前段时间世界卫生组织发布最新报告称，全球有50亿人暴露在反式脂肪酸的危害中，这也增加了他们患心脏病和死亡的风险。那么到底什么是反式脂肪酸呢？它的危害又有哪些？今天狮狮就和大家一起来探讨一下！
反式脂肪酸，是不饱和脂肪酸的一种，反式脂肪酸可分天然和人工合成两种，我们需要控制的主要是人工合成的。天然反式脂肪酸主要是反刍动物，如牛羊肉以及乳和乳制品。反刍动物的胃里有很多细菌参与消化过程，会发酵产生反式脂肪。人工合成的反式脂肪酸来自于植物油的氢化作用。植物油经过氢化作用可从液态变为固态，稳定又便于长期储存，常被用来制作油炸食品和人造奶油（含7%～18%反式脂肪酸）。
研究发现，反式脂肪酸可增加冠心病发病风险，并诱发肿瘤、2型糖尿病等疾病，世卫组织数据显示，反式脂肪导致每年超过50万人死于心脑血管疾病。研究表明，反式脂肪酸导致低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）增高，高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）降低，增加患心脏病的风险，是心血管疾病的罪魁祸首。研究表明，每摄入2%的反式脂肪，患心血管疾病的概率提高23%。
反式脂肪酸会加速血管的病变，增加血液粘度，形成硬化斑块沉积在血管壁上，血液循环不顺畅，出现心脏、大脑供血不足。
人体内内有一种叫做胰岛素的激素，它主要是用来降血糖，一旦血糖超出正常值，身体会分泌胰岛素降低血糖，从而维持血糖平衡，而摄入大量反式脂肪会降低胰岛素的敏感性，增加糖尿病的患病几率。摄入过多的反式脂肪酸对我们的身体有巨大的危害。
平时如果买东西在配料表中看到植物奶油、氢化植物油、氢化棕榈油、起酥油、植物黄油、奶精、植脂末等，代表该产品也可能含反式脂肪酸，消费者购买时除了看产品名称，还要注意营养标签。
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