【报告摘要】
01 行业市场概况
- 食品饮料行业当前市场稳步扩张，但客单价降低。这是由于当前消费群体主要为三线、新一线24-40岁用户，低价消费心智为主。但高线城市、年轻群体行业偏好高，且高价格段市场存在消费潜力。商家可针对该部分人群喜好进行推广，提升客单价。
- 节点消费：双11、年货节为行业爆发节点，此外，9月中秋拉动月饼、酒水、茶行业消费；粮油米面/南北干货/调味品及乳品/咖啡/冲调销售额集中在8-11月。
- 高规模高增速行业：面包、饮料，饮料行业中，果蔬汁、营养植物饮料在今年受到更多关注。
- 方便食品规模最大，但增速缓慢；方便菜增速高，市场潜力大。
- 季节属性：春季糕点畅销，春夏季调味料卖的更好，秋季月饼爆发，冬季熏腊/香肠/火腿制品销售额高涨。
02 热门赛道洞察
- 方便菜肴和方便的速食冻品满足人们在快节奏环境下平衡生活和工作的需求。消费者喜好简单快手、新鲜健康、低负担少添加，且口味丰富、刺激的方便菜肴和方便速食冻品。
- 消费者开始关注食品的自然、健康、低糖低脂等属性，0添加、低脂肪的休闲食品更受欢迎；调味品方面，松茸鲜调味料凭自然提鲜、替代味精的理念占据销售额TOP；加工糖类市场低增长。
- 健身人士在食品饮料行业的消费不容小觑。轻食代餐方便菜高增长；高蛋白成为休闲食品的TOP卖点之一，鸡肉、牛肉类肉类零食最受欢迎；健身餐必备的沙拉/千岛/蛋黄酱在今年表现亮眼。
03 达人营销打法
- 食品饮料行业达人数量保持正增长，直播仍是主要销售方式。
- 直播间开播时长有明显增长趋势。达人直播时长在4-7小时平均收益最高，自播直播时长在19-44小时平均收益最高，日不落模式可成为自播常态化经营模式。
- 优质短视频内容是直播间流量增长秘笈，高层级达人可在付费流量上“偷懒”。
- 不同客单价的品牌的达人投放模型：高客单价-倒金字塔、中客单价-五角星、低客单价-金字塔。
- 乡村野食、美食测评、美食教程等基于场景融入、侧重美食制作和食用体验的专业达人在带货上更有优势。
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