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夜半时分肚子饿了的话，来上一碗热腾腾的清汤面那可谓是极致的享受，不过啊这挂面的选择可是很有说法。
都说一分钱一分货，但挂面并不是价格越高越好，有些挂面常吃甚至不利于身体健康。
如今超市里的挂面琳琅满目、价格各异，可为什么有的挂面便宜，有的贵？为什么有的挂面一煮就断，有的挂面煮熟后汤很咸？
那么，购买挂面时应该注意哪些问题？如何挑选好挂面呢？
【▶>中国人吃面条的渊源<◀】
面条，这种看似简单的食物，却充满着古老的韵味和魅力，它的起源可以追溯到四千多年前，是中国乃至世界美食文化中的一颗璀璨明珠。
面条的制作方法多种多样，从最初的揉面、擀面到后来的抻面、拉面，每一种技艺都体现了制面者的匠心独运。
而最古老的面条，是在青海喇家村的一次地质考察中发现的，距今已有约4000年的历史，这一发现将面条的历史大大提前。
小麦在中国的传播与面条的传播息息相关，小麦大约在公元前2000年左右传入中国，而面条的起源时间则可追溯到东汉年间，至今已有超过一千九百年的历史。
早期的面条被称为“饼”，包括“水溲饼”、“煮饼”等，这些都是中国面条的先驱。
后来面条的种类逐渐增多，北魏贾思勰的《齐民要术》中就记载了“水引饼”等多种面条。
隋唐五代时期，面条的品种更加丰富，到了宋元时期，市场上销售的面条品种多达10种，挂面的出现更是方便了人们的日常生活。
明清时期，面条的花色变得更加丰富，美食文化得到了进一步的发展。
面条的名称在不同的时期并不统一，直到后来“面条”一词逐渐普及。
面条的形状和种类繁多，从宽的到窄的，从圆的到扁的，应有尽有，制作方法也是多种多样，擀、削、拨、抿、擦、压、搓、漏、拉等，每一种方法都能制作出各具特色的面条。
而地域特色也注定了面条吃法的多种多样，清朝时期各地的面条都有其独特的风味，四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面和武汉热干面等，这些都是中国著名的面条。
中华面条也对世界面食文化产生了深远的影响，日本拉面就是在1912年由中国引入传统的拉面制作技巧到横滨的。
面条的季节性食用和食俗文化也非常有趣，在古代人们会根据季节的变化，选择不同的面条食用，冬天做“汤饼”，夏天做“冷淘”。
吃起来可以说是神清气爽、美味至极。
如今，面条已经成为中国人日常生活中不可或缺的一部分，无论是作为主食还是快餐，都深受人们的喜爱。
然而要注意的是，我们在购买挂面时要留心包装，看到这几种最好还是不要再购买了……
【▶>不买风味类和粗粮类挂面！<◀】
随着人们对健康和营养的关注度提高，挂面作为一种常见的食品逐渐受到人们的重视。
在市场上琳琅满目的挂面品种中，到底哪些是值得选购的营养丰富的呢？
想必不少人都喜欢在超市里面购买鸡蛋挂面，认为这种挂面里还有丰富营养的鸡蛋。
可实际情况下，市面上的鸡蛋挂面往往含有的鸡蛋量非常少，可能不到一包挂面的百分之四。
而更为令人惊讶的是，有些鸡蛋挂面使用的竟然是成本低廉的鸡蛋粉。
所以与其购买鸡蛋挂面，不如在煮挂面时加入两个新鲜的荷包蛋，这样才能真正获得充足且有营养的蛋白质。
除了会让人误会的鸡蛋挂面外，还有一种误会很深的挂面，那就是蔬菜风味的挂面。
很多家长为了使孩子正确补充维生素和纤维素，常常会将蔬菜挂面作为首选，可要知道让孩子获得足够的蔬菜营养并不容易。
虽然蔬菜挂面外观好看，但实际上它们的蔬菜含量微乎其微，主要利用一些浓缩汁来改变挂面的颜色，而蔬菜经过高温加工和干燥后，维生素的大部分营养都已流失。
如果想为孩子增加食欲，我们建议使用纯果汁或者蔬菜汁调制自己的彩色手工擀面，或者直接在普通的挂面中搭配一些新鲜的蔬菜，这样才能真正获得蔬菜的营养。
还有一种粗粮挂面也深受人们的喜爱，比如荞麦面、玉米面、莜麦面等，往往被认为是一种更健康的选择。
事实并非如此，许多粗粮挂面的添加量仍然很有限，有的甚至不到整个挂面的十分之一。
要真正选择健康的粗粮挂面，我们需要仔细查看配料表，例如只有黑小麦或荞麦粉的挂面才能算是真正的粗粮挂面。
对于那些含量较低的挂面，我们建议不要购买，因为与普通挂面相比，它们的热量和糖分差别不大。
为了保障我们的健康，购买挂面时一定要仔细阅读产品信息和配料表，尽可能选择添加量高且真正营养丰富的挂面，或者我们可以自己动手做健康又美味的粗粮面条。
那么，除了风味类和粗粮类挂面我们需要留心之外，还有什么口味的挂面需要在购买时格外注意呢？
【▶>钠含量高的挂面不要买<◀】
在选择挂面时，许多人可能认为它们大同小异，仅凭外观难以分辨其质量与营养价值。
真正的内行人在选购挂面时会格外小心，尤其是当他们在配料表中发现“碳酸钠”这三个字时。
即便是价格低廉，他们也不会选择这样的挂面，因为碳酸钠的存在对挂面的营养成分和口感有着不小的影响。
碳酸钠，也被称作苏打，是一种常见的食品添加剂，用于改善挂面的口感和弹性，但它同时也破坏了挂面中原有的营养成分，使得面条失去了天然的小麦风味。
碳酸钠还会影响面条的口感和弹性，使其变得过于坚韧，缺乏应有的柔软度和细腻感。
聪明的人在购买挂面时会特别注意配料表，一旦发现有“碳酸钠”字样，就会果断放弃这款挂面。
为了避免选购到含有“碳酸钠”的挂面，消费者应注意以下几点：仔细阅读配料表，警惕那些包含“碳酸钠”等化学添加剂的产品；不要被低价诱惑，因为有时候低价背后可能隐藏着质量问题。
除了避免“碳酸钠”，还有其他几个选购挂面的注意事项。
尽量选购钠含量较低的挂面，挂面在生产过程中通常会加入氯化钠，以帮助面团成熟并赋予面条更好的色泽。
然而过高的钠含量不仅会增加我们的日常盐分摄入量，还可能对健康造成不利影响，消费者在购买挂面时应留意成分表中的钠含量，尽量选择低钠产品。
我们还应留心面条的口感。一般来说，优质的面条质地脆且易断，折起来时声音清脆。
而那些韧性过强的面条可能是由于厂家添加了增筋剂，虽然这能延长煮面时间并保持面条不易煮烂，但过量摄入增筋剂并不利于健康。
在选购面条时，不妨亲自折几根面条，感受其质地和韧性。
选购挂面时，我们应摒弃价格至上的观念，转而关注产品的质量和营养成分。
通过细心阅读配料表，避免那些含有“碳酸钠”或其他不必要的添加剂的产品，同时关注钠含量和面条的口感，我们可以做出更明智的选择，从而确保自己和家人的健康饮食。
那么，我们在家里如何吃上美味的挂面呢？
【▶>吃挂面如何吃？<◀】
还记得小时候非常喜欢吃方便面，如果不是怕挨打的话，过年团圆的时候都想来一包方便面解解馋，方便食品如方便面曾一度成为许多家庭的应急之选。
不过现在，人们开始更加注重饮食的营养与健康，挂面因其丰富的营养价值和多样的烹饪方法逐渐成为家中的常备食品。
那么如何做出美味的挂面呢？
我在家里曾做过一碗鸡丝菌汤面，这道菜品选用鲜嫩的鸡胸肉，和香气四溢的香菇作为主要食材，经过精心烹制，呈现出一道汤鲜味美、面条滑溜的佳肴。
制作过程中，我们将鸡胸肉在热水中煮熟，然后用手将其撕成细丝。
接着，将香菇、姜片放入锅中煮沸，再放入挂面煮熟，最后加入鸡丝、油菜等食材，调味后关火淋上香油，一道美味的鸡丝菌汤面就此完成。
酸汤面也非常好吃，这是一道非常简单且省时的面食，即使是没有烹饪经验的人也能轻松上手。
只需将挂面煮熟，然后将事先调好的酸汤底料倒入碗中，一碗酸爽开胃、汤清味美的酸汤面便呈现在眼前。
这道菜品的关键在于酸汤底料的调制，您可以根据个人口味选择米醋、陈醋或香醋，还可以加入香葱或香菜来提升风味。
芝麻香油的加入能使整碗面更加香气扑鼻，让人欲罢不能。
除了以上介绍的两种挂面佳肴外，还有许多其他美味的挂面做法也十分值得推荐。
阳春面以其清淡的口感和丰富的营养深受喜爱；香菇肉沫面则是一道集鲜美与营养于一身的家常美食；而西红柿鸡蛋面则是许多家庭餐桌上的常客，简单易做且色香味俱佳。
挂面作为一种营养丰富、烹饪简便的食品，为我们提供了无限的可能性。
无论您是想尝试经典的鸡丝菌汤面、酸汤面，还是想要发掘更多新颖的美食做法，挂面都能满足您的需求。
希望您在尝试这些美味佳肴的过程中，也能享受到烹饪的乐趣。
如果您有任何烹饪心得或个性化的改进措施，欢迎在评论区留言分享，让我们一起交流厨艺，让生活更加多姿多彩。