“鸡始乳，征鸟厉疾，水泽腹坚”，解读大寒节气物候与习俗

文 | 读书君

2024年春节将至，阳历1月20日，我们迎来了一年二十四节气中的最后1个节气——大寒。大寒，字如其意，即天气寒冷到极致的意思。

有意思的是，今年的大寒似乎与天气玩起了心有灵犀的游戏。大寒前夕，广西的气温还如同春日般和煦，气温二十多度，而到来看大寒节气的这一天，气温却如同过山车般骤降，仅有几度了。当然，不仅广西，全国均迎来了大范围的降温、降雪。

大寒节气的到来，尤其是大范围、大幅度的降温，似乎为今年的冬天画上了一个完美的句号。

过了大寒就是立春，24节气又开始新一轮的循环。

一、大寒的特点

大寒，寒如其名。每年阳历1月20日前后，当太阳到达黄经300度的时候，便是大寒。

小寒大寒，都是以“寒”命名的节气，民间有句俗语说“小寒大寒，冻成一团”，从“寒”“冻”而发字中，我们就能充分感受到腊月的寒气逼人。

《授时通考·天时》中说：“寒气之逆极，故谓大寒。”

大寒节气，寒气到了极点，所以称之为“大寒”。风大、低温，地面积雪不化，是这个节气的主要气候特征，天地之间呈现一片白雪茫茫之景。

二、大寒有三候

大寒，作为这一古老时间智慧的组成部分，承载着人们对自然界变化的深刻认识。

大寒节气有三候：“一候鸡始乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”

意思是，在大寒的首个五日，随着阳气的微妙萌动，鸡提前感知到阳气变化，感受到大地回暖的脉动。于是，母鸡们开始了它们孵蛋的旅程，开始孵育小鸡。

大寒的第二个五日，鹰隼等猛禽，这些往日里高飞的猎手，此刻在天空中盘旋的更加频繁。它们锐利的目光穿透寒风，锁定着地面上的猎物。每一次俯冲，每一次振翅，都显得那么迅猛而精准。因为在这严寒的季节里，猎物的数量减少，所以鹰隼等猛禽只能更加努力地捕食，以补充能量，抵御严寒。

大寒的第三个五日，这是一年中最冷的时刻。河流、湖泊等水域，此刻都被厚厚的冰层覆盖。这冰层不仅延伸到了水的中央，而且异常的结实和厚实。人们常说，这时的冰是“上下交寒”，意思是从上到下的寒冷已经彻底冻透了整个水体。

这三候生动地描绘了大寒时节的自然景象，也体现了古人对自然界细致入微的观察。

三、大寒节气的文化内涵

在历史的长河中，大寒不仅是一个时间标记，更承载着丰富的文化内涵。古代的文人墨客常以大寒为背景，抒发对自然、生命和时光的感慨。诗词歌赋中，大寒常常被描绘成银装素裹、琼楼玉宇的仙境，或是“独钓寒江雪”的孤寂与超脱。

如宋代诗人陆游在《大寒出江陵西门》一诗写道：“平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。”

陆游45岁那年，受到朝廷的征辟，去往夔州担任通判，在他途经湖北江陵时，天气骤变，寒意逼人。诗人骑在马上，刺骨的寒风不断侵袭身体，他下意识地握紧了手中的缰绳，却发现手指已经有些冻僵。

他不得不将手缩进皮裘的袖口里，试图汲取一丝丝微弱的暖意。然而，即便是这样，他依然能感受到那股从四面八方涌来的寒意，仿佛要将他整个人吞噬。看着前方被冰雪覆盖的路途，诗人的内心感慨万千。

诗中用“淡日寒云”来形容大寒时节的天气，用“重裘藏手”来描绘人们为了抵御寒冷而层层加衣的情景，生动形象地展现了大寒节气的特点。

又如唐代诗人元稹的《咏廿四气诗·大寒十二月中》一诗：“腊酒自盈樽，金炉兽炭温。大寒宜近火，无事莫开门……梅柳待阳春。”

诗人在描绘大寒时节的生活场景时，也表达了对时间流逝和季节更替的感慨。

此外，大寒的诗词中还常常提到与冬季相关的神话传说和民间信仰。如关于灶神、土地公等神祇的传说和信仰在诗词中也有所反映。这些神话传说和民间信仰不仅丰富了诗词的内容，也为我们了解当时的社会风俗和文化提供了宝贵的资料。

同时，大寒还是农耕文化中一个重要的时间点。在古代农业社会，人们根据大寒时节的气候特点来安排农事活动，如积肥堆肥、准备春耕等。这些农事习俗不仅体现了古人对农业生产的重视，也展现了他们顺应自然、勤劳进取的思想智慧。

四、大寒节气的习俗和养生

大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最冷的时期。在这个时节，大陆各地有着丰富多彩的习俗活动，同时也有许多养生讲究。

1.习俗活动

①尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙，俗称“打牙祭”。即人们将已经祭拜完后的肉类祭品，分给参与者食用的做法。

如今，我们吃了一顿好吃的，常用“打牙祭”来形容，就是由此而来的。如今，一到年终了，准备放年假了，大小企业一般都会安排员工吃上一顿饭，其实也算是尾牙祭的遗俗。

②吃糯米饭

在大陆南方地区，有大寒吃糯米的风俗。到了这一天，人们会蒸糯米饭，再配上自己喜爱的食物作为搭配。这项习俗虽听来寻常，但却蕴涵着人们在生活中的大智慧。因为糯米性温，口感香甜，具有御寒、养胃、滋补的作用。所以，自然成为了寒冬节气里，不可多得的一道简单美食。

③喝腊八粥

腊八节是大寒节气中的重要一天，这一天有喝腊八粥的习俗。腊八粥是由多种食材熬制而成的，不仅营养丰富，而且具有驱寒、暖胃、滋补等功效。喝上一碗热腾腾的腊八粥，既能抵御寒冷，又能祈求来年丰收吉祥。

2.养生讲究

①注意保暖

大寒时节，天气寒冷，人们要注意及时增添衣物，特别是保护好头部、颈部、手脚等容易受凉的部位。同时，尽量减少外出时间，避免在寒冷的环境中长时间逗留。

②饮食调养

大寒时节，饮食应以温热为主，多食用温补食物，如羊肉、鸡肉、牛肉、韭菜、生姜等。这些食物能够温阳散寒，增强人体抗寒能力。此外，还应多食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆类、新鲜蔬菜和水果等，以保持身体营养均衡。

③适度锻炼

虽然大寒时节天气寒冷，但适度的锻炼仍然必不可少。人们可以选择室内运动，如瑜伽、太极、跑步机等，也可以选择室外运动，如散步、慢跑等。锻炼能够增强人体免疫力，提高抗寒能力，同时还能舒缓压力，保持心情愉悦。

④保持良好的作息习惯

大寒时节，人们应保持良好的作息习惯，做到早睡早起，保证充足的睡眠时间。同时，要注意避免熬夜、过度劳累等不良生活习惯，以免损伤身体阳气，导致免疫力下降。

⑤精神调养

中医认为：“喜怒伤气，寒暑伤形；暴怒伤阴，暴喜伤阳。”大寒时节，天气寒冷，人们容易感到情绪低落、精神萎靡。因此，要注意精神调养，保持心情愉悦。可以多听音乐、看书、与朋友交流等方式来舒缓压力、调节情绪。此外，还可以进行冥想、瑜伽等静心养神的活动，以保持身心和谐。

五、读书君说

总言之，大寒节气，不仅是一个时间节点，更是一个承载着丰富文化内涵和历史记忆的文化符号。它见证了中华民族悠久的历史和灿烂的文化，也温暖着现代人们的生活。

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