继"植物肉"大火之后，资本市场迎来了"植物奶"热潮。瑞典燕麦奶公司Oatly最近向美国证券交易委员会提交了一份招股说明书，估值超过100亿美元。近一两年来，包括燕麦奶、豆浆等植物奶已经成为饮料市场的"蒙牛"、"伊利"、"维他命奶等乳品头企业纷纷进入市场，初创品牌开始如雨后春笋般涌现。新兴的植物奶类别会成为饮料市场的下一个时尚吗？
企业冲刺资本市场负责人
自去年以来，许多星巴克常客注意到菜单上带有"燕麦奶"标签的燕麦拿铁，燕麦乳酪和其他产品的数量有所增加。"燕麦奶"是牛奶吗？"植物奶"好吗？虽然许多消费者持怀疑态度，但植物奶的概念显然越来越受欢迎。
到目前为止，星巴克已经推出了八款燕麦奶产品，销售数据显示，2020年，燕麦咖啡的销量达到了6200万杯。
除星巴克外，跷跷板、MANNER、欢喜、喜鹊等咖啡和茶叶店也开始将燕麦咖啡添加到常规菜单中，成为许多乳糖不耐症和素食"牛奶咖喱"消费者的新选择。燕麦片饮料的头号品牌Oatly，也是这些植物奶饮料背后的供应商，资本市场的大门已经打开。
4月19日，瑞典燕麦奶品牌Oatly向美国证券交易委员会提交了一份招股说明书，以股票代码"OTLY"在纳斯达克上市，摩根士丹利，摩根大通和瑞士信贷作为其上市承销商，估值近100亿美元。
数据显示，截至2020年底，Oatly已进入全球20多个市场，为60，000家零售店和32，000家咖啡店提供数十种产品类别，2020年总收入为4.21亿美元。在进入中国市场不到两年的时间里，Oatly已经覆盖了9500多家餐饮服务和零售店，增长率超过450%。
看好植物奶市场的巨大潜力，Oatly的投资组合也很豪华。除了黑石集团、华润集团和比利时私募股权公司Velinvest等知名机构外，星巴克创始人霍华德·舒尔茨、名人脱口秀主持人奥普拉、女演员娜塔莉·波特曼和说唱歌手Jay-Z也成为Oatly的追随者。
乳品巨头纷纷涌向赛道
Oatly的发布冲刺只是该行业快速增长的一个缩影。事实上，在过去的六个月里，植物奶已经遍地开花，遍布上下游产业链。
2020年初，欧洲乳业巨头爱琴海推出燕麦奶品牌JR，正式进入植物奶市场，2020年5月，达能植物性品牌VEGA ONE正式进入中国市场，2020年9月，维他奶推出了两款新的双植物蛋白产品。国内乳品巨头蒙牛早在2014年就创办了合资品牌Silk Plant Mills，并一直涉足植物性饮料市场;
而"核桃露"开启了元饮，面对近两年营收和净利润的持续下滑，也将植物奶品类扩大为"救命稻草"。据该公司介绍，该公司今年将推出除"六核桃"之外的第二大战略单品日用植物奶。
除了乳制品巨头，初创企业也在搓手。自去年以来，Wheat Oye，oatoat，Daily Box和Omey Planet等初创品牌都获得了资金，而许多咖啡和饮料餐厅正在积极将燕麦奶引入他们的菜单。2021年3月，欧洲餐厅TIAGO宣布与Oatly合作推出多款新燕麦奶产品，同月，瑞宇咖啡官方宣布推出燕麦拿铁，将在全国门店推出。
在食品行业分析师朱丹蓬看来，中国乳品竞争进入肉体斗殴，各品企业在分轨道上也在制定更精准的布局。植物奶市场本身有着非常大的发展空间，日益拥挤的赛道为植物奶市场带来了更多的资本关注，植物奶的竞争也将开始进入洗牌期。
植物奶市场爆发还为时过早
近两年来，热菜肉市场使健康、环保、可持续的植物性食品受到资本和消费市场的广泛关注，植物奶逐渐开始受到市场的青睐。其实植物奶是一种植物蛋白饮料，常见的豆浆、杏仁露、核桃露等都可以归类为植物奶;
由于其低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇等营养特性，包括燕麦奶、杏仁奶等植物奶被营养学家认为是牛奶的最佳替代品;
天猫数据显示，2020年中国植物蛋白饮料市场增速高达800%，买家数量同比增长900%，在饮料市场增长贡献15.5%，排名第三。根据前瞻产业研究院发布的分析报告，未来几年中国菜奶行业年均增长率有望保持在20%以上，2025年植物奶市场规模有望突破3000亿元。
然而，尽管植物蛋白饮料在资本市场上很受欢迎，但目前仅占软饮料市场的7%，并且由于它们普遍高于纯牛奶，植物奶仍然是消费市场的利基选择。在业内人士看来，目前植物奶市场正处于品类意识的建立、消费习惯培养的时期，谈市场爆发还为时过早。
来源 北京日报|实习记者 杨天月
编辑：王琼
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