#2023年度創作挑戰#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
農家炒雞蛋
食材：雞蛋，蔥姜，食用油、鹽、醬油
做法：
步驟一： 雞蛋打散備用，蔥姜切碎。
步驟二： 鍋中熱油，爆炒蔥姜，倒入打散的雞蛋，翻炒至熟透。
步驟三： 最後加入少許鹽巴和醬油調味即可。
醬香洋芋塊
食材準備：
洋芋：新鮮的洋芋去皮，切成均勻的塊狀；
青蒜：切段備用；
姜：切成細末備用。
步驟一： 将洋芋塊放入鍋中，加入清水，煮至八分熟，撈出備用。
步驟二： 熱鍋涼油，将洋芋塊放入翻炒均勻，加入姜末攪拌。
步驟三： 最後，加入适量的醬油和醬油，繼續翻炒至洋芋塊金黃酥脆，撒上青蒜段，即可出鍋。
紅豆花生蕃薯湯
準備食材:紅豆，花生，蕃薯，黑豆，紅糖，糯米。
做法步驟:
1、紅豆和黑豆清洗幹淨，提前浸泡六個小時以上，泡發後瀝幹水分備用。花生和糯米清洗幹淨，提前浸泡六個小時。
2、蕃薯削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。
3、将蕃薯、紅豆、黑豆、花生和糯米都放入電飯鍋中，按煮粥鍵煮熟，在最後十分鐘的時候，放入紅糖，煮好即可出鍋開吃。
香煎帶魚
準備食材：帶魚，姜片，蔥段，啤酒，澱粉，雞蛋。
做法步驟：
1、帶魚清洗幹淨切成小段，再改花刀，然後加入蔥段、姜片、啤酒、食鹽和白胡椒粉，抓拌均勻腌制半個小時。
2、腌制好的帶魚先裹上雞蛋液，再裹上澱粉，鍋中油熱撒上少許食鹽，再放入帶魚，開小火煎一會兒，煎至表面金黃，煎熟後撒上蔥花即可出鍋開吃。
糖醋排骨
食材：排骨 500 克；生姜 1 塊（切片）；大蒜 3 瓣（切末）；青椒 1 個（切絲，用于裝飾）；紅椒 1 個（切絲，用于裝飾）
腌制料：料酒 1 湯匙；鹽 1/2 茶匙；醬油 2 湯匙；黑胡椒粉 1/2 茶匙
糖醋汁：白糖 3 湯匙；白醋 2 湯匙；醬油 2 湯匙；料酒 1 湯匙；生姜汁 1 湯匙
步驟：
1. 準備排骨： 排骨切段，用刀背拍打排骨，讓其更容易入味。将排骨放入大碗中，加入料酒、鹽、醬油和黑胡椒粉，攪拌均勻腌制15-20分鐘。
2. 炸排骨： 鍋中倒入足夠的食用油，将腌制好的排骨放入油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝幹備用。
3. 炒香料： 鍋中留少量底油，加入生姜片和大蒜末炒香。
4. 糖醋汁調制： 在碗中調制糖醋汁，加入白糖、白醋、醬油、料酒和生姜汁，攪拌均勻。
5. 炒排骨： 将炸好的排骨放入鍋中，倒入調制好的糖醋汁，翻炒均勻，確定每塊排骨都裹滿美味的汁液。
6. 收汁： 翻炒至湯汁濃稠，排骨均勻上色即可。
7. 裝盤： 糖醋排骨裝盤，可以用青椒絲和紅椒絲裝飾。
8. 上桌： 香氣撲鼻的糖醋排骨可以搭配米飯或者作為開胃菜品一同享用。
酸湯肥牛
食材：肥牛1盒（400克左右）、金針菇1大把、黃燈籠醬1小瓶（150克）、姜1小塊兒、小米辣兩三個、蒜4瓣、綠線椒1個、白糖半湯匙、油鹽适量
1.姜切片、蒜拍破、線椒和小米辣切成圈待用。把金針菇的根部切掉不要，洗淨後焯水，撈出，碼在盆底。
2.熱鍋熱油，放姜和蒜，小火炒香，再加入黃燈籠醬炒出香氣。添加清水，高湯最好，加入白糖以及少量鹽，大火煮開，之後轉中小火繼續煮幾分鐘。
3.然後用漏勺把鍋中的調料全部撈出來扔掉不要，以此來保持湯的清澈。
4.下肥牛片，煮至變色，馬上撈出，碼到放有金針菇的盆裡，湯也倒進去，紅椒及線椒放最上，用熱油激香即可。
香菜拌牛肉
材料：牛肉片 适量；香菜 适量；大蒜 适量；食用油 适量；醬油 适量；鹽 适量；白糖 适量；香醋 适量
步驟：
1. 處理牛肉片： 将牛肉切成薄片，可根據個人口感調整片的厚薄。
2. 腌制牛肉： 将牛肉片放入碗中，加入适量醬油、鹽和白糖，攪拌均勻，腌制片刻，讓調味入味。
3. 煎炸牛肉： 在熱鍋中加入适量食用油，将腌制好的牛肉片放入快速煎炸，至牛肉變色熟透即可，注意不要過炸，以保持牛肉的嫩滑口感。
4. 調制醬汁： 大蒜切末，香菜切段。在碗中調制醬汁，加入适量醬油、鹽、白糖和香醋，攪拌均勻。
5. 拌勻： 将炸好的牛肉片放入大碗中，倒入調制好的醬汁，加入适量的香菜段，輕輕拌勻，確定每片牛肉都裹上美味的醬汁。
6. 裝盤： 将拌好的牛肉擺放在盤中，可适量撒上一些香菜段進行點綴。
7. 入味： 将盤中的牛肉放入冰箱冷藏，讓其入味，保持清爽的口感。
8. 完成： 取出後，香菜拌牛肉即可享用。口感鮮嫩，香氣四溢。
紅燒芋頭
準備食材：芋頭500克、蔥15克、線椒20克、紅燒醬油15克、蚝油10克、鹽1小勺。
步驟：
1、芋頭清洗幹淨，青紅線椒各1個備用。
2、把芋頭放入蒸鍋裡蒸熟去皮後切成塊，線椒切小圈，蔥切片。
3、炒鍋裡倒入适量的食用油，先放入蔥翻炒爆香。
4、放入芋頭塊翻炒幾下，加入紅燒醬油。
5、加入蚝油。
6、翻炒均勻。
7、加入1小碗熱水炖煮五六分鐘。
8、最後加入鹽大火收汁，撒入切好的線椒圈翻炒幾下即可出鍋！
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