人体内的一部分胆固醇由肝脏工作生成,而还有一部分则是通过从外界摄入食物而获得的。胆固醇在人体内分解之后,一部分将转化成为构成细胞膜的主要物质,而另一部分则会转变成为激素。所以,胆固醇会影响到人体细胞的生长发育。
胆固醇本身又有高密度和低密度之分。其中,高密度胆固醇可以起到帮助强化人体血管的作用,如果人体内含有太多低密度的胆固醇,则会影响到人体的心脑血管健康。这是由于胆固醇在人体内分解之后,将导致血管硬化,进而引起血管堵塞、引发血栓等。
现有科学研究表明,当体内的低密度胆固醇含量超过临界点时,人患上心脑血管疾病的概率就会大幅度增加,同时如果体内的低密度胆固醇含量过高,还有可能会引发高血脂。
影响胆固醇水平的因素
1.年龄:随着年龄的增大,低密度脂蛋白酯酶活性下降,会使氧化胆固醇的能力下降,导致胆固醇水平增高。
2.体重:体重与胆固醇的关系比较密切,体重过重会导致总胆固醇增加。
3.饮食:饮食不当是胆固醇增加的主要原因,长期摄取高脂含量的饮食以及长期摄入糖类或者酗酒,都可以导致胆固醇升高。
4.家族性的基因缺陷:也可以导致部分人群的代谢异常,致使胆固醇升高。
现如今我们生活水平越来越高,很多大鱼大肉也被我们搬上了餐桌。但是经常吃这些食物很可能使胆固醇提高,引发心脑血管疾病。
以下10种食物呢,胆固醇含量就比较高,我们一定要注意食用的量。
胆固醇含量排行榜
第一名:猪脑,每100克猪脑含胆固醇3100毫克
第二名:牛脑,每百克含胆固醇2700毫克
第三名:羊脑,每百克含胆固醇2100毫克
第四名:虾,每百克含胆固醇900左右
第五名:蛋黄,每百克含胆固醇580毫克左右
第六名:鱼,每百克含胆固醇500毫克左右
第七名:动物内脏,含胆固醇量在500到400毫克
第八名:猪肾,每百克含胆固醇440毫克左右
第九名:鱿鱼,每百克含胆固醇270毫克左右
第十名:贝壳类,每百克含胆固醇200~100毫克左右
大家可以看到,鸡蛋的胆固醇含量没有我们想象的高,反而我们要少吃猪脑、牛脑等。
而且胆固醇高的朋友平时不敢吃鸡蛋是完全没必要的。胆固醇高的人也是可以吃鸡蛋的,但是要注意吃鸡蛋的数量,一天一个水煮蛋就够了。胖的人建议每周最好不要超过三个。
胆固醇偏高,
会出现哪些临床症状?
1、肤质变化
经过仔细观察就会发现,胆固醇偏高的人群,脸部易滋生大量的黄色斑块,也被称之为黄疣,是由于油脂成分堆积过多而引起的真皮层沉淀现象。
2、心血管疾病的前兆
胆固醇高还会有头疼、头晕甚至是牙疼的症状。这些都是胆固醇所诱发的高血压、冠心病等心血管系统疾病的征兆。由于这并不属于心血管疾病的典型症状,所以也不能排除其他脏器的疾病
3、针对性眩晕
眩晕也是胆固醇含量偏高、诱发血栓疾病的前兆特征,特别是在早上起床后现象最为明显,在洗澡之后以及疲惫劳累过后,情况也会非常的严重。
降低胆固醇的3个方法
另外胆固醇高的朋友们,建议您平时做好以下三点,或能使血脂慢慢地恢复正常。
1、多吃一些膳食纤维的食物
它能够促进我们肠胃的蠕动,对于我们身体内的胆固醇有很好的消化清理的作用,年纪大的人每天还应该多吃一些新鲜的水果蔬菜,以满足人体内对膳食纤维的需求。
2、坚持锻炼
平常我们应该养成一个良好的运动习惯,促进我们人体内的新陈代谢,让我们血管当中的毒素垃圾更容易被排出体外,还能够保持血管的弹性。
3、胆固醇高的人,尝试喝降脂茶
茶就是降脂的一款好饮品,其降脂功效归因于茶中丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素C等。像普洱茶和乌龙茶,都能够不同程度地辅助降低胆固醇。
山楂荷叶茶
另外再给大家推荐一款降脂茶——山楂荷叶茶
【配方】山楂15克;荷叶20克。
【做法】
将山楂和荷叶用清水洗净,放入锅中,加入适量水。大火烧开后,再转小火熬煮半小时,滤渣取汁。代茶饮,每天一次即可
下面附赠大家70种常见食物胆固醇含量表~
高胆固醇食物(胆固醇含量>200mg/100g) | ||
序号 | 食物 | 胆固醇含量 (mg/100g) |
1 | 猪蹄 | 6200 |
2 | 猪心 | 158-3640 |
3 | 鹌鹑蛋 | 640-3100 |
4 | 鸡蛋黄 | 1705-2000 |
5 | 鱿鱼 | 1170 |
6 | 虾子 | 896 |
7 | 小虾米 | 738 |
8 | 虾皮 | 608 |
9 | 鸭蛋 | 560-634 |
10 | 鸡蛋 | 450-608 |
11 | 鱼肝油 | 500 |
12 | 鲫鱼子 | 460 |
13 | 蚬 | 454 |
14 | 猪肝 | 158-420 |
15 | 墨鱼 | 275-348 |
16 | 银鱼 | 361 |
17 | 带鱼 | 97-244 |
18 | 螃蟹 | 235 |
19 | 奶油 | 163-300 |
20 | 虾 | 154-220 |
常见中等胆固醇食物(200mg/100g>胆固醇含量>90mg/100g) | ||
序号 | 食物 | 胆固醇含量 (mg/100g) |
1 | 肥牛肉 | 194 |
2 | 鳗鱼 | 186 |
3 | 肥羊肉 | 125-173 |
4 | 猪肚 | 159 |
5 | 腊肠 | 150 |
6 | 牛肥肠 | 148 |
7 | 干贝 | 145 |
8 | 泥鳅 | 136 |
9 | 肥猪肉 | 107-126 |
10 | 鲳鱼 | 120 |
11 | 黄鳝 | 117 |
12 | 鸡肉 | 60-117 |
13 | 鳕鱼 | 114 |
14 | 猪油 | 110 |
15 | 牛油 | 110 |
16 | 全脂奶粉 | 104 |
17 | 瘦羊肉 | 100 |
18 | 黄鱼 | 98 |
19 | 鲫鱼 | 90-93 |
20 | 瘦牛肉 | 91 |
常见低胆固醇食物(胆固醇含量<90mg/100g) | ||
序号 | 食物 | 胆固醇含量 (mg/100g) |
1 | 瘦猪肉 | 60-88 |
2 | 青鱼 | 90 |
3 | 鲑鱼 | 35-86 |
4 | 龙虾 | 85 |
5 | 海蛰皮 | 16-85 |
6 | 鸡胸肉 | 80 |
7 | 一般淡水鱼 | 60-80 |
8 | 一般海产鱼 | 50-60 |
9 | 巧克力蛋糕 | 47 |
10 | 巧克力冰淇淋 | 40 |
11 | 炼乳 | 39 |
12 | 羊奶 | 34 |
13 | 脱脂奶粉 | 28 |
14 | 牛奶 | 13-24 |
15 | 酸牛奶 | 12 |
常见不含胆固醇食物(几乎所有植物性食物) | ||
序号 | 食物 | 胆固醇含量 (mg/100g) |
1 | 水果/果酱 | |
2 | 蔬菜 | |
3 | 五谷类 | |
4 | 花生/花生酱 | |
5 | 豆类/豆制品 |