#头条讲真的#
茅台火了之后,家家都有茅台!
茅台火了之后,家家都像飞天!
——————————文第壹品谈。
茅台金融属性的基础是什么,是优质的酒体酒质。喷子太多,无法一一回复,但是,最初的酱香热毫无疑问就是茅台热。不管你承不承认也好,茅台带动了酒水向更宽阔的市场前行。
所以,做酱酒的人都疯狂了。他们疯狂的表象就是,我的酒似飞天。每当看到这样的广告,我都反思自己,是什么样的大数据定位,推给我这样的信息,是我不思进取的格局吗,还是我可有可无的酱香自尊?
后来,我发现,不是这样的。
是我委曲求全的容忍度。对吹牛和放炮长期的忍耐力,让他们觉得,嗯!这个家伙不错,不敢反驳我们的观点。得来,我们今天详细的来反驳一下。
飞天的组成成分:高粱+小麦+水。咱们分成三段,一段一段来纠错。
小红樱子糯高粱
粱为酒之骨!抖音的专家们已经普遍了一个概念,茅台核心产区7.5平方公里附近的小红樱子糯高粱才能保障飞天的口感。但是,很多酒业专家不知道的是,高粱也是分品种的,有两个专用品种是用来产飞天的。除了这两个专业品种,即使是茅台镇本地的小红樱子糯高粱也出不来你要的酸甜苦咸,口感是由高粱决定的。特殊的高粱有特殊的用途。
小麦为曲魂
曲为酒之魂!看吧,这个东西还是不能轻视。小麦在全国范围都是一样的,不存在有什么大的差异,都是淀粉转化为葡萄糖,但是差异在哪里,在曲药上。我们从1963年开始呼吁不在曲上做太多文章。但是,以我对茅台的了解,他们的曲药也是独家配方,没有曲药就没有我们要的茅香,那个独立于所有酱香之外的一条细线一样的茅香口感。
所以,如果有人告诉你,我的曲就是由小麦单独制作的,你可以把他当做门外汉。
水是酒之血
赤水河养育了三分之二的酒企,不管是酱香还是浓香,顶端酒水都在赤水河畔。为什么呢?
专业理解为在高山和丘陵之间,空气流通不好,山河之间的微生物跑不开,便沉淀到下面来和高粱曲药进行发酵,产生复合香气。而飞天要的就是这方水。有了这方水土便有了所谓微生物发酵的土壤。有了这7.5平方公里核心产区的自豪。
一方水土一方人。赤水不仅养育了人,还养育了高山,养育了精神,养育了虽在深山处但不放弃的创业精神,养育了向长期主义看齐的精气神。
聊到这里,相信专业的朋友也懂了,以后谁在和你说他的酒像飞天,你可以直接拿着本人的话术和语言轻松的去怼他。
毕竟,老李是专业的茅酒爱好者!