在郑州，让高能见度、消费频率不高的红烧黄河鲤鱼，进入老百姓家，成为顾客的日常食物，甚至深度融入郑州每一个普通人的生活，这种转变来之不易。
作为最早将红烧黄河鲤鱼品类的品牌之一，顾宇春红烧黄河鲤鱼在这个过程中，发挥了重要作用。
产品：改进500倍以上，使之符合郑州人大鲤鱼的口感
2014年前后，随着时代的发展，红烧黄河鲤鱼迎来了复兴，不少餐厅开始主宰这道菜。
当时，一些餐馆走复古路线，想做最传统的红烧黄河鲤鱼，有些餐馆走高端路线，想把红烧黄河鲤鱼变成高大产品。
顾宇春认为，这些风格可以融合在一起，而最重要的是要发展出符合郑州居民口味的红烧黄河鲤鱼，只要人们喜欢吃，才是真正的成功。
因此，顾玉春产品总监于磊，从各大店抽调了4名各长度的厨师，组建了一支红烧黄河鲤鱼研发团队，在传统红烧黄河鲤鱼的基础上不断创新，历经两年，终于成功研发。
这套烹饪技巧，一共15个步骤，如鱼线、换九刀、竹丁、慢火50分钟。
据于磊介绍，当时郑州人对红烧黄河鲤鱼槽，主要集中在气味、肉体分散等问题上，这15道工序熬熟后就把红烧红河鲤鱼"肉软肋，无异味"，所以一经介绍，便流行起来。
接下来的一个月，顾玉春将改良红烧黄河鲤鱼的菜肴。到目前为止，已经有500多项大大小小的改进。
贴近郑州人民的口味，已成为红烧黄河鲤鱼进入郑州人民日常生活的第一步。
晚餐：身临其境的体验，让大鲤鱼走进大众的情感生活
2019年，基于红烧黄河鲤鱼在郑州市民的良好口碑，顾玉春提出了"真餐"的品牌理念。
随着社会的不断发展，城市生活压力越来越大，作为社会吃饭的主要手段之一，已成为市民生活中急需的。晚餐不仅是品尝美食的机会，也是发泄情绪的空间。因此，这一概念在顾宇春引入后，得到了郑州居民的广泛赞誉。
此外，对于红烧黄河鲤鱼，以这种身临其境的方式盛宴体验，让老百姓对这种食物有了更深入的了解。为了让郑州市民在吃晚饭的过程中，充分体验红烧黄河鲤鱼的魅力，顾宇春也做出了不少配套措施。
比如顾宇春在每家店里都开过便宜的酒类超市，保证"真酒真便宜"，价格比市场价格便宜。晚餐在红烧黄河鲤鱼上，再喝一瓶酒，一口鱼，一杯酒，这难道不是中原孩子挥舞的骄傲吗？
顾宇春于2019年启动了店面升级计划，对所有老店进行翻新，并采用相同的设计理念，营造出时尚、简约、温馨的用餐环境。从另一个角度来看，也为顾客享受了红烧黄河鲤鱼的"保养"。
通过这种形式的晚餐，红烧黄河鲤鱼在郑州人民心目中的定位，得到了二次升华，它不仅成为餐桌上必点晚餐的主菜，而且在这种和谐的氛围中，融入了郑州人民的情感生活。
互动：公益活动无门槛，让每个郑州人都能吃鱼
在最近的儿童节，顾宇春宣布，带孩子吃饭的顾客可以免费享用红烧黄河鲤鱼。父亲节那天，顾玉春的父亲们送花给勤劳的爸爸们，一边欣赏鲜花，一边欣赏着红烧的黄河鲤鱼。
其实，这样的公益活动，顾宇春经常做。
去年疫情期间，顾玉春向郑州医院、社区、执法单位等送去了1503个红烧黄河鲤鱼包;这些公益活动都是完全没有门槛的，有的顾客吃了一条鱼，什么都没有，谷雨春也收到了。
请人们免费吃鱼，没有门槛，有人可能会问：顾宇春不傻吗？
顾宇春当然不傻，里面蕴含着一种社会责任感。作为郑州红烧黄河鲤的代表品牌之一，顾玉春有义务让更多的郑州人了解红烧黄河鲤鱼，特别是对于那些没有吃过这道菜的人来说，郑州人，更需要一个尝试的机会。这不仅是顾玉春做大红烧黄河鲤鱼品类的机会，也是大有裨益的。
无情的柳树成荫，虽然这些公益活动都是在顾宇春意外做出的，但也无形中与郑州人保持了距离。