#2023年度创作挑战#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
农家炒鸡蛋
食材：鸡蛋，葱姜，食用油、盐、生抽
做法：
步骤一： 鸡蛋打散备用，葱姜切碎。
步骤二： 锅中热油，爆炒葱姜，倒入打散的鸡蛋，翻炒至熟透。
步骤三： 最后加入少许盐巴和生抽调味即可。
酱香土豆块
食材准备：
土豆：新鲜的土豆去皮，切成均匀的块状；
青蒜：切段备用；
姜：切成细末备用。
步骤一： 将土豆块放入锅中，加入清水，煮至八分熟，捞出备用。
步骤二： 热锅凉油，将土豆块放入翻炒均匀，加入姜末搅拌。
步骤三： 最后，加入适量的酱油和生抽，继续翻炒至土豆块金黄酥脆，撒上青蒜段，即可出锅。
红豆花生红薯汤
准备食材:红豆，花生，红薯，黑豆，红糖，糯米。
做法步骤:
1、红豆和黑豆清洗干净，提前浸泡六个小时以上，泡发后沥干水分备用。花生和糯米清洗干净，提前浸泡六个小时。
2、红薯削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、将红薯、红豆、黑豆、花生和糯米都放入电饭锅中，按煮粥键煮熟，在最后十分钟的时候，放入红糖，煮好即可出锅开吃。
香煎带鱼
准备食材：带鱼，姜片，葱段，啤酒，淀粉，鸡蛋。
做法步骤：
1、带鱼清洗干净切成小段，再改花刀，然后加入葱段、姜片、啤酒、食盐和白胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、腌制好的带鱼先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，锅中油热撒上少许食盐，再放入带鱼，开小火煎一会儿，煎至表面金黄，煎熟后撒上葱花即可出锅开吃。
糖醋排骨
食材：排骨 500 克；生姜 1 块（切片）；大蒜 3 瓣（切末）；青椒 1 个（切丝，用于装饰）；红椒 1 个（切丝，用于装饰）
腌制料：料酒 1 汤匙；盐 1/2 茶匙；生抽 2 汤匙；黑胡椒粉 1/2 茶匙
糖醋汁：白糖 3 汤匙；白醋 2 汤匙；生抽 2 汤匙；料酒 1 汤匙；生姜汁 1 汤匙
步骤：
1. 准备排骨： 排骨切段，用刀背拍打排骨，让其更容易入味。将排骨放入大碗中，加入料酒、盐、生抽和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 炸排骨： 锅中倒入足够的食用油，将腌制好的排骨放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干备用。
3. 炒香料： 锅中留少量底油，加入生姜片和大蒜末炒香。
4. 糖醋汁调制： 在碗中调制糖醋汁，加入白糖、白醋、生抽、料酒和生姜汁，搅拌均匀。
5. 炒排骨： 将炸好的排骨放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀，确保每块排骨都裹满美味的汁液。
6. 收汁： 翻炒至汤汁浓稠，排骨均匀上色即可。
7. 装盘： 糖醋排骨装盘，可以用青椒丝和红椒丝装饰。
8. 上桌： 香气扑鼻的糖醋排骨可以搭配米饭或者作为开胃菜品一同享用。
酸汤肥牛
食材：肥牛1盒（400克左右）、金针菇1大把、黄灯笼酱1小瓶（150克）、姜1小块儿、小米辣两三个、蒜4瓣、绿线椒1个、白糖半汤匙、油盐适量
1.姜切片、蒜拍破、线椒和小米辣切成圈待用。把金针菇的根部切掉不要，洗净后焯水，捞出，码在盆底。
2.热锅热油，放姜和蒜，小火炒香，再加入黄灯笼酱炒出香气。添加清水，高汤最好，加入白糖以及少量盐，大火煮开，之后转中小火继续煮几分钟。
3.然后用漏勺把锅中的调料全部捞出来扔掉不要，以此来保持汤的清澈。
4.下肥牛片，煮至变色，马上捞出，码到放有金针菇的盆里，汤也倒进去，红椒及线椒放最上，用热油激香即可。
香菜拌牛肉
材料：牛肉片 适量；香菜 适量；大蒜 适量；食用油 适量；酱油 适量；盐 适量；白糖 适量；香醋 适量
步骤：
1. 处理牛肉片： 将牛肉切成薄片，可根据个人口感调整片的厚薄。
2. 腌制牛肉： 将牛肉片放入碗中，加入适量酱油、盐和白糖，搅拌均匀，腌制片刻，让调味入味。
3. 煎炸牛肉： 在热锅中加入适量食用油，将腌制好的牛肉片放入快速煎炸，至牛肉变色熟透即可，注意不要过炸，以保持牛肉的嫩滑口感。
4. 调制酱汁： 大蒜切末，香菜切段。在碗中调制酱汁，加入适量酱油、盐、白糖和香醋，搅拌均匀。
5. 拌匀： 将炸好的牛肉片放入大碗中，倒入调制好的酱汁，加入适量的香菜段，轻轻拌匀，确保每片牛肉都裹上美味的酱汁。
6. 装盘： 将拌好的牛肉摆放在盘中，可适量撒上一些香菜段进行点缀。
7. 入味： 将盘中的牛肉放入冰箱冷藏，让其入味，保持清爽的口感。
8. 完成： 取出后，香菜拌牛肉即可享用。口感鲜嫩，香气四溢。
红烧芋头
准备食材：芋头500克、葱15克、线椒20克、红烧酱油15克、蚝油10克、盐1小勺。
步骤：
1、芋头清洗干净，青红线椒各1个备用。
2、把芋头放入蒸锅里蒸熟去皮后切成块，线椒切小圈，葱切片。
3、炒锅里倒入适量的食用油，先放入葱翻炒爆香。
4、放入芋头块翻炒几下，加入红烧酱油。
5、加入蚝油。
6、翻炒均匀。
7、加入1小碗热水炖煮五六分钟。
8、最后加入盐大火收汁，撒入切好的线椒圈翻炒几下即可出锅！
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