近日，一份價值68元的東北鍋包肉在南方市場引發了熱議，南方人對于這一價格持較為平常的态度，然而卻遭到了東北地區消費者的強烈批評。這一現象引發了人們對于東北鍋包肉南北口味差異的思考。
東北鍋包肉以豬裡脊肉為主要原料，經過特定的腌制和炸制工藝，最後配以特制的酸甜汁，口感十分獨特。然而，即使采用同樣的做法和同樣的師傅，東北和南方的鍋包肉味道卻大相徑庭。其中的原因究竟是什麼呢？
首先，南北食材的差異可能是造成口味差異的一個重要因素。東北地區的氣候寒冷，是以豬肉質地較為鮮嫩，脂肪含量較高，這為鍋包肉的口感提供了更好的基礎。而南方則氣候溫暖，豬肉質地相對較硬，脂肪含量較低，這導緻南方鍋包肉口感相對較差。
其次，烹饪環境的改變也可能對口味産生影響。東北地區氣溫低，炸制鍋包肉時油溫相對較高，炸出的鍋包肉外酥裡嫩，口感更好。而南方氣溫高，油溫相對較低，炸制出的鍋包肉外酥内韌，口感不如東北。
此外，師傅的手法也可能是造成口味差異的原因之一。雖然采用相同的做法，但東北和南方的師傅們在腌制、炸制過程中可能會有微小的差别，這些微小的差别也會對最終的口味産生影響。
關于東北鍋包肉在南方市場的價格争議，我們不得而知是否由于南北口味差異所緻。但可以肯定的是，東北鍋包肉在南方人眼中具有較高的地位，這也是導緻價格争議的原因之一。南方消費者對于東北鍋包肉的獨特口感和制作工藝有着較高的認可度，是以願意為其支付更高的價格。
綜上所述，東北鍋包肉在南北口味差異方面存在着一定的原因，包括南北食材的差異、烹饪環境的改變以及師傅手法的微小差别。這些因素導緻了南方和東北鍋包肉口感的差異，也引發了價格争議。無論如何，東北鍋包肉作為一道具有獨特魅力的美食，無論在南方還是東北地區，都值得我們品味和珍惜。