天气变冷，药房里的阿胶又涨价啦！看着那小小一盒就是上千的价格，着实让我暗暗感叹！这两年挣钱不容易啊，几块就花掉了全家半个月的生活费！
学中医的姐姐说，最近感冒高发，喝点姜枣膏挺好，姜枣糕温中散寒，能改善风寒感冒引起的头痛、恶寒、咳嗽、鼻塞等症状。还有驱寒补血，暖宫的作用，不比阿胶糕差，这让我来了兴致，还有这样的好东西呀。
看了下介绍，发现姜枣膏冲水麻烦，不容易携带，于是发挥自己的特长，将传统的姜枣膏改良了一下，按照红枣核桃糕的方式做成糕点，一块块包装起来，往兜里一塞就成，携带、食用特别方便。
姜枣糕的做法不难，食材的选择却是有讲究的，姜一定要选黄姜。
黄姜是一种功能很齐全的中药材，和生姜是不同的食材。黄姜具有清肺止咳、利湿通淋、消肿解毒、降低血压、抗菌消毒、调经止痛等功效，对人体的好处多多。
姜枣糕的食材很简单，只需要用到红枣和黄姜，红枣补中益气、养血安神，生姜解表散寒、温中止呕，两者配伍后能驱寒保暖、改善风寒感冒症状，这段时间周围朋友同事纷纷感冒，大家也可以提前做点吃，预防一下。
这个配方做出来的姜枣糕是软软糯糯的口感，没牙齿的老人都可以放心品尝，但因为它液体的含量比较大，所以不利于保存，做好后尽快吃完。
【姜枣糕】
红枣350克 红糖120克 黄姜250克 木薯淀粉66克 麦芽糖150克 玉米油60克 核桃250克 黑芝麻30克 枸杞30克
黄姜一个个清洗干净，很漂亮哟。黄姜不用去皮，连皮清洗干净。
食材都准备好。
淀粉用木薯淀粉或者玉米淀粉都可以。
红枣用刀剪成条，去核备用。黄姜连皮，切成薄片。
将红枣、姜放入料理机中打碎。（如果是搅拌能力一般的料理机建议姜切小块）至于放不放水，放多少水，看各家的料理机吧。尽量少放水，因为后面炒制的时候水越多炒制时间越长。
我家的破壁机功能比较强大，只加了160毫升的水。水分次少量加入，越少越好，能带动机器转动就行。
将姜枣打成细腻的泥状。
打好的姜蓉、枣泥倒入不沾炒锅中，加入红糖和麦芽糖，用中小火慢慢翻炒。
炒制的过程时间较长，所以我用了苏泊尔的自动炒菜锅来做这道菜，自动炒菜锅不粘锅，自动翻炒，不用看锅，用来炒各种馅最是省事，苏泊尔自动炒菜锅不仅能自动翻炒，还是一个压力锅，一个空气炸锅，一个蒸锅，一锅能顶厨房的半壁江山，是厨房的好帮手！
电子触屏，操作简单方便，用无压煮，中火翻炒2个小时。
炒到这样像豆沙差不多的状态就可以了。
加入黄油，我喜欢用植物油，无色无味的玉米油，没有什么味道，口感清爽。
木薯淀粉或者玉米淀粉加水调匀成淀粉水。
倒入姜枣泥中，继续炒。
核桃放入空气炸锅中，炸香，我炸过了，表皮有点黑，不过没事，把黑色薄皮去掉就不苦了。
处理好的核桃稍微切碎或者直接用手掰碎备用。
姜枣泥炒至顺滑的状态就可以了。用筷子挑起一团姜枣泥，枣泥呈现这样的倒三角就可以了。
将核桃碎和红枣粒，枸杞粒加入锅中，一起翻炒均匀。
用锅铲按一下枣泥，有回弹力的感觉就差不多了。姜枣糕能抱团，带点焦黄就可以了。
将姜枣泥放入牛轧糖模具里，铺上油纸，按压紧实，表面都压平。
如果没有专门的模具，也可以用趁手的容器，盘子，蛋糕模具都可以。
连容器一起放入冰箱定型一个晚上。
第二天取出来，倒扣出来，非常漂亮哦。
用牛轧糖的量尺比划着，将姜枣糕切小块，密封保存，尽早吃完。
小贴士：
芝麻和核桃仁要预先烤熟，核桃仁大概烤箱烤12分钟左右，芝麻也差不多，空气炸锅八分钟即可。
将芝麻、枸杞、核桃仁都放进去搅拌的时候，这里其实可以增加芝麻和枸杞的量，但是核桃仁就不建议加了，加多了抱不住。
姜枣打泥的时候，水尽量少加，炒制枣泥全程保存中小火，如果水多开大火溅的到处都是，后面清理麻烦，而且容易焦。
编辑丨郑伟