刘阿姨今年53岁，从年轻的时候开始听人说吃素对身体好，之后就一直坚持。上了年纪后，子女们觉得长期吃素容易营养不良，劝刘阿姨多吃点肉蛋奶，但她却不为所动，认为现在吃荤对心血管伤害可大，依旧我行我素。
早前，刘阿姨不慎着凉感冒，很久都好不了，整个人都变得消瘦了不少，而且还老觉得肚子不舒服，全身乏力。家人见状感觉不对，赶忙带着她去了医院检查，经检查发现肿瘤标志物CEA异常升高，进一步经检查确诊为胰腺早期。
检查结果让刘阿姨和家人大吃一惊，难道自己这么多年一直吃素，吃出了胰腺癌？
一、胰腺癌越来越高发，都是因为长期吃素引发的？
苹果创始人乔布斯于2011年历经8年抗癌后去世，由于他是一个素食主义者，引发了不少人讨论，是因为他长期吃素让他更容易患有胰腺癌？还是因为他一直吃素，才让他确诊了胰腺癌后还能活这么长时间？胰腺癌与吃素到底有没有关联？
胰腺癌素来有“癌王”的称号，具有症状隐匿、恶性程度高、死亡率高的特点。根据2020年全球疾病负担数据显示，大陆2020年新发胰腺癌124994例，死亡121853例。确诊胰腺癌的患者中，早期诊断率不到5%，约有60%的患者在确诊时已经发生了转移、30%确诊时已经处于局部进展期。
胰腺对人体的意义重大，复旦大学附属肿瘤医院胰腺外科副主任医师吉顺荣指出，胰腺是人体的第二大消化腺，其分泌功能可分为内外两种。内分泌功能负责分泌胰岛素调控血糖，外分泌功能则是分泌胰液，包括有胰蛋白酶、胰脂肪酶等，可帮助消化食物。
胰腺又是一个极为脆弱的器官，长期食用高蛋白、高脂肪和高糖食物以及暴饮暴食等饮食习惯，很容易会引发急性胰腺炎。
不过，这并不代表吃素就健康，长期吃素也可能会导致胰腺炎发生，因为长期吃素的人容易在体内形成胆结石，进而会增加胆源性胰腺炎的发生风险。但并没有证据证明，长期吃素会导致胰腺癌。
美国杜克大学癌症生物学博士李治中刊文表示，目前胰腺癌的病因尚未明确，但一般认为与高龄、遗传、吸烟饮酒、肥胖等因素相关，男性的发病率相较于女性要高一些。
二、饭后出现4种异象，当心是胰腺癌的到来
胰腺癌的位置特殊，处于胃部后面两者相叠，早期出现的腹痛、腹胀等症状，很容易被误认为是胃病所致。如果服用胃药后症状有所减轻，但停药后症状再次加重，应要警惕胰腺癌的发生。
广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心副主任周京旭表示，胰腺癌早期会出现上腹部隐痛、腰背痛、黄疸、新发糖尿病、腹部肿块、肝肿大、胆囊肿大、腹水、上消化道梗阻等危险信号。
另外，如果吃饭后出现以下4种异常，当心是胰腺癌的到来。
1、腹痛腹泻
胰腺癌多会让患者出现上腹部隐痛症状，随着病程发展疼痛会向腰背部放射，在卧位、晚间时疼痛会加重。同时，由于胰腺消化功能下降，导致无法产生足量的淀粉酶、脂肪酶，食物内的脂肪、碳水化合物无法及时转换成可被身体使用的化合物就被排出体外，排出的粪便会呈水样、油性，且排便次数会明显增加。
2、吃了油腻的食物恶心
在进食油腻的食物后明显感觉恶心，想呕吐，很可能是胰腺癌所致。胰腺功能异常会导致消化酶无法正常分泌，摄入脂肪后不能及时消化分解，就会有明显的恶心感。
3、迅速消瘦
胰腺功能异常会导致身体对正常营养物质的消化吸收受到影响，且肿瘤的生长也需要大量营养维持，正常细胞无法摄入充足的营养，会明显的消瘦。
4、血糖升高
胰腺发生癌变时，患者的血糖会明显异常突然升高，该现象可出现在本身没有糖尿病、家族内也没有病史的人群身上。建议年龄超过50岁，身上出现无诱因的糖尿病症患者，及时就医检查胰腺。
三、不想胰腺受伤，5个坏习惯要改掉
胰腺本身是个很脆弱的器官，其出现功能性损伤与日常的一些不良习惯之间有很大关系，这几件事劝你不要再做了。
1、长期吸烟
吸烟是目前胰腺癌唯一确定的致病因素，烟草内的亚硝胺是明确致癌物，吸入后经由血液运输到肝脏内激活，继而通过胆汁后逆流到胰管内。且吸烟会提高血脂的浓度，这也会间接增加胰腺癌的发病风险。数据显示，吸烟者罹患胰腺癌的风险是非吸烟者的2~2.5倍，发病年龄相较于普通人也会提前10~15岁。
2、过量饮酒
目前没有充足的证据表明饮酒会对胰腺健康带来影响，但医学界大部分人认为饮酒会导致胰腺癌发生风险增加。因酒精会导致胰腺组织纤维化，诱发慢性胰腺炎，最终演变成癌症。
3、暴饮暴食
暴饮暴食会导致内分泌紊乱，让胰腺的压力骤增，短时间内大量分泌胰液很容易诱发急性胰腺炎发生。本身罹患慢性代谢型疾病的人，更加危险。
4、体重指数超标
身体肥胖的人，罹患胰腺癌的风险也会增加，研究发现胰腺癌肿瘤微环境内的脂肪细胞在促炎过程中起到关键作用，可通过一些特殊渠道促进胰腺癌进展。
5、不合理食用药物
有研究发现，使用血管紧张素转换酶(ACE)抑制剂、硫唑嘌呤、呋塞米等药物可能会引起急性胰腺炎发生，在用药后如若出现上腹部剧烈疼痛，一定要及时就医。
胰腺癌虽然早期症状隐匿，但并非无迹可寻，日常要多观察身体表现，发现异常后及时就医。
参考资料：
[1]《出现这些症状，可能提示患上了“癌症之王”——胰腺癌！》. 健康榨知机 2023-11-10
[2]《杀死44万人的胰腺癌，有这5个警告信号和3大危险因素！》. 医学界内分泌频道 2019-10-30
[3]《警惕！久治不愈的“胃病”可能是胰腺癌......》. 重庆大学附属肿瘤医院 2019-07-10
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