谁酿造了世界上第一杯葡萄酒？
谁喝了世界上第一杯葡萄酒？
从6000多年前的文化遗址中可以发现，中国是葡萄酒的故乡，也是葡萄酒文化的发源地。
那么最早的葡萄酒是如何酿造的呢？
"怎么解决问题，只有杜康。有句话说，酿酒始于周朝，就是为杜康酿酒。
"事情"说："杜康如酒。在东汉时期，解释"酒"一词的条目包括："杜康酿酒"。
杜康酒，可以说是白酒的雏形。
直到1965年，在第一次全国葡萄酒技术合作会议上，人们才开始将茅台酒体分为酱汁、酒糟、酒窖底三种风味类型，而茅台酒作为酱味酒，得到业界的广泛认可。
这是酒类行业第一次出现"香味"的概念。
它标志着酱酒正式进入历史舞台。
近年来，酱酒越来越受到消费者的追捧和青睐，"酱酒狂热"，有一群人仍然坚持古老的教诲、传承，以传统的方式精心酿造酱酒。这是一百年的谨慎。
一杯经典酱汁是如何制作的？
酱汁软，绅士早早谨慎。
如何把珍贵的谷物，在赤水河这个独特的环境中，"精炼"上一世纪酒的传说，请听金沙古酒人来——
第 1 章
"大唐酒"——太宗皇历史
我们的日常生活，离不开自来水，但你有没有听说过葡萄酒？
古人喝酒，经常是出于许多新颖的伎俩。早在唐代，朝廷就开始有"自酒"。说啊。
据有关记载，三年来，朝臣们来到唐朝都城献祭，唐太宗为了招待他们，决定举办一场大气、新颖、不露面的酒会，以展示黄皇帝国的丰富和威严。
所以，有一个自我造成的接待。
他们在寺庙前建了一个高高的平台，巨大的银瓶和地下管道埋在银瓶的左侧。葡萄酒通过管道流向宴会，自动流入酒师的杯子。
金沙葡萄酒的历史可以追溯到汉唐时期。传说唐朝用音乐酿酒，如米酒、温酒、肋骨酒等，深受当时贵族的欢迎。而金沙古酒的源头，就是唐太宗曾经款待客人的"自酒"，后来又说"太宗皇家酒"也是。这位千年皇帝自封的酒会，以异常灿烂的姿态，开启了古沙酒的历史，也开启了百年警惕之初的历史。
源泉高贵，融入音乐酿造，流淌在九州。
金沙古酒代代相传，是"千禧年酒工艺，中国酱汁典范"。
第二章
国酒同源——百年只为酿造好酒
百年星光变星。
百年之初，心不变。
1921年，贵州金沙安迪人黄开阳以儿子"神初"的名字将自己的酒庄命名为"神初"，成为贵州四大著名的酒香烧酒作坊之一。
黄开阳给儿子起名"谨慎早"，"谨慎为初，恪守原心"，祈求自己能继续事业，酿造出一款纯正茅台酱酒。
黄申初是一位开创性的实业家。去茅台镇出差时，遇到了茅台镇杨流湾的酿酒师刘开庭师傅，并与他成为了朋友。
工匠精神，所以起源。
刘开庭擅长酿造，并不急于酿造。三年后，他酿造的第一批酱汁终于问世了。酒吧一开门，酱汁就充满了风味，令人陶醉。借用工厂现场"陡峭海滩"的谐波，这种酒被命名为"安迪豆酒"。
至此，茅台大曲酱香工艺首次传到了金沙的领地。
"古斗酒"是金沙县最古老的大型酱汁式酒，是金沙酱香酒的祖先，早在20世纪30年代，它就是"金沙酒"的前身。
当时，出产的"谨慎先打酒"、"谨慎先烧车间"、"安迪杜酒"等产品，在金沙、遵义、贵阳等地都非常受欢迎，是贵州省著名的白葡萄酒，在民国年代，"蛇纹葡萄酒"也已出口到香港、新加坡和东南亚等地。
1942年，时任金沙县县长杨忠明赞谦："新法酿酒，香气可口，恭候客人，送给亲友的礼物，下一个月的鲜花，离不开这场'打架'。
这场战斗，芳香百年循环。
这场争斗，匠心坚持了百年。
第 3 章
红色传承——海外传奇斗酒香
在赤水河地方，有几十年来流传着一首红歌，那就是"我打草鞋送红军"："赤水河清澈，我打草鞋送红军......"
赤水河，因为红军四水故事享誉海内外，因而又称"英雄河"、"酒河"。
1935年，红军突击队进军到安第斯山脉的桑兹镇。镇上老式的桑丘酒庄老板黄申看到士兵们厌倦了行军，于是主动为士兵们提供食物住宿，还给了他们早烧车间的战斗酒，用于消毒和防寒。
酒的入口醇厚，酒意浓郁，回味甜美，忽然激起他们的热情。据说，当时很多士兵在喝完战斗酒后，对自己酒体的品质赞不绝口。谨慎的早期斗酒，起源于赤水河上游的乙二醇酒，在那个极其紧张的时刻，给了战士们温暖和安慰。
1956年，安迪杜酒庄并入安迪供销合作社。1990年，安地渡酒庄从国有酒庄转为民营酒庄，2008年，从金沙酒窖酒庄退休，余永利厂厂长带领十大骨干，募集数千万元专用于特奥杜酒庄，并更名为"金沙酒庄"。
进入新时代，金沙葡萄酒不断培养酿酒人才，提高酿酒技艺，以"百年警惕"葡萄酒市场惊艳，在国内外赢得了众多奖项。百年谨慎，畅销全国，享誉海外，百年品牌再次焕发活力。
自1921年成立以来，神初燃烧之家始终坚持拼搏创业的精神，不忘工匠精神，这无疑是长征在金沙当地表现的伟大精神，是支撑这片红热土过去、现在和未来发展的不竭动力。以上都是赤水河畔的红色记忆和红色文化。
红色，代代相传。
第四章
推新——大乡村酱料品牌成就
2011年，深圳宝德集团投入巨资收购金沙古酒。随后，数亿元增资对金沙酒庄项目进行改造、升级改造。
葡萄酒好喝，行业不容易。
如何让老牌重获新生，在激烈的竞争中获得优势？
对此，金沙酒人的答案是，既要继承，又要创新！
一方面，他们坚持百年匠心，用传统技艺酿造良心酒;
一方面，他们在产品开发、营销、数字化等方面不断创新。投入巨资将传统技术与现代技术有机融合，使传承与创新完美结合。
百年细酿的葡萄酒，应运而生。
2020年，金沙葡萄酒与南开大学联合成立"南开大学酱料研究所"，专注于酱油品质和可持续发展。
从2020年下半年开始，百年几乎每个月都会在国内外获奖。
2020年布鲁塞尔国际烈酒大奖赛金奖，2020年商业价值产品，ISGC国际烈酒大奖赛银奖，2020年国际烈酒（中国）大奖赛（ISGC）银奖，2020年国际葡萄酒烈酒大赛银奖等
2021年，他们利用宝德科技赋能，运用前沿信息技术，实现金沙葡萄酒的数字化全面升级，紧跟时代潮流，让积水河上的葡萄酒再次走出国门，销往海外！
2020年，金沙古酒荣获放心酒工程企业荣誉资质。
2021年，金沙葡萄酒品牌价值飙升至50亿元，大国酱、新变化、新模式、新产业、新发展。
创新是金沙葡萄酒销售热潮的关键。
回到过去，这杯酒是不寻常的。
第5章
赤水上游——中国酒河之谜
也给浓阳，"一年一生产周期"的正宗酱酒百年精心酿造，由此正式开始。
"水是酒的血"，有好水就有好酒。最早百年精心酿造的葡萄酒产区位于赤水河，这片被誉为最甜美、醇厚的"中国葡萄酒之河"，有哪些奥秘？
水是葡萄酒的主要成分之一，水质直接影响葡萄酒的品质，包括形成芳香物质、口感好、是否有异味、变色、沉淀等现象。
许多研究人员认为，"赤水河是中国白酒地理的核心"。这条500公里长的河流及其盆地是包括茅台在内的无数葡萄酒的故乡，也是中国大豆和白葡萄酒的主要生产地。赤水河清澈见底，曾荣获2018年度"中国好水"优质水源称号。
一边是水土酿造一方的酒，酿造出一杯好酱酒，不仅是好水，更是天地的恩赐。
一世纪葡萄酒产区位于金沙县，是中国酱汁和白葡萄酒的黄金产区。进厂后，周边几十里环境优良，紧邻金沙安地温泉，形成了独特、有利于酒精微生物滋生的环境，无一为酿酒提供了优良的自然条件。
在赤水河，每年从蜻蜓到浓阳节为雨季，河水因为红土红红，此时是酿酒的时候，不需要太多的河水。
"9月9日，河边酿酒。
金沙古酒人都是按照赤水河的自然法则酿造百年，可以说是顺应天、道的自然法则。
第 6 章
绿色自然——崇尚品质，崇尚健康
"食物为酒的本质"，有好吃的酿造好酒。一个好的酱汁，原料必须来自赤水谷及周边地区种植的红粱高粱。
为什么不能允许使用非红高粱？
专家发现，这种高粱支链淀粉占90%以上。作为酿酒的主要原料，支链淀粉的含量越高，质量越好。另外，切一粒高粱，其截面是硬的、干燥的、半透明的玻璃质地，正是这些合理的高粱特性，成就了高品质的酱汁灵魂工艺。
百年警戒早酒，由当地红榛子高粱酿造，以"审慎初六艺"为核心工艺，遵循"四高三长"的古老工艺，打造出独特的酿造工艺，即"12987"工艺。
酱酒的生产周期从生产开始到基础酒开始至少需要一年时间。
它需要经过两次喂食，九次烹饪，八次发酵，七次葡萄酒。
酿酒师表示，之所以采用红镊子为原料的高粱，是因为它是唯一能经得起九蒸、八烤、七酒的高粱。
纯谷物酿造，健康日进入。
在消费升级的今天，纯谷物酿造酱酒已成为时代的宠儿。
酿造过程中采用纯谷物酿造工艺走出百年之初，其酒体对人体有害的物质较少，酸度高，还富含SOD、氧自由基一心一意的清道夫等健康成分。
用酒热身，采取葡萄酒保健，用酒抗击疫情。
年复一年，日复一日的变化，以及我们国家的共同经历，记忆，情感，在这杯酒中。
第7章
独特的味道 - 源自Q303细菌代码
桑兹县，1985年深夜。当时，金沙古酒厂厂长、金沙酱味白酒传统技艺的代表传承者、酱酒酿造大师于永立也在灯下潜心研究，渴望将Q303菌引入到成分中。
歌曲制作是酿酒的重要组成部分。《歌为酒的骨头》，要酿造出一杯好酒，必须预先制作好音乐，才能做出好歌，必须有优良的品系和最佳的栽培条件。
余永利年轻时，跟随师傅谭文斌学习茅台大曲酱调味工艺。在研究了每种菌株的培养后，他选择了Q303菌株。
Q303菌株性能稳定，适应性强，糖化性强，能提高葡萄酒的利用率，并用于不同原料的酿造，且使葡萄酒风味好，被公认为酿酒的理想菌株。
时光飞逝，自20世纪20年代茅台大曲酱工艺首次传承到金沙境内以来，已有一百年的历史。百年功夫，付火。
第一代：刘凯婷。
第二代：谭文斌、周胜荣、李明雪、宋光亮。
第三代：刘汉江（谭文斌师）、余永利（谭文斌师）、邓明芳（周胜荣师）、吴正义（李明轩师）。
于永利于1977年入线，由一线葡萄酒工人成长，充分继承了刘凯婷正宗的茅台酱酒酿造技艺，大胆创新，将传统工艺与现代工艺有机结合，提高了产品质量和生产效率;
2020年11月，贵州省公布了第五批省级非物质文化遗产项目代承人。贵州酒业有八位传承人入选，其中金沙古酒酱风味白酒酿造技艺传承人余永利。
第8章
真实年份——隐藏"陈，柔和，优雅，网"
就连不喝酒的人都知道，酒是陈的香味，酒是陈的好酒。
十八年的陈酿是中国传统人一直追求的美妙味道。
"躲起来像酒网一样。
白酒三点酿造，七点采集，对于密封环境和容器要求极为严格。百年警示早期葡萄酒与高品质的百年古陶坛储存新酒。同时，新酒隐藏在恒温恒湿、无光标准酒库中，是培育稀有葡萄酒的理想场所。
"酒是陈的香味。
刚酿造出来的第一世纪小心酒的味道还不够好，需要在恒温酒窖里待5年以上才能运走。理想的贮藏环境和时间，使酒体中的元素和成分更加融合，使酒体充满醇厚、协调的古酒口感。
"对葡萄酒来说很软。
软酱酒喝起来会很舒服，不会有辛辣的喉咙、鼻子，因为它的酒在异口水中，杂质较少。53度的百年酒，由于酒精度与水的连接程度高，出入口后人们感觉足够热，温暖光滑，柔软舒适。
"丫对葡萄酒很感兴趣。
百年警戒初酒微黄透明，酱香香气突出，陈翔舒适、典雅细腻、醇厚饱满、回味悠长、个性鲜明、空杯持久香味，具有典型的大曲柄酱香"香味但不鲜艳、浓烈、芬芳典雅"的风格。
每一瓶百年葡萄酒都在酒坛上慢慢"净化"。
将百年葡萄酒倒入玻璃杯中，轻轻摇晃其玻璃杯，看看酒体颜色会变黄。酒品入口缓慢而稳妥，用舌头将酒液传遍口中，慢慢吞咽口感，突然感觉到酒体醇厚、甜美、细腻、干净。
每一瓶百年警酒，绽放的不仅是谷物的精华，更是沉淀了方华的漫长岁月。经过多年的贮藏，浓烈的阳气将酱酒本身和阴气在酒窖里，在静静中等待着美妙的变化。
时间，不会说谎。它，还在等待。
第9章
滴答与调和——国色的天空芬芳，万物苍穹
酱汁的气味是什么？
你已经尝到了酱汁的迷人气味，它在你的记忆中停留了很长时间，但它很难描述和传达。
酱汁的味道将酱汁与其他酒区分开来。
1965年，全国首届著名葡萄酒技术合作会议区分了茅台酒酱、酒糟、酒窖底三典型酒体，与茅台酒为酱味酒，从而开启了中国酒类分类的时代。
新酒，淡香，喝辣，浓烈。老酒的味道单一，但比新酒更柔和，香味突出。
百年警戒系列酒，精选金沙古酒基酒体，用80年代提升老酒的味道，精心勾选勾搭。
钩酒师说，百年早年精心钩酒，纯粹是把酒钩酒，是不同基酒和调味品的结合。为了平衡酒体，按照香气标准，不同年份、圆润、款式特点的基酒进行检查融合，使口感协调。然后用感官进行调味，使酒体协调，丰满、细腻、优雅，回味悠长。使质量一世纪谨慎稳定，统一标准，保持独特的风格。
百年审慎，工作在心里，精致造型。经过调酒师美妙的手咂舌，这才形成了其色泽微黄色，酱汁突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留下香味持久的典型风格特征。
从开始的燃烧车间到沙酒，再到百年警惕的开始。
转世，致敬！
第10章
至尊境——软派到顶端，哈进香
1929年，烧制车间之初以"审慎初六艺"为核心的工艺，经过多年的艰苦酿造，终于在金沙县开创性酿酒窖酒，黄申初成为第一个引进沙酱式白酒的人，酿酒师刘开庭也因此成为第一个酿造金沙软酱式白酒的人。
软，软赢。
柔软，充满力量。
百年审慎早酒，忠实遵循"审慎早六艺"，原料标准精益求精，以优质高粱、小麦、水为原料，秉承传统工艺的纯谷物固体发酵，产品从进料到出厂，包括30道工序、165道工序。
昂贵的在谨慎开始时，困难在开始时谨慎。
六艺之一，水源的起点，位于"中国酒河"上游40公里的赤水河上游。六、工艺二、原粮初期，原料选用北高原有机红高粱。三六艺，酱汁艺术的开端，运用百年传统古方法酿造酱酒。六艺四，环境的开始，来自零污染的金沙原生态酿酒区。五、六艺之首，酒之歌、古法制之歌、六个月生存音乐。六、贮藏之初，自然贮存环境，使酒体香味不鲜艳，低而不轻盈，丰满醇厚，营造出经典的柔和香气。
软酱，世界之巅。
第11章
百年审慎——致敬经典，坚持匠心
酱汁着火了！
近两年来，随着人们消费观念向健康品质的逐步转变，酱油的投资属性激增，成为酱油市场爆发的重要推动力。
绿色、天然纯谷物酿造工艺，饮用柔和、协调且不时髦的特点，征服了越来越多的白酒爱好者;此外，储存时间越长，酱酒品质越好，其投资属性不断扩大。
在炮火下，很难找到好的酱汁。
"绅士谨慎起步，坏如毫米，谬误千里"，如果一个酿酒企业一味追求眼前利益，不仔细打磨产品质量，一瞬间发热，难以长久;百年之初，从酿酒的第一步开始，严格控制每一道工艺，不给一刻的巧合，不保存一天的工作，同一种葡萄酒工艺，同一产地，自1921年以来，一阵火焰的脉冲，燃烧至今，从未熄灭过。
"百年一件事，用心做一瓶酒。
师父的心，始终如一。
掌握匠心，百年谨慎。
世界上的一位绅士，小心翼翼，可以有好下场。
就像酿酒一样，只有小心翼翼地，你才能酿造出珍贵的葡萄酒。
葡萄酒与文化碰撞，一缕酱汁，并挥之不去几代人。
百年之初，从贵州四大酱料和白葡萄酒烘焙车间的百年最佳葡萄酒。
第12章
酱香绅士——别忘了原来的心，铸就辉煌
2011年，深圳宝德集团因扶贫、全资收购金沙古酒。并致力于做大做强打造高端酱料品牌，以行业驱动地方无贫困富强。
面对"酱酒热"之风，金沙酒于2019年开放酱酒体验餐厅建设布局，截至去年底，已在全国多个重点省市建设了近百家品酒体验馆，推动了营销模式的转变。
在资源匮乏的优质酱酒如今，金沙葡萄酒拥有千吨级生产能力，数吨优质生酒。特别是高端品牌百年葡萄酒，市场表现十分亮眼，并得到了专业葡萄酒评议人士的一致认可。自2020年下半年以来，它几乎每个月都会赢得国内和国际奖项。
2020年，金沙古酒启动1万吨技改项目二期，目标是在未来五年内实现年产量1万吨，打造金沙地区独具特色的金沙古酒城，未来将成为金沙地区最大的现代酱酒生产基地之一。
第一颗心没有变，奋斗恰到好处！
历史把我们这一代的白酒饮用者推向了前台，我们敏锐地意识到，我们必须把中国软酱带到更大的市场，这样我们才能把中国葡萄酒介绍给世界，让世界爱上中国葡萄酒。
始于 1921 年
现在，2021年的曙光已经升起，非凡的"十四五"开局年帷幕已经拉开，在这个多变的、千载万风的光辉岁月中，在这个重要的历史节点上，我们将乘势而上，用百年积累的宝贵财富，大力弘扬骡牛的精神， 先锋牛、老黄牛"三牛"，为了实现100亿年不懈奋斗的目标，不承负一世纪的荣耀。