天天看点

酒楼大厨拿手菜

西式芥末口味虾沙拉

酒楼大厨拿手菜

原料:

龙从纸浆虾一袋,水果,芒果,松子。

生产:

1,添加虾葱姜,米酒水,淋浴,控干水,添加芥末不是小,适量沙拉酱,拌匀成空心圆内的柠檬。

孜然籽的味道

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种子10、孜然粉10克,1柠檬、糖2斤、葱姜30克、鸡精、味精、盐、黄酒,一点点,干辣椒鸡饭老10克。

1清洗、种子、两勺色拉油,火锅调味料烧开,加入种子乌克兰在好,出锅加入孜然粉板。

杭州中国丝绸。

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甜pink-fleshed萝卜萝卜5公斤(10)50克的盐味精20克糖200克、香醋辣鲜露40毫升20毫升60毫升的花椒油20毫升

1、甜萝卜pink-fleshed萝卜切成细丝,盐。拌匀,腌一会儿,然后泄水、盆地和添加糖,辛辣的新鲜的露珠,香醋,红油和花椒油,拌匀,然后拿一个小塑造成“丝绸”,后板分别与bean点缀,即。

桂花水晶肘

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皮肤猪肘肉300克

成份:

3克花椒,大料3 g, 2 g桂皮,香叶1 g,肉豆蔻,1克肉应该2克、丁香1 g, 2 g干辣椒,桂花酱15克,葱丝,3 g, 3 g红色和青椒丝,10克盐,料酒20克,姜2克,香油,2 g, 5克醋,酱油20克、500克纯净水

等1,将花椒,八角,桂皮,月桂叶,肉豆蔻,肉、克洛伊、丁香、干辣椒、盐、料酒放入水中煮沸,然后加入肘肉,炖2小时。

2、删除你的肘部肉,消除脂肪,减少ChengXiaoDing放入模具中,加入步骤1肘汤100克,等待其自然冷却和凝固。

3到10克,50克桂花酱肘汤煮直到增厚,倒在凝固好弯头,冰箱里冷却。

4、姜、香油、醋和酱油蘸。

削减5,水晶肘点板,覆盖着一层绿色的洋葱,红和青椒丝,旁边5克桂花酱了

日本芥末鞑靼金枪鱼

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吞拿鱼65克、30克的奶油冰淇淋

集中酱油10克,芝麻3克,热情的果酱10克,10克的橄榄油,大葱,3 g, 5 g芥末粉

1,奶油冰淇淋和芥末粉,均匀搅拌,冷藏2小时后凝固。

2,这集中酱油和芝麻慢煮10分钟,使自制芝麻酱。

3,金枪鱼骰子和香葱,橄榄油混合在一起,然后到圆柱形状的模具。

4,底部有一层果酱的热情,然后把金枪鱼鞑靼酱上设置之后,将自制的芝麻酱。

5,让芥末冰淇淋上面的鞑靼金枪鱼在盘子里。

水晶冻鱼

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草净鱼50克的红辣椒100克的鱼胶粉,香菜,盐、味精适量的酸辣口味的菜

1. 割草鱼ChengXiaoDing,放入沸水锅水煮一水,后加载容器。

2. 把鱼胶粉锅烧开水,烧开加入盐和味精调味,加保鲜储藏格,含有鱼丁,待向盒内的凝固的液体,放入香菜末和红辣椒,然后放入新鲜内阁冷藏备用。

3.菜,拿出最后一个盒子,把条好鱼冷冻凝固,后板与蘸酸辣口味的菜放在桌子上的客人。

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