【報告摘要】
01 行業市場概況
- 食品飲料行業目前市場穩步擴張，但客單價降低。這是由于目前消費群體主要為三線、新一線24-40歲使用者，低價消費心智為主。但高線城市、年輕群體行業偏好高，且高價格段市場存在消費潛力。商家可針對該部分人群喜好進行推廣，提升客單價。
- 節點消費：雙11、年貨節為行業爆發節點，此外，9月中秋拉動月餅、酒水、茶行業消費；糧油米面/南北幹貨/調味品及乳品/咖啡/沖調銷售額集中在8-11月。
- 高規模高增速行業：面包、飲料，飲料行業中，果蔬汁、營養植物飲料在今年受到更多關注。
- 友善食品規模最大，但增速緩慢；友善菜增速高，市場潛力大。
- 季節屬性：春季糕點暢銷，春夏季調味料賣的更好，秋季月餅爆發，冬季熏臘/香腸/火腿制品銷售額高漲。
02 熱門賽道洞察
- 友善菜肴和友善的速食凍品滿足人們在快節奏環境下平衡生活和工作的需求。消費者喜好簡單快手、新鮮健康、低負擔少添加，且口味豐富、刺激的友善菜肴和友善速食凍品。
- 消費者開始關注食品的自然、健康、低糖低脂等屬性，0添加、低脂肪的休閑食品更受歡迎；調味品方面，松茸鮮調味料憑自然提鮮、替代味精的理念占據銷售額TOP；加工糖類市場低增長。
- 健身人士在食品飲料行業的消費不容小觑。輕食代餐友善菜高增長；高蛋白成為休閑食品的TOP賣點之一，雞肉、牛肉類肉類零食最受歡迎；健身餐必備的沙拉/千島/蛋黃醬在今年表現亮眼。
03 達人營銷打法
- 食品飲料行業達人數量保持正增長，直播仍是主要銷售方式。
- 直播間開播時長有明顯增長趨勢。達人直播時長在4-7小時平均收益最高，自播直播時長在19-44小時平均收益最高，日不落模式可成為自播常态化經營模式。
- 優質短視訊内容是直播間流量增長秘笈，高層級達人可在付費流量上“偷懶”。
- 不同客單價的品牌的達人投放模型：高客單價-倒金字塔、中客單價-五角星、低客單價-金字塔。
- 鄉村野食、美食測評、美食教程等基于場景融入、側重美食制作和食用體驗的專業達人在帶貨上更有優勢。
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