近日，一份价值68元的东北锅包肉在南方市场引发了热议，南方人对于这一价格持较为平常的态度，然而却遭到了东北地区消费者的强烈批评。这一现象引发了人们对于东北锅包肉南北口味差异的思考。
东北锅包肉以猪里脊肉为主要原料，经过特定的腌制和炸制工艺，最后配以特制的酸甜汁，口感十分独特。然而，即使采用同样的做法和同样的师傅，东北和南方的锅包肉味道却大相径庭。其中的原因究竟是什么呢？
首先，南北食材的差异可能是造成口味差异的一个重要因素。东北地区的气候寒冷，因此猪肉质地较为鲜嫩，脂肪含量较高，这为锅包肉的口感提供了更好的基础。而南方则气候温暖，猪肉质地相对较硬，脂肪含量较低，这导致南方锅包肉口感相对较差。
其次，烹饪环境的改变也可能对口味产生影响。东北地区气温低，炸制锅包肉时油温相对较高，炸出的锅包肉外酥里嫩，口感更好。而南方气温高，油温相对较低，炸制出的锅包肉外酥内韧，口感不如东北。
此外，师傅的手法也可能是造成口味差异的原因之一。虽然采用相同的做法，但东北和南方的师傅们在腌制、炸制过程中可能会有微小的差别，这些微小的差别也会对最终的口味产生影响。
关于东北锅包肉在南方市场的价格争议，我们不得而知是否由于南北口味差异所致。但可以肯定的是，东北锅包肉在南方人眼中具有较高的地位，这也是导致价格争议的原因之一。南方消费者对于东北锅包肉的独特口感和制作工艺有着较高的认可度，因此愿意为其支付更高的价格。
综上所述，东北锅包肉在南北口味差异方面存在着一定的原因，包括南北食材的差异、烹饪环境的改变以及师傅手法的微小差别。这些因素导致了南方和东北锅包肉口感的差异，也引发了价格争议。无论如何，东北锅包肉作为一道具有独特魅力的美食，无论在南方还是东北地区，都值得我们品味和珍惜。