嘟咕嘟从下面向上冒着小气泡，发酵正在进行。
同学们不仅实地参观，还品尝了各种老陈醋，不同的年份是不同的味道，刚入口有点烟熏味，接着是中药味，最后才是酸，但是没有普通醋的酸辣刺激，很是醇厚！
在院子里有两排大缸，都是正在晒的醋，整个园区弥漫着酸酸的醋味。这里生产的都是手工醋哦！同学们都很好奇，他们在看着，说着……
东湖醋园凝结了山西老陈醋的文化底蕴、历史积淀。在展示山西老陈醋传统酿造技艺的同时，也积极宣传着山西的优秀传统文化，继承优秀传统非物质文化遗产，打造山西省文化特色产业。雏鹰假日活动使同学们深入了解了传统醋文化的艺术魅力，传统非遗文化正是中华民族不可或缺的宝藏，需要共同守护和传承！
一个“醋”字，浸染山西味道，山西人对于醋的热爱刻在骨子中，形成了文化，寄托了深情。淳朴的品格保证了老陈醋的味道，历久弥醇、历久弥新，不仅仅是饮食习俗，更是几千年历史的浓浓情怀，充分展现着中国文化的丰富多彩与博大精深。
（责编 郗艳 通讯员 赵静 助编 祁佳乐）