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主持人：大家好，这是山西省农村科技函授大学"农村微教室"，今天我们非常幸运地邀请到山西省农业科学院食用菌研究所王华老师。您好，王先生。
王先生：主持人，大家好。
主持人：所以在上一集中我们谈到了一袋白蘑菇，那么在打包之后，我们应该采取什么步骤？
王先生：装袋后，我们会对这个细菌袋进行灭菌和接种，包装袋的袋子，我们可以采取两种杀菌方式，一种是常压，一种是高压。高压时，该压力要保持在1.47倍155帕斯卡的压力，如果正常灭菌杀灭10~12小时，然后自然冷却后放入室内无菌或接种箱，再接触到这种白蘑菇菌株，实践证明它通常是500毫升的小麦种子， 它可以接种20~25袋，最好是双头接种疫苗，但接种时不应使这种菌株非常破碎，装袋后要迅速进入炉内消毒，此时要把这个袋子放进去，在袋子之间和周围留下一定的间隙，这样蒸汽才能流动。开始的方法是快速加热，并尝试在四到六个小时内将温度保持在90度，
这时要打开通风口到炉子后空调释放，让它排出很热的气体，然后关闭排气阀，然后加热到100度时开始记录时间，在100度的杀菌时间到14小时以上可以闷烧过夜， 如果是高温高压杀菌箱，此时锅内气压达到0.05兆帕斯卡时打开排气阀，空调可以等到压力下降到0兆帕斯卡，然后重新升压，当气压上升到0.15兆帕斯卡时，保持3~4小时达到杀菌要求， 灭菌结束后，将锅内的温度降至60度至70度，可以趁热将此细菌袋和袋子直接移入接种室。
主持人：好的，王先生，您认为在这个灭菌过程中有什么注意事项吗？
王先生：是的，以下几个方面的注意事项，有以下几个方面我们适当延长进料时间，例如，是一种材料较老的团块或发现发霉点，此时延长2~3小时。二是说，如果增加3000多袋的料堆比较大，这个时候就是增加500到1000袋的数量，延长2到3个小时。第三，如果你蒸这个过程，火被熄灭或冷却，这个时候你必须适当地延长一些时间。第四点如果你感染了这袋细菌，来回炉子，回到锅里，这个时候你要延长5到8个小时，因为搅拌它是一个基础，蒸它是关键，蒸的时候要做什么火头的火尾，控制这个中间，这样才能保证这个安全的前提， 尽量提高这个蒸气室的温度，一个常数，我觉得是这样，它的恒温一定要在100度以上才能观察这个气瓶，你看看这个气瓶，它每小时消耗60多公斤到80公斤的水，
观察这个水位，水位必须保持在一半以上，如果有大量的气体要再水化就比较困难了，蒸8到10个小时后温度降到70度左右，这个时候赶紧把这个袋子的料搬出来，这个时候就是在运输过程中必须铺在比较干净的编织袋上， 保持卫生和袋子轻轻服用，如果发现破袋及时使其粘稠。被运到这个接种室后，排成六七层，不靠墙，留下一条好走道，比如接种前温度降到30度以下。蒸煮的目的是为什么，它是实现彻底杀菌是种植成败中非常关键的一环，即必须根除细菌在过程中不能掉火，否则温度要降一定要保持温度。
主持人：好的，那节目结束后再感谢王华先生来宾我们的节目，这个节目到此结束，我们接下来再见面。