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文丨招财小胖
编辑丨招财小胖
前言
在厨房里，不粘锅可谓是明星产品，它凭借那神奇的防粘涂层，让无数菜鸟秒变烹饪高手。
但你知道吗？这层让我们爱不释手的涂层，却有一个小小的“缺点”：它不能承受高温的洗礼。
这对于那些追求完美火候的大厨们来说，这无疑是个令人头疼的问题。
那些尘封已久的铁锅，如今似乎又回到了我们的视线中。它们虽然比不粘锅重了不少，但却能毫无畏惧地与高温较量。而且它们身上没有那层让人心里犯嘀咕的化学涂层。
但问题来了，新买的铁锅不能直接上手，得先给它“开开光”。是的，你没听错，新买的铁锅得自己开锅，厂家可没空给你弄这个。这究竟是为什么呢？难道真的有必要这么麻烦吗？
为什么铁锅需要“开锅”呢？
当你在厨房里舞动着锅铲的时候，是否会突然想到铁锅背后的那些故事呢？
每一口铁锅，从冷冰冰的铁块，到成为你手中得心应手的烹饪工具，都经历了一段奇妙的旅程。在这段旅程当中中，有一个不可或缺的环节，那就是“开锅”。
一块铁矿石，经过烈火的洗礼之后，被反复锤打成了一口初成的铁锅。但此时的它，还只是个“素人”。
新出炉的铁锅表面上会非常粗糙，充满了铁元素的活性，就像是一个未被驯服的野马，需要经过一番“调理”，才能成为厨房中的“良驹”。
这“开锅”的过程，就如同和铁锅进行了一次心灵感应一样。通过一系列的步骤，我们和铁锅进行了一场深入的对话：涂油、炙烤、擦拭。
在这个过程中，铁锅逐渐放下了心中的防备，从一块生硬的铁，逐渐变得光滑、油亮。
其实这一切的背后，隐藏着科学的奥秘。涂油的过程当中，不仅让铁锅表面形成了一层保护膜，更让铁原子变得更加稳定。
经过高温炙烤后，这层保护膜和铁锅融为了一体，能够更好的保护铁锅。从此以后，这口铁锅就会根据你的烹饪习惯，调整好火候，让做饭的时候不会“粘锅”。
为什么厂家会选择让铁锅“素颜”出厂？
当你兴高采烈地从商场捧回一口新铁锅，准备大展厨艺时，却发现它还需要一个重要的步骤——开锅。
你可能会想，为什么厂家不直接帮我开好锅再出售呢？其实呀，这一切这一切都隐藏着厂家的深思熟虑。
我们要知道，“开锅”其实是一个极具个性化的过程。每个人的烹饪习惯、口味偏好都不尽相同，对于使用的铁锅要求自然也会不一样。
厂家们其实明白，只有使用者本人，才最清楚自己需要一口怎样的铁锅。
所以说，他们选择了将铁锅以最原始的状态，呈现给消费者，让每个人都能根据自己的需求，打造出独一无二的“烹饪神器”。
而且对很多好厨师来说，开锅也是一个充满仪式感的过程。它象征着铁锅从“素人”到“良驹”的转变，也代表着使用者与铁锅之间产生微妙的关系。
这种关系，需要使用者亲自去建立、去维护。如果厂家代劳了这一步，那么这种独特的仪式感就会被削弱很多，使用者和铁锅之间的情感纽带，也就变得不那么牢固了。
从实际操作层面来看，开锅其实并不是一件轻松的事情。它需要掌握一定的技巧和经验，稍有不慎就可能让一口锅收到损坏。
厂家们肯定是知道这一点，所以他们更愿意将选择权交给消费者们自己。毕竟只有自己亲手打造的东西，才会更加爱护和珍惜吧。
想要吃的放心，选择好的锅具最重要
铁锅开不开锅，其实是个非常重要的问题。有句老话说的好“工欲善其事，必先利其器”，说的就是这个意思。
在繁忙的都市生活中，食品安全与健康问题越来越受到人们的关注。我们每天所摄入的食物，直接关系到我们的身体健康。
而一个好的锅具，作为烹饪食物的重要工具，更是关乎我们饮食安全的关键所在。足够优质的锅具，不仅能够保证食材的营养不流失，更能为我们带来美味可口的佳肴。
它能够均匀加热食材，锁住食物的原汁原味，让我们在享受美食的同时，也能吃得安心、放心。
在挑选锅具的，我们要注意选择那些无有害涂层、安全可靠的材质。
铁锅、不锈钢锅等传统材质的锅具，虽然需要一定的保养，但其天然、无毒的特性却让人倍感安心。
如今科技的进步发展，也出现了现代化的不粘锅、陶瓷锅等新型锅具，也在逐渐受到消费者的青睐，它们以其独特的材质和工艺，确保了食材的安全与健康。
当然想要一口好的锅具，肯定是需要正确的使用和保养的。只有掌握了正确的烹饪技巧，合理地保养锅具，才能使其发挥出最佳的性能，为我们的饮食安全保驾护航！
结语
原来开锅并不是没有科学依据的，想要菜品味道好，不仅仅需要厨师的厨艺精湛，更需要有一口趁手好用的“好锅”！
为了家人的身体健康，为了让我们快乐的享用美食，我们一定要选择一口“开过锅”的好锅具，因为它不仅仅关乎我们的饮食质量，更是我们对待健康生活的态度和追求！
看完这些，你知道你家用的铁锅“开锅”了吗？欢迎评论区留言讨论！
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参考资料
[1]中国广播电视出版社-阎宝编写-《烹饪技艺 : 厨师技艺实用指南》