冬天吃芋头是非常好的选择，芋头含有丰富的膳食纤维、维生素B族、钾、镁、钙等营养元素，对于增强体质、提高免疫力有一定效果。同时，芋头的淀粉含量较高，能提供充足的热量，有助于抵抗寒冷。
中医认为，芋头性平味甘辛，具有补气益肾、和中化痰、润肠通便的功效，特别适合在冬季食用，对脾胃虚弱、消化不良的人群尤为适宜。冬季气候干燥，人容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题，而芋头有较好的滋阴润燥作用，能够帮助缓解这些不适症状。
1. 芋头蒸排骨
材料：肋排、芋艿、蒜瓣、生抽、盐、鸡精、糖、玉米淀粉。
做法：
- 将肋排切小块，用蒜蓉、生抽、盐、鸡精、糖和玉米淀粉腌制一段时间（约1小时）
- 芋艿去皮后也切成适口大小的块。将腌制好的排骨与芋头块混合均匀，放入深盘中；
- 在蒸锅内加足水烧开后，将装有排骨芋头的盘子放入蒸笼，用中火蒸30分钟左右至熟透即可。
2. 香芋蒸肉饼
材料：香芋、猪肉末、调料（盐、生抽、砂糖、鸡粉、淀粉、芝麻油等）
做法：
- 香芋去皮切丁备用；
- 猪肉末加入适量的盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉搅拌均匀，腌制一下；
- 把香芋丁混入腌制好的猪肉馅中，拌匀，再淋上芝麻油提香；
- 上蒸锅，待水烧开后，隔水蒸15-20分钟即可。
3. 芋泥丸子
材料：新鲜芋头、淀粉。
做法：
- 芋头洗净带皮蒸熟，然后剥皮压成细腻的泥；
- 根据芋泥湿度逐步加入淀粉，揉成软硬适中的面团；
- 将面团分成小剂子，搓成椭圆形丸子状，可冷冻保存，随吃随煮。
4. 红烧芋头
材料：芋头、老抽、生抽、糖、清水、葱姜等调味料。
做法：
- 芋头去皮切块；
- 锅中热油，爆香葱姜，加入芋头块翻煎至上色；
- 加入适量的老抽、生抽、糖调色调味，加入清水没过芋头；
- 大火烧开后转中小火慢炖至汤汁浓稠，芋头软糯即可。