准备到冬至了，这个时候，大家吃牛羊肉，还不如吃这“蔬菜之王”，清热利尿、降血压，尤其是中老年要常吃。
这里说的是“芦笋”，它在餐桌上比较常见，很多的人都比较喜欢吃芦笋的口感，但是，多数人并不知道经常吃芦笋，对身体的好处是非常多的。
经常食用芦笋，能消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增加食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种营养健康的蔬菜。
芦笋为什么被称为“蔬菜之王”？
1、绿芦笋被称作“蔬菜之王”，氨基酸含量比其他蔬菜平均高27.1%，被列为“十大名菜”之一，不仅可满足营养需求，也可以作为一种对“富贵病”的特殊护理。
2、芦笋中含有丰富的“抗癌元素之王”-硒元素，它能阻止癌细胞分裂与生长，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成。
3、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，它的蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，有降脂、促进减肥的作用，同时，怀孕的女性常吃它，有助于胎儿大脑发育，可以健脑益智。
4、芦笋中所含的天门冬素，是肾脏排毒的清洁剂，能有效地帮助提高肾脏细胞的活性，具有利尿排酸的效果。
一、芦笋
推荐食谱：白灼芦笋
主要食材：芦笋、大葱、青红椒、洋葱、香菜、小香葱
具体做法：
1、准备一把表皮翠绿的芦笋，先将根部切去一点，再改刀切成小段，接着将外皮轻轻刮掉一层，这样吃起来的口感会更好，处理好后，装入大碗中。
2、接下来往大碗中，加入少许的食盐，多一点的清水没过芦笋，用手搅拌一下，让食盐加速融化，用盐水浸泡一下芦笋，吃起来会更放心，也更卫生。
3、准备一小节的大葱，破开后，将葱芯取出来，剩下的，改刀切成细丝，再来一块红椒和青椒也切成丝，切好后，和葱丝放一起，用手将辣椒丝和葱丝抖散，放一旁浸泡备用。
4、准备半个洋葱，切成细条，一根小香葱和香菜切成段，还有留出来的葱芯，切好后，放入锅中，再加入一小碗的清水，先开火将它煮开，然后盖上盖子，大火煮5分钟。
5、准备一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一小勺老抽，2小勺的香醋，五六颗冰糖，少许的食盐，少许的鸡精，最后再加入一点蚝油，用勺子搅匀后，一份料汁就调好了。
6、这个时候，将锅里的洋葱、香菜这些，全部捞出来扔掉，然后把刚调好的料汁倒进去，小火将它煮开，今天的白灼芦笋好不好吃，就全靠这一碗料汁了。
7、这时候，芦笋也泡好了，用清水给它多洗2-3遍，清洗干净后，将芦笋的根部先挑出来放在碗中，芦笋的尾部格外放出来。
8、起锅烧水，加入一小勺食盐，一小勺食用油，再次水开后，先将芦笋的根部倒进来焯水1-2分钟，接着将芦笋的尾部倒下来，这样可以使芦笋成熟度一致，口感也更好。
9、等芦笋的颜色变成深绿色时，就捞起来，迅速给它过一遍凉水，有条件的加点冰块，让芦笋迅速降温，经过冷热交替的处理，芦笋吃起来口感会更加的爽脆。
10、下一步先将芦笋的根部，码放在盘子里，接着将芦笋的尾部码放在上面，码放整齐，摆出漂亮的造型。
11、紧接着将切好的青红椒丝和葱丝，放上去点缀一下，然后浇上热油，激发出香味，最后把煮好的白灼汁，均匀地淋在芦笋上，一道美味的白灼芦笋，就这样做好了。
12、像我这样做出来的白灼芦笋，颜色翠绿，看着就有食欲，吃起来原汁原味，非常的脆嫩爽口，喜欢吃芦笋的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：冬至前，吃牛羊肉还不如吃这“蔬菜之王”，清热利尿、降血压，中老年要常吃。
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