大家好，我是娟魔力，今天花十块钱买了一个猪心，我们就用这个猪心来给大家分享一道美食。
首先把猪心对半切开，再一分为二，先竖着给它切，切到3/4处，不要给它切断了。再反过另一面，两刀一段切成花刀，第二刀切断。
切成像我视频中这样就可以了，切好后装入提前准备好的清水中，泡出血水，接着再准备五毛钱的烟水，倒入适量的清水，把它清洗一下，洗净后再给它拽干水分，装入盘中。
先放一盘备孕洗干净的洋葱，去头去尾，再给它对半切开，我们取一半就可以了，然后改刀切成丝，切好后给它抖散一下，装入盘中备用。接着再准备一些泡青椒，给它切成小段。泡红椒也给它切成小段，切好后一起装入碟中，再准备几根洗干净的芹菜给它切成小段，几根葱白也给它切成小段，切好后装入碟中备用。
几个大蒜子用刀给它拍扁，洗干净的生姜给它切成片，切好后一起装入碟中备用。再把清洗干净的猪心倒入碗中，给它腌制一下，倒入适量的胡椒粉，一勺食用盐，适量的生抽提味，适量的料酒去腥，最后再来一勺淀粉，再带上一次性手套，充分的把它们抓拌均匀，给它多抓一会，这样更入味。
抓匀后先放一旁备用。起锅，锅热之后往里面倒入适量的食用油，油热之后再倒入姜蒜给它炒香，炒香之后再把猪心倒进来，开大火给它翻炒。
之后再沿着锅边给它倒入高度米酒，再用铲子给它快速的翻炒均匀，炒好后再把烟笋和小米辣倒进来一起给它炒香，全程开大火炒出香味。
炒香以后，再往里面加入半罐啤酒，继续给它翻炒均匀，再给它简单的调个味，加入适量的胡椒粉，适量的生抽，一勺食用盐，一勺白糖提鲜，最后再来两滴老抽上色。再用铲子把它翻炒均匀，使调料化开。接着再把切好的芹菜和葱段倒进来炒香。最后再淋上芝麻、香油，给它翻炒个5678下就可以出锅了。
再准备一口砂锅，锅热后再把洋葱加进来垫底，给它平铺均匀，再把炒好的猪心倒进来。天冷了，我们可以把它放入砂锅中，边加热边吃，也别有一番风味。
酸辣开胃，越煮越有味，下酒又下饭，特别的好吃又美味，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧，记得点赞关注留言转发哦，谢谢您，好吃易做的家常菜，娟魔力天天分享。