编辑|历史掌故王
●○前言○●
“三两朋友聚在一起，喝杯小酒，再吃些小菜，不醉不休，赛活似神仙！”
这可能是80、90年代男子最喜欢的生活，但不知道大家发现了没？
随着时间的推移，这6种以前很受欢迎的下酒菜“受到了冷落”，甚至有些只留下记忆在我们的脑海中盘旋……
到底都是哪6样下酒菜？大家也可以看看现在还吃过它们吗？
●○咸鸭蛋○●
第一个咸鸭蛋，有人或许会问，它也是下酒菜吗？
是的，在那个峥嵘岁月里，很少人会买鸡蛋或者鸭蛋，大多都是自己腌制咸鸭蛋或者咸鸡蛋，然后作为下酒菜。
腌制咸鸭蛋
最典型的就是东北人，咸鸭蛋就是东北下酒菜极为经典的一道。
东北人往往会把新鲜的鸭蛋洗干净，然后用盐水和花椒粉腌制一段时间，放入坛子里密封起来。
等到家里来人了再取出，那时的家庭主妇会将它们切成两半，摆成一盘放在桌子上，而家里的男主人则会邀请朋友或者客人来享用鲜香可口的咸鸭蛋。
就算只有一个人，空闲的时候，东北男子也会拿起咸鸭蛋，往桌上一磕，然后扒个洞，一边喝着小酒，一边吸一口咸鸭蛋，那生活美滋滋。
在80年代，咸鸭蛋不仅会作为下酒菜，而且还是桌上的早餐，因为蛋黄好吃，所以咸鸭蛋也成为小朋友的最爱。
可惜的是，咸鸭蛋虽然好吃，但人们不能多食，尤其是孕妇和儿童不宜多吃，毕竟含盐量高。
或许正是这个原因，咸鸭蛋渐渐受到“冷落”。
虽然现在不少人还在吃它，但咸鸭蛋却很少作为下酒菜出现在酒桌上了。
●○卤猪尾巴○●
这种下酒菜，相信大家一定不陌生，在八九十年代，它可谓是上等佳肴。
卤猪尾巴这道菜顾名思义是由猪尾巴作为主料的，虽然做的过程比较复杂，但它却值得我们耐心等待。
看似干巴巴的猪尾巴，事实上肉并不少，咬一口，肉直接分离，吃起来肥而不腻，让人吃一次便欲罢不能，可以称得上80年代酒友们最爱的下酒菜了。
然而遗憾的是，随着时代的发展，各式各样食物层出不穷，人们对猪尾巴也不再热衷。毕竟猪尾巴的位置有些尴尬，年轻人宁愿吃猪大肠，也对“猪尾巴”敬谢不敏。
当然了，还有一个最重要的原因是如今的猪尾巴市场价昂贵，一斤最低也要30-40元。
卤猪尾巴的市场价
30-40块钱一斤是什么概念？
这可相当于牛肉的价格了，不少人连吃都吃不起了，又怎么会拿它当下酒菜？
大家现在还吃猪尾巴吗？
●○猪油渣○●
这种食物北方人或许很少知道，但南方人一定了解。
从字面意思我们可以得知，这种食物其实就是油炸猪板油熬制后留下的废渣得到的，可能在年轻人看来，干崩崩的有啥好吃的？
但事实却是如此。
80年代，一些人经常会拿猪油渣作为下酒菜，它的味道究竟如何呢？
这点老一辈人最有“发言权”，猪油渣吃起来香脆可口，甚至越嚼越有味。
值得注意的是，除了作为下酒菜，那时的人们也会将猪油渣剁成碎末，将其掺进饺子馅中，更甚于孩子们还会将其当成零嘴装到口袋里，闲了没事直接抓一把放嘴里，那滋味别提多香了，绝了。
然而，就是这样备受欢迎的食物，随着社会向前发展，它也渐渐受到了“冷落”，虽然还有人吃猪油渣，但也只是极少数人了。
不过想想也在情理之中，毕竟对于年轻人来说，这种食物一点儿也比不上烤串和火锅。
●○茴香豆○●
谈起茴香豆这种下酒菜，我不免会想起鲁迅先生的文章《孔乙己》，主人公孔乙己就时常去咸亨酒店，花上8分钱买一杯老黄酒，再花一分钱点一碟茴香豆，然后惬意的享受，偶尔有孩子围在他的身边，他也会将自己的茴香豆分给孩子们。
可能正是因为鲁迅先生将咸亨酒店与茴香豆这部分情节写得生动形象，再加上孔乙己被载入了教科书里。
所以，茴香豆受到人们的追捧，不少人甚至直接前往浙江咸亨酒店，身临其境的体验一把茴香豆和老黄酒是何滋味。
说起茴香豆的口感，那简直比油炸花生米的味道还要好，虽然它是由蚕豆做成的，但油炸过后的它香脆可口，并且吃一口让人停不下来。
除了油炸，水煮、爆炒茴香豆也别有一番味道，深受80、90年代人的喜爱。
然而，不知是何原因，茴香豆也逐渐被“冷落”，现在城市里有卖板栗、地瓜的，却很少有卖茴香豆，要想吃它，或许还需要跑到乡下地区才可以买到，大家还吃过它吗？
●○盐水煮黄豆○●
“黄豆配酒，天长地久。”
上世纪80、90年代，人们的生活水平有限，很少人买不起肉，所以常常吃的是素菜。
虽是这样，但大家也没有在嘴上放松。
盐水煮黄豆算是那个年代酒桌上的常客了，在那个年代，每到天冷的时候，想喝点酒暖暖身子，又没有什么好的下酒菜可以配，就会拿自家的黄豆煮一下当作下酒菜。
一口酒，一口黄豆，虽然不比现在的小龙虾、鸭脖，但那味道也是十足，是多少大肉都难以比拟，也是因为这样，哪怕现在黄豆的做法各式各样，但我还是难忘早年间的那口咸香。
值得注意的是，虽然盐水煮黄豆好吃，但吃起来也有一些禁忌。
据介绍，虽然水煮黄豆中富含丰富的蛋白质、氨基酸、钙元素以及钾元素，食用它可以补充人体营养，其中的钾元素可以起到辅助降低血压，预防心脑血管疾病的作用，但对于一些对盐水过敏的人来说，食用后，很容易加重过敏反应，并出现皮肤瘙痒、丘疹等症状。
可能正是因为随着时代的进步，人们的健康意识提高了吧，所以盐水煮黄豆也渐渐被人“遗忘”，大家还记得这种下酒菜吗？
●○炸虾片○●
最后一种，炸虾片。
说起这个，我就不免想起小时候，那个年代，我最幸福的事情就是眼巴巴等着父亲下班回家后，母亲做上父亲最喜欢的几样下酒菜。
下酒菜
等到下酒菜上齐，父亲会一边和母亲说着话，一边将自己的下酒菜分给我们几个，那时候拿到几片脆脆的炸虾片，我就很满足了。
在那个年代，过年我也很开心，只因有炸虾片可以吃，炸虾片是我们过年的保留节目，只要我吃了第一口虾片，就会像上瘾一样，止不住的往嘴里塞，甚至没空说话。
我记得炸虾片总是盛在一个大盘子里，几乎是端出来一盘，我们姐弟几个吃干净一盘。不过那东西看着量大，实际上什么也没有，好似在吃空气一样。虽是这样，也抵挡不住我们对它的热爱。
然而，不知何时起，这种食物“难寻踪迹”，很多地方都难以买到，只剩下记忆在我脑海中飘荡，真是有些遗憾。
大家还吃过炸虾片吗？
以上这些都是80、90年代备受欢迎，现在却“受到冷落”的下酒菜，你喜欢吃这些菜吗？大家还知道哪些老一辈的下酒菜？欢迎各抒己见！
本文内盐水煮黄豆的禁忌信源来自（39健康网李医师）2022年3月23日发布，但为提升文章可读性，细节可能存在润色请理智阅读，仅供参考!