昆明春節年夜飯預訂火熱一桌難求，而在各大超市賣場，各種預制年菜以大菜、硬菜的全新形象粉墨登場，今年春節自家餐桌上可否也照樣來一份，我們一起去看看。
記者在昆明多個大型商超走訪時看到，臨近春節品類豐富、品種多樣的預制菜品已經搶占超市冷凍專區大片位置，個别商場還特别推出了年菜禮盒專區，各種年夜飯禮盒、年夜飯家宴套餐、眉州東坡毛血旺、火宮殿粉蒸肉、東坡豉香扣肉，西貝大盤雞等上百個品類，讓人眼花缭亂，價位豐儉由人。
這其中傳統餐飲企業年夜飯預制菜套餐大部分集中在400元至1500元區間，單品大部分位于30元至300元區間。特别針對中高端菜肴銷量持續走高，包括海鮮類速凍菜、招牌菜熟食禮盒、臘味鹵味肉制品等預制年菜，超市也随之推出促銷活動，助力預制菜品銷售。
昆明某超市銷售人員：“今年預制大菜比較多，有霸王鼈雞、大盤菜、鮑參刺肚，還有新推出的佛跳牆，這幾個都是大菜，品種也比較多，經過簡單的加工我們就能吃到全國各地的大菜。”
預制菜，又稱為預制調理食品，主要分為即食、即熱、即烹和即配四種，包括：八寶粥、速凍湯圓、自熱火鍋、需加熱烹饪的半成品和免洗免切的淨菜等等，憑借更好的标準化和冷鍊水準，減少加工和運輸中的商品損耗，進而縮減成本。餐飲企業靠自身的特色菜系切入預制菜賽道，形成了今年春節前各大商超預制菜品集中亮相的火爆場面。
昆明某超市執行副總 蔡兵：“我們準備了大江南北各地的大菜，包括名企品牌的一些預制年夜飯的菜肴，同時也推出了精品的名廚家宴、名廚菜肴、名廚宵夜、名廚名品等系列，豐富廣大顧客年夜飯的餐桌，不僅僅有更便捷、更安全、更衛生的選擇，同時也彙集大江南北的名廚、名品，讓大家過一個祥和安樂的新年。”
昆明市場監管部門特别提醒：消費者挑選預制菜時還應當注意産品包裝上加工廠商的名稱、位址、聯系方式、食品名稱、生産許可證、加工時間、儲存條件、儲存期限、加工制作要求等重要資訊是否規範齊全。特别是預制菜帶回家後，應按要求進行冷凍、冷藏或常溫處置，避免儲存風險。
65333333記者報道