导语：“白菜四不吃，吃了冬难安”，4不吃是指啥？喜欢吃白菜的要留意，千万叮嘱家人要忌嘴！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。今年的冬天比以往要来得早些，这不就这几天，全国都在降温，都在下雪，很多地方的交通一度瘫痪，我们这里大雪的量能达到半个公交车的高度，同时也给很多年没见过大雪的孩子以快乐，堆雪人、打雪仗。真的是玩得不亦乐乎。
这种天气，在东北可以说是“家常便饭”，每当遇见这种天气，大多数家庭就会炖上一锅大白菜炖豆腐，热气腾腾的吃着，看着窗外的雪景，那也是一种享受。大白菜在北方家里起着举足轻重的作用，它不但水分多，脆嫩爽口，味道清新，还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益。
大白菜对于东北人来说可谓是“一宝”，酸菜离不开它；打饭包离不开它；包饺子离不开它；蘸酱菜也离不开它；最重要的是很多凉拌菜、炖菜和火锅也离不开它。但是，你知道吗？有些白菜不能随便吃，吃了会对身体健康造成伤害，因此说“白菜四不吃，吃了冬难安”，4不吃是指啥？喜欢吃白菜的要留意，千万叮嘱家人要忌嘴！一起来看一下吧。
一不吃：黑斑白菜
有些大白菜，外层布满了黑斑，剥下几层后，里面依然有黑斑，这是为什么呢？其实，这样的大白菜是得了黑斑病，这些黑斑病毒主要是由病菌侵染导致，还有一些是吸收大量的氮肥导致，大白菜有黑斑证明已经霉变，所以建议不要食用，食用后会出现头晕、恶心、气短等现象，再会过日子，变质的蔬菜也不要吃，不但影响健康，也有可能会危及生命。
二不吃：腐烂白菜
有些白菜由于储存不当，已经开始腐烂，甚至会流粘稠液体，很多人会把腐烂的地方扔掉，依然食用，建议这样的白菜不要食用，这是因为这大白菜腐败后滋生了大量的细菌，这些细菌会侵袭没有腐烂的白菜，虽然没有表现出症状，但是食用后会引起腹泻、腹痛等症状，导致食物中毒，所以一旦发现，果断扔掉，绝对不要食用。
三不吃：隔夜白菜
对于蔬菜而言，最好是做多少吃多少，不要隔夜再吃，特别是大白菜，本身比较便宜，吃不完果断倒掉，这是因为隔夜的大白菜会产生亚硝酸盐，这种物质长期食用，对身体十分的有害，因此不建议吃隔夜的大白菜。
四不吃：刺激味白菜
很多不法商贩为了增加大白菜的保存期，会在大白菜外边包一层纸，如果打开纸你会闻到淡淡的刺激味，这是商家喷洒的甲醛等保鲜剂，这些物质很难清洗掉，所以遇见这种大白菜白给都不要。
喜欢吃白菜的要留意，千万叮嘱家人要忌嘴，这4种白菜不要吃，接着我们就分享一个白菜的常见吃法，简单方便，一起来看一下吧。
1、很多人吃大白菜不喜欢大白菜帮，今天这道菜主要就是用大白菜帮，一颗大白菜拦腰从中间切开，留下白菜帮，再将白菜帮掰开成一片片的，将每一片白菜帮边缘的叶子也切掉不要，然后将白菜帮冲洗干净后，斜刀切成片，斜刀切的白菜片更加容易入味。
2、准备辅料：葱花、蒜片、姜丝、辣椒丝和水淀粉。
3、起锅加油，油温五成热倒入白菜帮快速翻炒，炒至白菜帮变软后关火盛出；另起锅加油，油温五成热倒入葱花、姜丝、蒜片和辣椒丝，炒出香味后加入适量的生抽、老抽、米醋、一勺盐、一勺白糖、适量的蚝油，翻炒均匀后倒入白菜，然后快速地翻炒，让白菜均匀地上色，翻炒均匀后加少许水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后即可关火出锅。
“百菜不如白菜”，白菜虽然美味营养，但是“白菜四不吃，吃了冬难安”，4不吃是指啥？喜欢吃白菜的要留意，千万叮嘱家人要忌嘴！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~