来源:江卿曻
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【前言】
燕窝作为女性滋补身体、美容养颜的营养品之一，在市面上可以说是广受好评，大家都知道燕窝的主要成分其实就是燕子的口水。
虽然成分确实有点“恶心”，但是却架不住它的营养价值高啊，而且燕窝的价格还是很贵的，所以一般就只有有钱人家的太太，才会买一大堆回来放在家里，想什么时候吃就什么时候吃。
当然除了真正的燕窝之外，还有一种被人称为植物界的“燕窝”，我们从市面上给它起的外号来看，就可以知道这种东西，它的营养价值会有多丰富。
不过对于农村人来说，这种东西却不是什么值钱的，而是他们讨厌的东西，基本上每个农村人看到后，都会把这种东西摘下来，然后一起扔到垃圾桶。
但是这种在农村人眼中不值钱的东西，到了城里却可以卖到60元一斤，那么这种被世人称为“植物燕窝”的东西，具体是指什么呢？它又为何可以卖这么贵呢？
【桃树上的“桃花泪”】
桃子是很多人都喜欢吃的水果，脆脆甜甜的水分特别足，不过作为桃子的根基桃树，每次一到收获的季节，就会产生一种黏黏糊糊的胶状物质—桃胶。
桃胶也叫做桃花泪，是一种由桃树树皮在受到外力作用，或者遭受病虫害时，为了自保而分泌出来的红褐色以及黄褐色物质。
刚开始桃树分泌出来的桃胶，确实是呈现红黄这两种颜色，晶莹剔透的，就像一个毫无杂质的琥珀，而且它的流动性比较强，从树皮破口处流出时是条状的，随着时间越来越长，这些桃胶堆积到一起，就变成团状了，摸起来非常粘稠。
如果外界环境很炎热干燥的话，这些粘稠的桃胶，就会变成一块QQ弹弹的胶状物质，一般来说大陆大部分的桃树，都会有这种现象产生，尤其是南方潮湿多雨的地区，是最容易出现这种现象的。
桃胶可以说桃树在受伤之后的应激反应，为了确保自身营养物质不被流失，桃树在察觉到表皮处有伤口时，就会分泌出大量的大分子多糖，以促进伤口的愈合。
桃胶的产生虽然可以帮助桃树愈合伤口，但是也会给桃树本身带来消极的影响，比如不利于桃树的后期生长，以及可能会影响桃树成年的寿命等，甚至还会导致桃子的产量减少。
本来果农大规模种植桃树，就为了收获更多的桃子，以卖出更多的经济收益，但是却被桃树自身的“应激反应”，使得果实减产。
在这种情况下，桃胶的存在让果农觉得毫无用处，至少对于他们来说有害无利，而且因为桃胶的主要成分为大分子多糖，因此最容易吸引各种类型的小虫子。
尤其是已经长出果实后，被桃胶里面的糖分吸引而来的小虫子，可能不止是单纯为了桃胶而来，或许也是为了能吃到可口的桃子。
那些被虫子咬过的桃子，即使外观没多大变化，但是内里或许早就被虫子产了一堆卵，就算里面没被产卵，成熟后也是很难卖到高价的。
所以果农在发现桃树分泌出桃胶时，就会第一时间将它们清洗干净，而那些被摘下来的桃胶，则会被随地扔在果园中，也不会有人去捡，毕竟对于他们来说，桃胶就是一种毫无价值的东西。
【难以处理的桃胶】
在农村被视为毫无用处的桃胶，为什么到了城市，就可以卖到60元一斤的高价呢？这其中有什么特殊的原因吗？
其实很简单桃胶之所以不被农村人接受，主要还是因为他们对于桃胶的认识过于片面，只知道桃胶的产生不利于桃树和桃子的生长。
但是桃胶进入城市后，人们的关注点就转移到了桃胶自身的营养价值，以及对人体健康的积极影响，所以他们为了让自己拥有一个健康的身体，舍得花几十块钱买一斤桃胶回来，增强自己的免疫力。
大家都了解了桃胶并不是一个很难生产的东西，可以说只要有桃树，就一定会有桃胶，产量这么高的桃胶，为什么会卖的这么贵呢？
首先我们要知道，影响价格的不只有商品的产量，还有处理商品时所产生的额外成本，虽然桃胶并不是一种很难处理的东西。
但是数量太多，也是一件非常麻烦的事情，更何况这些桃胶不管在桃树的哪个位置，都可以分泌出来，所以果农在处理桃胶时，其实需要费很多精力。
而且因为桃胶的质地很黏糊，所以在采摘的时候，还是有一定难度的，一般桃树只要分泌了桃胶，就不可能只是小范围存在，如果我们去桃园摘桃时，可以发现基本上每棵有分泌桃胶的桃树，几乎整棵树上都布满桃胶。
正是因为这个原因，那些采摘桃胶的工作人员，想要将整棵树的桃胶全部清理下来，是真的很有难度，厂家为了让工作人员提高工作效率，就会给他们增加工资，而采摘成本的提升，自然会影响桃胶的销售价格。
另外一个方面清洗桃胶也是一件难度很大的事情，需要经过好几道工序，才能把桃胶真正的清洗干净，工作人员在采摘桃胶时，需要先把上面的脏东西和杂质给清理出来，然后多次用清水清洗桃胶，直到变得晶莹剔透为止。
等彻底洗干净之后，还需要把桃胶进行大小和质量好坏的筛选，最后将这些已经分好的桃胶，一堆一堆在太阳底下晾晒，一般需要好几个星期或者半个多月，才能真正晒干，所以有些厂家为了提高效率，在晾晒阶段会使用机器，将桃胶内部的水分蒸干。
当桃胶完全晒干之后，就可以正式投入到市场中了，因为生产的数量较多，所以保存也是一笔不小的额外成本，不过保存的难度不大。
毕竟毫无水分的桃胶，是最适合长期保存的食物，我们买回来之后，只要不放在潮湿阴凉的地方，基本上就不用担心桃胶会出现腐烂或者变质的问题。
桃胶的价格之所以昂贵，与它那复杂的处理流程，以及高昂的人力成本有很大的关系，当然除此之外桃胶自身的营养价值，也是影响其销售价格的重要因素。
【桃胶的营养价值】
桃胶作为植物自然分泌出来的胶状物质，拥有极高的营养价值，根据相关的医书记载，桃胶是一种天然的中药药材，有一定的药用价值。
桃胶可以预防疾病，因为其内部含有多种单糖聚合物，以及不饱和脂肪酸，对于血脂高的中老年人，有很好的效果，不仅可以帮助他们降血脂，血脂正常的人吃了，还可以预防高血脂。
桃胶还对人体的肠道和膀胱等人体重要器官，都有很好的保健作用，普通人吃了可以有效预防膀胱和肠道方面的疾病。
我们需要大量用脑的时候，也可以在家煮点桃胶来吃，因为桃胶中含有丰富的半乳糖，当人体吸收这些半乳糖之后，可以在神经系统中转化成脑苷脂，给大脑提供充足的营养。
因为桃胶可以作用于肠道，所以自然也可以促进人体肠胃的蠕动，对于便秘、肠胃有问题的人，桃胶可以帮助我们润肠通便、缓解便秘。
对于女生来说，桃胶还有一个非常重要的作用，那就是可以美容养颜，桃胶中含有大量的植物胶原蛋白，让我们的皮肤整体变白。
同时还可以促进人体内的细胞新陈代谢的速度，短时间的摄入可能很难从外部看到效果，但是我们吃了一段时间之后，就可以发现自己的皮肤会变得细腻有光泽，可以说瞬间年轻了好几岁。
除了这些效果之外，桃胶还含有大量的蛋白质，我们使用桃胶的时候，可以为自身补充机体运动时所需的蛋白质，有一定的强身健体作用。
桃胶还是化妆品和护肤品的重要原料，有很多研究机构，都喜欢往原料池中加点桃胶，既可以内调也能外用，双管齐下可以把桃胶的营养价值发挥到极致。
不过我们吃桃胶时也需要注意一点，那就是避免摄入过量的桃胶，因为桃胶是已经晒干的，所以我们在食用时需要将其泡发后，才能进行下一步。
我们每次吃的时候，只需要拿出5-15克的桃胶，泡发之后桃胶的重量可以增加10倍，也就是50-150克左右，泡发后的重量最好不要超过150克。
一周只需要吃个一到两次，其实就已经满足我们人体所需要的营养物质了，如果过多摄入桃胶的话，可能会导致我们的消化系统负担过重，会影响肠道吸收其他的营养物质，可能会出现腹胀和腹泻等症状。
【结语】
总的来说桃胶确实是一种营养价值非常高的食物，销售价格高点是非常合理的，当然如果家里有种桃树的人，可以看一下自己家的桃树有没有分泌桃胶，有的话可以采摘保存下来，给自己的家人吃。