许多人做饭时会用到各种调料,目的就是让菜肴更鲜美可口。
但您知道吗,很多家里的调料不仅能增色增香,
它们本身也具有很强的保健功效,可谓“药”食两用!
花椒
花椒性味辛辣,使用时常放入腌制肉类,或者直接放入汤料中烹调。这不仅会让汤汁更香浓,花椒本身也有非常好的药用价值。
能温暖身体,帮助消化
花椒性温能温暖身体,常吃有助于改善因体寒导致的腹痛呕吐等症状。此外,它能健脾胃,帮助食物消化,所以老人小孩都适合适量添加。
延年益寿的良药
《本草经》中记载,经常食用花椒有明目、乌发、坚齿的功效,也就是能让头发更 dark 更浓密,牙齿更健康。此外还能延年益寿呢!
> 小贴士:腌制时花椒放多了会苦涩,一般每500克肉类放5-8粒即可。
芥末
很多刺身如三文鱼、海胆必须要蘸些芥末食用,这是精准的食疗配比!
能增强食欲,帮助消化
芥末的特殊辛辣能刺激唾液和胃液分泌,加快新陈代谢。所以空腹吃饭前来上1小勺芥末,会大大增强食欲。
解毒功效一流
生鱼片中容易藏有各类寄生虫,芥末能杀死这些有害生物,避免被寄生虫感染。此外还能解决鱼类和蟹类食物中对人体的毒害。
> 小贴士:孕妇及存在溃疡的患者忌食芥末。
姜
生姜是大陆常用的调味品和中药材,不仅能加工菜肴,本身也是很好的养生保健食品。
暖身退寒的良药
生姜温热性较强,能暖身散寒,头痛头晕是感冒的常见症状,这时喝杯姜汤就能退烧解毒,很快恢复健康。
解毒消炎必备
很多海鲜如蟹、贝类中容易藏有毒素,这时生姜能起到很好的解毒作用。此外,生姜还能解除口服中药的毒性作用,合理搭配非常必要。
> 小贴士:将切片生姜放入开水中泡3-5分钟即成姜汁,能更好发挥药效。
食醋
很多人担心醋的酸性会侵蚀胃和蛀牙,这种担心是多余的。适量食醋不仅无害,还很好地促进了新陈代谢。
软化结石,保护肾脏
长期饮食不规律容易导致身体出现各种老废物如胆结石、肾结石等。而醋酸能溶解这些结石,起到保护肾脏的作用。
抑制病菌生长
食醋中的醋酸能抑制各种致病菌生长,长期食用有助于增强抵抗力,减少感冒发生率。只要每顿饭摄入1汤匙醋,持之以恒地呵护健康。
> 小贴士:孕妇及患有溃疡病的人群暂不宜食用醋。
八角
很多人以为八角只是香料,其实它是很好的中药材,能理气健脾、调理气机。
祛湿健脾的好帮手
八角性温能温中散寒,如果脾胃虚寒,容易腹胀腹痛、肠鸣,适量加入八角后会明显缓解。
提神醒脑保健品
八角还含有一定挥发油,这些成分能提神醒脑,常吃有利于改善头晕头痛、注意力不集中等症状。
> 小贴士:孕妇及溃疡病患者忌用,八角量要适中,过量刺激性较大。
香菜
很多家庭炒菜必放香菜,不仅香气扑鼻,还含丰富维生素和矿物质,是增强食欲的良药。
络通脉,治疗妇科疾病
香菜味辛性温,能活血祛瘀,常吃有利于治疗经闭不通、痛经等妇科病。新手妈妈宜加入香菜,促进血液循环。
帮助消化,祛风除湿
食后吃上几片香菜,能促进肠胃蠕动,帮助消化吸收。此外还能治疗风湿、痛风等湿症。
> 小贴士:孕妇忌食过量。水煮香菜略减少部分营养成分流失。
胡椒
很多西餐必放黑胡椒,这不是随意而为,胡椒性温能消食化腻,非常适合高热量的肉食搭配。
刺激新陈代谢
胡椒中的辛辣成分,能刺激体内的新陈代谢,从而加速消耗热量,达到减肥瘦身的目的。
代替盐巧减盐
由于能增强食物原有美味,胡椒完全可以取代部分盐分。如果患有高血压、心血管疾病,用胡椒调味再合适不过了。
> 小贴士:孕妇及存在溃疡的人群忌食。新手可从少量入手,逐步增加。
辣椒
很多川味菜肴离不开各种辣椒,其实辣椒不仅使菜更开胃,它本身的保健价值也非常高。
增强食欲,帮助消化
辣椒中的辣椒素能刺激唾液分泌,大大增强食欲。此外还能促进胃肠蠕动,防止食物残留,所以辣椒性温。
防癌功效明显
经常食用适量辛辣食物,能明显降低患癌症的几率。这是由于辣椒中的抗氧化成分,能截断癌细胞的扩散渠道。
> 小贴士:消化性溃疡患者忌食,容易上火的人也不宜过量。
陈皮
很多热菜如红烧肉都会加入陈皮增色增香,您知道吗,陈皮本身非常适合治疗消化不良。
理气健脾的要药
陈皮性温味苦,能温胃理气,对脾胃寒呕泄泻有很好疗效。如果常出现腹泻、拉稀等可适当加入一些陈皮。
化痰止咳要用
陈皮含丰富的挥发油,这些成分能化痰止咳。如果反复咳嗽一直治不好,不妨试试经常加些陈皮做饭。
> 小贴士:孕妇及存在溃疡的患者忌用陈皮。量不宜太多。
那么,通过上面介绍,相信您已经对这9种家中的调料又有了新的认识。它们不仅让菜更鲜美,也让我们更健康。希望能给您带来一些启发,也让家常菜更好地“药”食两用!
#文章首发挑战赛#