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俗话说：“无鸡不成宴。”
农村的土鸡在几年前可谓是“香饽饽”一般的存在。
只要来到农家乐，就必定会点上土鸡制作的美味佳肴。
甚至在前几年，一度有人专门驱车前往养殖地，只为买上几只土鸡。
从前即便价格昂贵，却还是有人愿意购买，让土鸡的市场一度达到巅峰。
可是近些年来，却很少再看到曾经人们争相购买土鸡的场面了。
那么究竟什么才算是真正的土鸡？现在的土鸡市场又为何慢慢的消失了？
何为土鸡
土鸡也就是指“本地鸡”，是一种体型小巧，色泽明亮鲜艳的动物。
正常情况下，土鸡被散养在大陆各个地区的山中，享受着足够的自由。
但是这并不意味着“土鸡”与“野鸡”之间是同一种物种。
早在育雏的时候，它们二者就产生了十分明显的差别。
其次，在起飞距离上土鸡也会稍稍的比野鸡弱上很多。
俗话说：“土鸡养得好，鸡肉才更香。”
土鸡在早上进食完毕之后，就各自的回到山中，肆意奔跑玩闹。
一边寻找着各种美味的虫子，一边在奔跑中“锻炼”自己。
高强度的运动量，促使土鸡的身上没有那么多的脂肪，整体的口感也会偏好。
同样的，在这样的环境之下，土鸡的个头通常也都很小。
因此，在过去很长时间里，人们都更加的偏爱土鸡。
那么为何如今的土鸡市场会一度低迷，甚至变得没有生意了呢？
土鸡市场低迷
山寨货多，市场混乱
当土鸡被打上了“无公害、肉质好、营养高”的标签之后，一度成为了市场中热销的产品。
虽然土鸡的价格比普通的鸡要贵上几倍，但还是有很多顾客愿意去买。
正是因为其中的利益，导致很多饲养者被蒙蔽了双眼，选择了“造假”。
“买些市场上价格便宜的普通鸡，放在自己山头里养上一阵，就能当做土鸡去买。”
众所周知，土鸡从幼苗到生长成熟的周期要比普通的鸡长。
哪怕自己付出了足够的人力物力，可往往却得不到一个等同的收益。
自己打开门做生意总归是想赚钱，而不是想要做赔钱买卖的。
于是，很多“黑心”的农民便打起了歪心思，真真假假放到一起，欺负一些不懂行的顾客。
尤其是专门来到农家乐的顾客，更是“欺骗”的主要人群。
哪怕顾客之前已经挑选好了土鸡，但是在做菜的时候却悄悄做了改变。
“反正做成了饭菜谁也看不出来，用普通鸡还能赚的更多。”
之后商家要么直接给你端上一盘普通的鸡肉，要么真假参半的做好端上餐桌。
既然如此，那么我们直接买了一只土鸡自己回家屠宰，不就能有所保障了。
可这样真的就能确保我们买到的是真的土鸡吗？
不可否认，山头里是有土鸡的，但并不全是土鸡。
这就导致一旦我们分辨不清，就会花高价买了一只普通的鸡。
当这种乱象越来越多的时候，大众自然不愿再为此付出精力。
那么除了真假的乱象之外，还有哪些导致土鸡市场低迷的原因呢？
技术缺失，天敌众多
直到现在，很多养殖农人在饲养土鸡的时候，都是依靠自己的经验，而非专业的技术。
从刚孵化而成的鸡苗，再到养殖的整个过程，要想成活率越高，就越要专业饲养知识。
在相对开放的自然环境之中，存在着很多难以改变的危险因素。
一方面，年幼的土鸡会因为受不住外界的寒冷，要么大量冻死，要么大量病死。
另一方面，成熟的土鸡之间总是会相互的斗殴，每每这样之后，死亡的也不再少数。
这都是饲养员在养殖时需要考虑到的问题，一旦忽视了其中一点，自己就会产生很大的损失。
能在病害与斗殴之中存货下来的土鸡，仅仅是逃过了一劫。
一直以来，科技并没有完全的应用在土鸡养殖上。
导致我们无法通过技术进行辅助，只能单纯的依靠人工进行管理。
所以很多时候养殖人员哪怕再细心也总有疏漏的时候。
在不知不觉当中，自己的“后院就着了火。”
而这起事故的罪魁祸首就是土鸡在野外的天敌。
山头上，除了肆意玩耍的土鸡之外，还有一些“蠢蠢欲动”的危险分子。
狐狸、黄鼠狼等等，这些野外生存的动物总是喜欢袭击鸡群。
对此，养殖户虽有万般的无奈，却又无可奈何。
在很长一段时间里只能眼睁睁的看着自己的鸡，一只只的被残害。
土鸡从出生起，便要经历着种种艰险的考验，到最后能够存活下的可谓是少之又少。
而这自然导致这土鸡数量稀少，慢慢的土鸡市场也受到了影响。
此外，还有一个原因也需要我们的重视。
价格昂贵，需求减少
在农村山地里散养的土鸡，普遍都存在着一个相同的地方。
那就是饲养成本高，土鸡的零售价格高。
甚至在近两年来，土鸡的市场价格一度可以用离谱来形容。
确实，为了能够让土鸡平稳的长大，饲养员可谓是付出良多。
如果想要保障每只土鸡“顿顿吃饱”，那么仅仅是每天投喂的饲料都是一笔不小的开支。
此外，还有专门聘请的工作人员，也是需要花钱的。
而这种种的花销最终都会在土鸡的售价上体现出来。
因为一旦售卖的价格低了，就意味着养殖户自己会赔本。
“自己辛辛苦苦了一年，不说赚钱了，最起码不能倒贴钱啊。”
于是，在将所有的投入归总到一起，计算之后就有了如今的价钱。
不可否认，很多时候土鸡的口感相较于一般的肉鸡要好上一些。
再加上在天然的环境下生长，鸡的品质一定是比饲料鸡要更健康的。
所以，以前很多消费者不远万里驱车赶来，就是为了能买上几只放心的鸡。
可近些年来，土鸡的价格一涨再涨让人们不得不思考：
“这样的价格下土鸡真的还值得我们大费周章的去购买吗。”
同样的价位下，自己完全能够去买营养价值更高的替代品。
既然如此，我们现在的很多人也就不愿意去花这个冤枉钱。
慢慢的当人们找到了一个不错的替代品之后，土鸡的市场也就逐渐的在“凋零”。
作为消费者，我们希望自己的钱能够真正的用在想要的地方。
购买土鸡的初心是看到了它身上所标刻的绿色有机，为了自己的健康能有所保障。
俗话说：“将心比心。”
我们在做好自己本职工作的同时，也希望商家能够诚信经营，让土鸡市场重回巅峰。
那么大家还知道那些土鸡市场逐渐“崩盘”的原因呢？
参考信息源：
官方媒体中国知网《一种土鸡的养殖》
官方媒体人民网《土鸡“啄”出致富路》
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