昆明春节年夜饭预订火热一桌难求，而在各大超市卖场，各种预制年菜以大菜、硬菜的全新形象粉墨登场，今年春节自家餐桌上可否也照样来一份，我们一起去看看。
记者在昆明多个大型商超走访时看到，临近春节品类丰富、品种多样的预制菜品已经抢占超市冷冻专区大片位置，个别商场还特别推出了年菜礼盒专区，各种年夜饭礼盒、年夜饭家宴套餐、眉州东坡毛血旺、火宫殿粉蒸肉、东坡豉香扣肉，西贝大盘鸡等上百个品类，让人眼花缭乱，价位丰俭由人。
这其中传统餐饮企业年夜饭预制菜套餐大部分集中在400元至1500元区间，单品大部分位于30元至300元区间。特别针对中高端菜肴销量持续走高，包括海鲜类速冻菜、招牌菜熟食礼盒、腊味卤味肉制品等预制年菜，超市也随之推出促销活动，助力预制菜品销售。
昆明某超市销售人员：“今年预制大菜比较多，有霸王鳖鸡、大盘菜、鲍参刺肚，还有新推出的佛跳墙，这几个都是大菜，品种也比较多，经过简单的加工我们就能吃到全国各地的大菜。”
预制菜，又称为预制调理食品，主要分为即食、即热、即烹和即配四种，包括：八宝粥、速冻汤圆、自热火锅、需加热烹饪的半成品和免洗免切的净菜等等，凭借更好的标准化和冷链水平，减少加工和运输中的商品损耗，从而缩减成本。餐饮企业靠自身的特色菜系切入预制菜赛道，形成了今年春节前各大商超预制菜品集中亮相的火爆场面。
昆明某超市执行副总 蔡兵：“我们准备了大江南北各地的大菜，包括名企品牌的一些预制年夜饭的菜肴，同时也推出了精品的名厨家宴、名厨菜肴、名厨宵夜、名厨名品等系列，丰富广大顾客年夜饭的餐桌，不仅仅有更便捷、更安全、更卫生的选择，同时也汇集大江南北的名厨、名品，让大家过一个祥和安乐的新年。”
昆明市场监管部门特别提醒：消费者挑选预制菜时还应当注意产品包装上加工厂商的名称、地址、联系方式、食品名称、生产许可证、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息是否规范齐全。特别是预制菜带回家后，应按要求进行冷冻、冷藏或常温处置，避免储存风险。
65333333记者报道