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文|柳八原
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾
前言
过年吃鱼，年年有余。
鱼肉在各家各户可以说是最常见的一种食材，甚至到了过年的时候，海鲜市场更是人满为患，不少鱼贩商家的脸上都笑开了花。
但市场上的鱼类品种可以说是繁杂多样的，甚至琳琅满目得到货架上都是数之不尽的鱼类。
所以在挑选鱼肉上，不少顾客都在其中感受到了一些弯弯绕绕！
但有这样五种鱼肉，可以说是放心吃的存在，因为养殖技术的成本和技术问题，几乎鲜少有人工养殖，可以说是在大多数鱼类中都是一个不错的选择。
究竟是哪五种鱼？这些鱼究竟又有怎样的过人之处？
带鱼
“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。”
鱼肉已经逐渐成为不少家庭的美食之一，甚至在重要节日的时候家家户户都会购买上一条鱼。
而鱼在国人的眼中也有着重要的含义，不光可以提供丰富的营养物质，还有着象征吉祥的寓意。
在许多传统思想中，“鱼”的谐音所表示的是“余”，表示年年有“鱼”的意思。
所以鱼肉在家家户户中都是必不可少的一道食材之一，而鱼肉的选择可以说是复杂繁多的。
有很多顾客在购买的时候就犯起了难，既想要买到纯天然无污染的鱼类，又想保证一定的营养价值。
所以在这种情况下，有不少决策不定的消费者就选择了带鱼这种鱼类。
带鱼身为深海鱼类，因为环境的原因，所以在捕捞的时候，带鱼一旦脱离水域就会因为压强的原因死去，所以市面上的带鱼大都是冷冻产品，只有沿海城市才能买到较为新鲜的带鱼。
不仅如此，市面上的带鱼大多数为野生带鱼，虽然已经研究出了带鱼养殖技术，但因为其成本的原因，所以并没有太多的商家从事养殖。
甚至所养殖出来的带鱼其味道也不如捕捞的野生带鱼味道鲜美。
所以在购买带鱼的时候，不用担心人工养殖的问题，可以放心吃。
况且带鱼的肉质鲜美，并且营养价值极高，光蛋白质的含量就已经在15%以上，其中还有许多改善体质的功效。
所以当有顾客不知道该购买什么的时候，带鱼可以说是一个不错的选择。
不光是改善伙食增加营养，还能吃得放心。
长寿鱼
长寿鱼作为通体呈现红色的生蚝鱼类，估计不少观众网友都没有见过。
在内陆城市很少有家庭会选择购买这种鱼类充作食材，但在沿海城市有不少的商家都将这种鱼摆在了明面上。
长寿鱼的的科学名字叫做胸棘鲷，“长寿鱼”也只是它的商品名字，有很多的家庭都会对这种鱼的名字产生兴趣。
而长寿鱼之所以会有这样的名字，完全跟它自身的习性特点挂上了钩。
长寿鱼作为棘鲷科棘鲷属的一种深海鱼类，自然是生活在500米以下的海域中。
而这种鱼类所生活的寿命也十分长寿，最高可达160岁，所以才逐渐有了长寿鱼的称号。
因为长寿鱼作为深海鱼的一种，所以养殖技术还远远达不到，所以大多数的长寿鱼都是进口或是野生捕捞上来的。
不存在什么辨别是否有人工养殖的痕迹。
而长寿鱼之所以会在国内逐渐流出开来，也是因为它的鱼肉味道和营养价值。
长寿鱼不光是蕴含丰富的微量元素和蛋白质，就连胆固醇也较低。
所以有不少家有生病的人，其家人都会选择购买长寿鱼为其补充一下营养。
而且长寿鱼还含有“脑白金”，给老人或是正在发育的小孩食用是在适合不过。
所以如果在市场上看到合适的长寿鱼，可以考虑一下自身家庭情况是否购入。
鲅鱼
鲅鱼也称作为“蓝点马鲛”，是资源较为丰富的一种鱼类。
因为其自身价值特点和产量特点，，鲅鱼可以说是重要的经济鱼类。
不仅如此，由于其习性和技术原因，市面几乎没有养殖的鲅鱼，大部分都是野生所捕捞。
在这种情况下，购买鲅鱼的时候不需要像鲫鱼那样仔细分辨是否是工程鲫鱼还是土鲫鱼。
因为其自然资源丰富，产量较大，所以市面上几乎任何一条鲅鱼都是由渔民们亲自捕捞上来的。
鲅鱼因此也是不少消费者们都趋之若鹜的一种的食材。
不仅如此，无论是从经济价值还是营养价值出发考虑，鲅鱼都是物有所值的一种鱼类。
鲅鱼其自身拥有鲜美的味道，还可以制作出许多许多观众网友都众所周知的一种物质——鱼肝油。
而且鲅鱼的研究价值也极高，在腮水提取液中就曾发现有抑制大肠杆菌、八叠球菌等作用。
银鲳鱼
银鲳鱼也是没有办法做到全面养殖的一种鱼类，因为其生活的海域在30米到70米左右，其养殖技术和成本对于养殖银鲳鱼来说，都是一种得不偿失的一种存在。
所以尽管市面上的银鲳鱼的产量不低，但大部分都是由捕捞上来的野生鱼类，甚至可以说是几乎没有人工养殖的银鲳鱼存在。
所以有不少的顾客都独爱购买银鲳鱼，不光是口感丰富并且不用担心养殖问题，就连其所富含的价值也超乎寻常。
在银鲳鱼子身上还拥有着不容小觑的药用价值，不光可以养血补胃，还可以让简单缓解消化不良的食客。
所以银鲳鱼在市场上也可以说是一种抢手的存在。
因为不能被大量养殖的原因之一，所以银鲳鱼也是“国家重点保护经济水生动物”，在捕捞措施上做出了严格的规定，不再进行过度捕捞。
所颁布的相关保护措施也重点在保护鱼卵和幼苗上面，严格防范禁止出现产量呈现断崖式的现象。
小结
市面上的鱼类可以说是繁复多样的，并没有什么绝对的选择。
无论是选择哪一种鱼类，都是根据自身需求和口味特点所来决定的。
如今随着时代的改变，许多鱼都有了出现在各家各户的几乎，哪怕是生子啊内陆地区，依然可以吃上很多深海鱼类！
参考文献
2019.07.18 中国食品工业杂志《这种鱼基本没有养殖，放心点来吃吧》
2019.02.04 99健康网《过年为什么要吃鱼 吃鱼代表什么》
2019.02.01 闽南网《春节除夕夜吃鱼的寓意含义》
2019.09.29 中国水产频道《海鲜市场纯天然的7种鱼，没法养殖，只有野生的！看到了抓紧买回家》
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