“桃李满天下”这句自古以来传下的俗语，代表着古人对桃子李子这两种水果的无限偏爱。
但桃李杏三个不分家，为何古人话中却丝毫不提杏子呢？
在中国北方，杏子、桃子和李子被誉为三大原产水果，它们各自拥有独特的口感和优势，深受人们的喜爱。
随着时代的变迁，杏子的地位逐渐下降，甚至在一些地方已经濒临消失。
杏子比其他两种水果究竟差哪了？
究竟是什么原因导致杏子从曾经的辉煌走向如今的衰落呢？
“金”杏子
杏是蔷薇科李属落叶乔木植物，整体独具美感，树冠浓绿开阔，树枝呈现红褐色。
杏子这个外表诱人的水果，圆咚咚的身型覆盖了一层紧密的金黄色果皮，表皮上缀有可爱的浅白色绒毛。
它是土生土长的“中国货”，原产于颇具迤逦风情的新疆，而杏树也是大陆最古老的栽培果树之一。
杏子家族数目繁多，所栽培的品种约有200个以上，其中比较出名的当数北京水晶杏、山东历城大峪杏、山西永济红梅杏。
杏子曾是北方地区的主流水果，无论是过去还是现在，依旧有不少人对杏念念不忘，在农村的空地上，家家户户都会种上几株杏树。
杏树的生命力极强，在比较贫瘠的土地上也能安然无恙的生存下来，再加上由于其耐干旱不抗涝、耐寒能力强的习性，所以杏树主要分布在大陆河北、河南、陕西、新疆等地。
一棵杏树的产量一般在几十斤到几百斤之间。
杏子不仅仅是好吃，而且开出的杏花也非常的惊艳！
在古时候，凡是和杏有关的话题，基本上都是围绕着文学大家。
像《庄子》书中所记载：“孔子游缁帷之林，坐杏坛之上，弟子读书，孔子弦歌鼓琴”。
杏作为一种大陆本土三大水果之首，它在大陆历史上有着举足轻重的作用。
杏子在古代跟桃子、李子、栗子、枣子共称为传统“五果”，也是北方地区最为多见的水果之一。
在农村地区，靠近杏树的时候，就能够嗅得到一股独特的清香。
小朋友们摘下杏子，咬开紧实的果肉，甜滋滋的味道立马涌上味蕾，这对许多人来说，是为数不多的童年珍贵记忆。
“桃养人杏伤人”真的对吗？
在大陆，多年来杏树一直是受人喜爱和种植较广泛的果树之一，随着时间的推移，人们对杏子的疑虑和种植问题导致了杏树的逐渐没落。
“桃养人杏伤人”这一俗语也让人们对杏子有了不一样的偏见，一度认为多吃杏子可能对身体有害。
虽然研究表明，适量食用杏子对人体有益处，但这种负面观念仍对人们的消费习惯产生了一定程度的影响，即使在杏子丰收的季节，人们也不敢过量食用，导致许多杏子只能流失或无法找到消费市场。
还有句古话“红杏出墙”，其寓意指代女性出轨，明末清初的文学家李渔还称杏树为“风流树”。
这也导致人们对杏树避之不及，甚至不愿意去种植这种杏树，其实这并没有什么根据，但这也是导致杏树不招人待见的原因之一。
随着时代发展，这些俗语人们都是一笑置之，这不是我们考量的一部分，更多的则是现实情况下杏子的处境。
其实人们种植杏子相对还是比较容易的，许多农民选择种植杏子以作为一种收入来源，导致市场供应增加。
在价格方面，因为供大于求，杏子价格相对较低，种植者难以获得较高的利润，其他水果品种如苹果、桃子和李子等的种植收入相对较高，农民们开始将种植经营重心转向这些产业，而对杏子种植的兴趣逐渐减退。
虽然加工后的成品能够延长杏子的保存期，但由于加工过程会破坏杏子的口感和口感，使得它的口感和新鲜杏子相比有所降低，因此消费者对加工品的需求仍不足。
杏子加工过程中的成本也不容忽视，制约着杏子加工品的价格。
为何跌下了神坛？
杏子在中国拥有着悠久的栽培历史，是一种古老而珍贵的水果，据文献记载，杏树的栽种至少已有2000多年的历史，并且在过去非常受欢迎。
在许多地区，杏树的繁盛甚至形成了规模庞大的杏林，这是童年回忆里的一个常见景象。
杏树的养护相对简单，只需适当的施肥和护理，就能在适宜的环境下茁壮成长，由于种植杏树相对容易，很多农户都选择了杏子作为果树品种的一部分。
但可惜的是，如今杏子现在的市场地位却面临着诸多挑战。
不同于桃子和李子这些口感甜美的水果，杏子的口味酸涩且稍带苦味，因此不是每个人都能欣赏到它的风味。
这也导致了杏子的市场需求较低，限制了它的销售数量和价格水平。
杏子成熟期间通常只有几周时间，而且一旦摘下来的杏子没有及时消费或处理，很容易腐烂变质。
这对于农民和销售商来说增加了储存和运输的风险和成本，也限制了杏子在市场上的供应。
随着人们生活水平的提高，对于水果种类和品质的要求也变得更加多样化，如今市场上除了传统的水果品种外，还有各种激进的新品种和进口水果可供选择。
消费者对于杏子的需求量逐渐下降，这对杏子的市场前景造成了一定的冲击。
但杏子的价值却依然不可忽视。
在中医药方面，杏子不仅被用作果实食用，也被广泛应用于药用领域，杏仁糕、杏仁露等食品，可以泽及人体，起到润肠通便的作用。
而在中医传统上，杏仁汤被视为润燥的补品，对于滋补肺和治疗干咳有着独特的药理作用，许多中药配方也会使用到杏子以发挥其独特的药效。
无论是作为水果还是药材，杏子都具备着不可替代的药用价值。
面对杏子市场地位下滑的局面，人们需要创新方法，寻找提升市场竞争力的途径，培育更多口感甜美、更易于储存和输送的新品种，通过加工制成各种特色产品等，可以全面提升杏子的附加值和增仿力。
亦值得一提的是，栽培杏林也有助于环境保护，杏树的栽植可以阻止水土流失，提高土壤质量，保护农田免于风沙，对于实现生态农业的目标十分重要。
笔者说
杏子的兴衰历程反映了大陆人民生活水平和消费观念的变迁。
随着社会的发展，人们有了更多的选择，不再局限于传统的水果种类，科技的进步使得我们可以享受到来自世界各地的水果，丰富了我们的餐桌。
但杏子作为我们一代人的回忆，并不是我们眼中的“小众”水果，如何让这些曾经深受喜爱的水果重新焕发生机，成为我们生活中不可或缺的一部分，这是我们下一步应该考虑的问题。