誰釀造了世界上第一杯葡萄酒？
誰喝了世界上第一杯葡萄酒？
從6000多年前的文化遺址中可以發現，中國是葡萄酒的故鄉，也是葡萄酒文化的發源地。
那麼最早的葡萄酒是如何釀造的呢？
"怎麼解決問題，隻有杜康。有句話說，釀酒始于周朝，就是為杜康釀酒。
"事情"說："杜康如酒。在東漢時期，解釋"酒"一詞的條目包括："杜康釀酒"。
杜康酒，可以說是白酒的雛形。
直到1965年，在第一次全國葡萄酒技術合作會議上，人們才開始将茅台酒體分為醬汁、酒糟、酒窖底三種風味類型，而茅台酒作為醬味酒，得到業界的廣泛認可。
這是酒類行業第一次出現"香味"的概念。
它标志着醬酒正式進入曆史舞台。
近年來，醬酒越來越受到消費者的追捧和青睐，"醬酒狂熱"，有一群人仍然堅持古老的教誨、傳承，以傳統的方式精心釀造醬酒。這是一百年的謹慎。
一杯經典醬汁是如何制作的？
醬汁軟，紳士早早謹慎。
如何把珍貴的谷物，在赤水河這個獨特的環境中，"精煉"上一世紀酒的傳說，請聽金沙古酒人來——
第 1 章
"大唐酒"——太宗皇曆史
我們的日常生活，離不開自來水，但你有沒有聽說過葡萄酒？
古人喝酒，經常是出于許多新穎的伎倆。早在唐代，朝廷就開始有"自酒"。說啊。
據有關記載，三年來，朝臣們來到唐朝都城獻祭，唐太宗為了招待他們，決定舉辦一場大氣、新穎、不露面的酒會，以展示黃皇帝國的豐富和威嚴。
是以，有一個自我造成的接待。
他們在寺廟前建了一個高高的平台，巨大的銀瓶和地下管道埋在銀瓶的左側。葡萄酒通過管道流向宴會，自動流入酒師的杯子。
金沙葡萄酒的曆史可以追溯到漢唐時期。傳說唐朝用音樂釀酒，如米酒、溫酒、肋骨酒等，深受當時貴族的歡迎。而金沙古酒的源頭，就是唐太宗曾經款待客人的"自酒"，後來又說"太宗皇家酒"也是。這位千年皇帝自封的酒會，以異常燦爛的姿态，開啟了古沙酒的曆史，也開啟了百年警惕之初的曆史。
源泉高貴，融入音樂釀造，流淌在九州。
金沙古酒代代相傳，是"千禧年酒工藝，中國醬汁典範"。
第二章
國酒同源——百年隻為釀造好酒
百年星光變星。
百年之初，心不變。
1921年，貴州金沙安迪人黃開陽以兒子"神初"的名字将自己的酒莊命名為"神初"，成為貴州四大著名的酒香燒酒作坊之一。
黃開陽給兒子起名"謹慎早"，"謹慎為初，恪守原心"，祈求自己能繼續事業，釀造出一款純正茅台醬酒。
黃申初是一位開創性的實業家。去茅台鎮出差時，遇到了茅台鎮楊流灣的釀酒師劉開庭師傅，并與他成為了朋友。
工匠精神，是以起源。
劉開庭擅長釀造，并不急于釀造。三年後，他釀造的第一批醬汁終于問世了。酒吧一開門，醬汁就充滿了風味，令人陶醉。借用工廠現場"陡峭海灘"的諧波，這種酒被命名為"安迪豆酒"。
至此，茅台大曲醬香工藝首次傳到了金沙的領地。
"古鬥酒"是金沙縣最古老的大型醬汁式酒，是金沙醬香酒的祖先，早在20世紀30年代，它就是"金沙酒"的前身。
當時，出産的"謹慎先打酒"、"謹慎先燒工廠中的房間"、"安迪杜酒"等産品，在金沙、遵義、貴陽等地都非常受歡迎，是貴州省著名的白葡萄酒，在民國年代，"蛇紋葡萄酒"也已出口到香港、新加坡和東南亞等地。
1942年，時任金沙縣縣長楊忠明贊謙："新法釀酒，香氣可口，恭候客人，送給親友的禮物，下一個月的鮮花，離不開這場'打架'。
這場戰鬥，芳香百年循環。
這場争鬥，匠心堅持了百年。
第 3 章
紅色傳承——海外傳奇鬥酒香
在赤水河地方，有幾十年來流傳着一首紅歌，那就是"我打草鞋送紅軍"："赤水河清澈，我打草鞋送紅軍......"
赤水河，因為紅軍四水故事享譽海内外，因而又稱"英雄河"、"酒河"。
1935年，紅軍突擊隊進軍到安第斯山脈的桑茲鎮。鎮上老式的桑丘酒莊老闆黃申看到士兵們厭倦了行軍，于是主動為士兵們提供食物住宿，還給了他們早燒工廠中的房間的戰鬥酒，用于消毒和防寒。
酒的入口醇厚，酒意濃郁，回味甜美，忽然激起他們的熱情。據說，當時很多士兵在喝完戰鬥酒後，對自己酒體的品質贊不絕口。謹慎的早期鬥酒，起源于赤水河上遊的乙二醇酒，在那個極其緊張的時刻，給了戰士們溫暖和安慰。
1956年，安迪杜酒莊并入安迪供銷合作社。1990年，安地渡酒莊從國有酒莊轉為民營酒莊，2008年，從金沙酒窖酒莊退休，餘永利廠廠長帶領十大骨幹，募集數千萬元專用于特奧杜酒莊，并更名為"金沙酒莊"。
進入新時代，金沙葡萄酒不斷培養釀酒人才，提高釀酒技藝，以"百年警惕"葡萄酒市場驚豔，在國内外赢得了衆多獎項。百年謹慎，暢銷全國，享譽海外，百年品牌再次煥發活力。
自1921年成立以來，神初燃燒之家始終堅持拼搏創業的精神，不忘工匠精神，這無疑是長征在金沙當地表現的偉大精神，是支撐這片紅熱土過去、現在和未來發展的不竭動力。以上都是赤水河畔的紅色記憶和紅色文化。
紅色，代代相傳。
第四章
推新——大鄉村醬料品牌成就
2011年，深圳寶德集團投入巨資收購金沙古酒。随後，數億元增資對金沙酒莊項目進行改造、更新改造。
葡萄酒好喝，行業不容易。
如何讓老牌重獲新生，在激烈的競争中獲得優勢？
對此，金沙酒人的答案是，既要繼承，又要創新！
一方面，他們堅持百年匠心，用傳統技藝釀造良心酒;
一方面，他們在産品開發、營銷、數字化等方面不斷創新。投入巨資将傳統技術與現代技術有機融合，使傳承與創新完美結合。
百年細釀的葡萄酒，應運而生。
2020年，金沙葡萄酒與南開大學聯合成立"南開大學醬料研究所"，專注于醬油品質和可持續發展。
從2020年下半年開始，百年幾乎每個月都會在國内外獲獎。
2020年布魯塞爾國際烈酒大獎賽金獎，2020年商業價值産品，ISGC國際烈酒大獎賽銀獎，2020年國際烈酒（中國）大獎賽（ISGC）銀獎，2020年國際葡萄酒烈酒大賽銀獎等
2021年，他們利用寶德科技賦能，運用前沿資訊技術，實作金沙葡萄酒的數字化全面更新，緊跟時代潮流，讓積水河上的葡萄酒再次走出國門，銷往海外！
2020年，金沙古酒榮獲放心酒工程企業榮譽資質。
2021年，金沙葡萄酒品牌價值飙升至50億元，大國醬、新變化、新模式、新産業、新發展。
創新是金沙葡萄酒銷售熱潮的關鍵。
回到過去，這杯酒是不尋常的。
第5章
赤水上遊——中國酒河之謎
也給濃陽，"一年一生産周期"的正宗醬酒百年精心釀造，由此正式開始。
"水是酒的血"，有好水就有好酒。最早百年精心釀造的葡萄酒産區位于赤水河，這片被譽為最甜美、醇厚的"中國葡萄酒之河"，有哪些奧秘？
水是葡萄酒的主要成分之一，水質直接影響葡萄酒的品質，包括形成芳香物質、口感好、是否有異味、變色、沉澱等現象。
許多研究人員認為，"赤水河是中國白酒地理的核心"。這條500公裡長的河流及其盆地是包括茅台在内的無數葡萄酒的故鄉，也是中國大豆和白葡萄酒的主要生産地。赤水河清澈見底，曾榮獲2018年度"中國好水"優質水源稱号。
一邊是水土釀造一方的酒，釀造出一杯好醬酒，不僅是好水，更是天地的恩賜。
一世紀葡萄酒産區位于金沙縣，是中國醬汁和白葡萄酒的黃金産區。進廠後，周邊幾十裡環境優良，緊鄰金沙安地溫泉，形成了獨特、有利于酒精微生物滋生的環境，無一為釀酒提供了優良的自然條件。
在赤水河，每年從蜻蜓到濃陽節為雨季，河水因為紅土紅紅，此時是釀酒的時候，不需要太多的河水。
"9月9日，河邊釀酒。
金沙古酒人都是按照赤水河的自然法則釀造百年，可以說是順應天、道的自然法則。
第 6 章
綠色自然——崇尚品質，崇尚健康
"食物為酒的本質"，有好吃的釀造好酒。一個好的醬汁，原料必須來自赤水谷及周邊地區種植的紅粱高粱。
為什麼不能允許使用非紅高粱？
專家發現，這種高粱支鍊澱粉占90%以上。作為釀酒的主要原料，支鍊澱粉的含量越高，品質越好。另外，切一粒高粱，其截面是硬的、幹燥的、半透明的玻璃質地，正是這些合理的高粱特性，成就了高品質的醬汁靈魂工藝。
百年警戒早酒，由當地紅榛子高粱釀造，以"審慎初六藝"為核心工藝，遵循"四高三長"的古老工藝，打造出獨特的釀造工藝，即"12987"工藝。
醬酒的生産周期從生産開始到基礎酒開始至少需要一年時間。
它需要經過兩次喂食，九次烹饪，八次發酵，七次葡萄酒。
釀酒師表示，之是以采用紅鑷子為原料的高粱，是因為它是唯一能經得起九蒸、八烤、七酒的高粱。
純谷物釀造，健康日進入。
在消費更新的今天，純谷物釀造醬酒已成為時代的寵兒。
釀造過程中采用純谷物釀造工藝走出百年之初，其酒體對人體有害的物質較少，酸度高，還富含SOD、氧自由基一心一意的清道夫等健康成分。
用酒熱身，采取葡萄酒保健，用酒抗擊疫情。
年複一年，日複一日的變化，以及我們國家的共同經曆，記憶，情感，在這杯酒中。
第7章
獨特的味道 - 源自Q303細菌代碼
桑茲縣，1985年深夜。當時，金沙古酒廠廠長、金沙醬味白酒傳統技藝的代表傳承者、醬酒釀造大師于永立也在燈下潛心研究，渴望将Q303菌引入到成分中。
歌曲制作是釀酒的重要組成部分。《歌為酒的骨頭》，要釀造出一杯好酒，必須預先制作好音樂，才能做出好歌，必須有優良的品系和最佳的栽培條件。
餘永利年輕時，跟随師傅譚文斌學習茅台大曲醬調味工藝。在研究了每種菌株的培養後，他選擇了Q303菌株。
Q303菌株性能穩定，适應性強，糖化性強，能提高葡萄酒的使用率，并用于不同原料的釀造，且使葡萄酒風味好，被公認為釀酒的理想菌株。
時光飛逝，自20世紀20年代茅台大曲醬工藝首次傳承到金沙境内以來，已有一百年的曆史。百年功夫，付火。
第一代：劉凱婷。
第二代：譚文斌、周勝榮、李明雪、宋光亮。
第三代：劉漢江（譚文斌師）、餘永利（譚文斌師）、鄧明芳（周勝榮師）、吳正義（李明軒師）。
于永利于1977年入線，由一線葡萄酒勞工成長，充分繼承了劉凱婷正宗的茅台醬酒釀造技藝，大膽創新，将傳統工藝與現代工藝有機結合，提高了産品品質和生産效率;
2020年11月，貴州省公布了第五批省級非物質文化遺産項目代承人。貴州酒業有八位傳承人入選，其中金沙古酒醬風味白酒釀造技藝傳承人餘永利。
第8章
真實年份——隐藏"陳，柔和，優雅，網"
就連不喝酒的人都知道，酒是陳的香味，酒是陳的好酒。
十八年的陳釀是中國傳統人一直追求的美妙味道。
"躲起來像酒網一樣。
白酒三點釀造，七點采集，對于密封環境和容器要求極為嚴格。百年警示早期葡萄酒與高品質的百年古陶壇儲存新酒。同時，新酒隐藏在恒溫恒濕、無光标準酒庫中，是培育稀有葡萄酒的理想場所。
"酒是陳的香味。
剛釀造出來的第一世紀小心酒的味道還不夠好，需要在恒溫酒窖裡待5年以上才能運走。理想的貯藏環境和時間，使酒體中的元素和成分更加融合，使酒體充滿醇厚、協調的古酒口感。
"對葡萄酒來說很軟。
軟醬酒喝起來會很舒服，不會有辛辣的喉嚨、鼻子，因為它的酒在異口水中，雜質較少。53度的百年酒，由于酒精度與水的連接配接程度高，出入口後人們感覺足夠熱，溫暖光滑，柔軟舒适。
"丫對葡萄酒很感興趣。
百年警戒初酒微黃透明，醬香香氣突出，陳翔舒适、典雅細膩、醇厚飽滿、回味悠長、個性鮮明、空杯持久香味，具有典型的大曲柄醬香"香味但不鮮豔、濃烈、芬芳典雅"的風格。
每一瓶百年葡萄酒都在酒壇上慢慢"淨化"。
将百年葡萄酒倒入玻璃杯中，輕輕搖晃其玻璃杯，看看酒體顔色會變黃。酒品入口緩慢而穩妥，用舌頭将酒液傳遍口中，慢慢吞咽口感，突然感覺到酒體醇厚、甜美、細膩、幹淨。
每一瓶百年警酒，綻放的不僅是谷物的精華，更是沉澱了方華的漫長歲月。經過多年的貯藏，濃烈的陽氣将醬酒本身和陰氣在酒窖裡，在靜靜中等待着美妙的變化。
時間，不會說謊。它，還在等待。
第9章
滴答與調和——國色的天空芬芳，萬物蒼穹
醬汁的氣味是什麼？
你已經嘗到了醬汁的迷人氣味，它在你的記憶中停留了很長時間，但它很難描述和傳達。
醬汁的味道将醬汁與其他酒區分開來。
1965年，全國首屆著名葡萄酒技術合作會議區分了茅台酒醬、酒糟、酒窖底三典型酒體，與茅台酒為醬味酒，進而開啟了中國酒類分類的時代。
新酒，淡香，喝辣，濃烈。老酒的味道單一，但比新酒更柔和，香味突出。
百年警戒系列酒，精選金沙古酒基酒體，用80年代提升老酒的味道，精心勾選勾搭。
鈎酒師說，百年早年精心鈎酒，純粹是把酒鈎酒，是不同基酒和調味品的結合。為了平衡酒體，按照香氣标準，不同年份、圓潤、款式特點的基酒進行檢查融合，使口感協調。然後用感官進行調味，使酒體協調，豐滿、細膩、優雅，回味悠長。使品質一世紀謹慎穩定，統一标準，保持獨特的風格。
百年審慎，工作在心裡，精緻造型。經過調酒師美妙的手咂舌，這才形成了其色澤微黃色，醬汁突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留下香味持久的典型風格特征。
從開始的燃燒工廠中的房間到沙酒，再到百年警惕的開始。
轉世，緻敬！
第10章
至尊境——軟派到頂端，哈進香
1929年，燒制工廠中的房間之初以"審慎初六藝"為核心的工藝，經過多年的艱苦釀造，終于在金沙縣開創性釀酒窖酒，黃申初成為第一個引進沙醬式白酒的人，釀酒師劉開庭也是以成為第一個釀造金沙軟醬式白酒的人。
軟，軟赢。
柔軟，充滿力量。
百年審慎早酒，忠實遵循"審慎早六藝"，原料标準精益求精，以優質高粱、小麥、水為原料，秉承傳統工藝的純谷物固體發酵，産品從進料到出廠，包括30道工序、165道工序。
昂貴的在謹慎開始時，困難在開始時謹慎。
六藝之一，水源的起點，位于"中國酒河"上遊40公裡的赤水河上遊。六、工藝二、原糧初期，原料選用北高原有機紅高粱。三六藝，醬汁藝術的開端，運用百年傳統古方法釀造醬酒。六藝四，環境的開始，來自零污染的金沙原生态釀酒區。五、六藝之首，酒之歌、古法制之歌、六個月生存音樂。六、貯藏之初，自然貯存環境，使酒體香味不鮮豔，低而不輕盈，豐滿醇厚，營造出經典的柔和香氣。
軟醬，世界之巅。
第11章
百年審慎——緻敬經典，堅持匠心
醬汁着火了！
近兩年來，随着人們消費觀念向健康品質的逐漸轉變，醬油的投資屬性激增，成為醬油市場爆發的重要推動力。
綠色、天然純谷物釀造工藝，飲用柔和、協調且不時髦的特點，征服了越來越多的白酒愛好者;此外，儲存時間越長，醬酒品質越好，其投資屬性不斷擴大。
在炮火下，很難找到好的醬汁。
"紳士謹慎起步，壞如毫米，謬誤千裡"，如果一個釀酒企業一味追求眼前利益，不仔細打磨産品品質，一瞬間發熱，難以長久;百年之初，從釀酒的第一步開始，嚴格控制每一道工藝，不給一刻的巧合，不儲存一天的工作，同一種葡萄酒工藝，同一産地，自1921年以來，一陣火焰的脈沖，燃燒至今，從未熄滅過。
"百年一件事，用心做一瓶酒。
師父的心，始終如一。
掌握匠心，百年謹慎。
世界上的一位紳士，小心翼翼，可以有好下場。
就像釀酒一樣，隻有小心翼翼地，你才能釀造出珍貴的葡萄酒。
葡萄酒與文化碰撞，一縷醬汁，并揮之不去幾代人。
百年之初，從貴州四大醬料和白葡萄酒烘焙工廠中的房間的百年最佳葡萄酒。
第12章
醬香紳士——别忘了原來的心，鑄就輝煌
2011年，深圳寶德集團因扶貧、全資收購金沙古酒。并緻力于做大做強打造高端醬料品牌，以行業驅動地方無貧困富強。
面對"醬酒熱"之風，金沙酒于2019年開放醬酒體驗餐廳建設布局，截至去年底，已在全國多個重點省市建設了近百家品酒體驗館，推動了營銷模式的轉變。
在資源匮乏的優質醬酒如今，金沙葡萄酒擁有千噸級生産能力，數噸優質生酒。特别是高端品牌百年葡萄酒，市場表現十分亮眼，并得到了專業葡萄酒評議人士的一緻認可。自2020年下半年以來，它幾乎每個月都會赢得國内和國際獎項。
2020年，金沙古酒啟動1萬噸技改項目二期，目标是在未來五年内實作年産量1萬噸，打造金沙地區獨具特色的金沙古酒城，未來将成為金沙地區最大的現代醬酒生産基地之一。
第一顆心沒有變，奮鬥恰到好處！
曆史把我們這一代的白酒飲用者推向了前台，我們敏銳地意識到，我們必須把中國軟醬帶到更大的市場，這樣我們才能把中國葡萄酒介紹給世界，讓世界愛上中國葡萄酒。
始于 1921 年
現在，2021年的曙光已經升起，非凡的"十四五"開局年帷幕已經拉開，在這個多變的、千載萬風的光輝歲月中，在這個重要的曆史節點上，我們将乘勢而上，用百年積累的寶貴财富，大力弘揚騾牛的精神， 先鋒牛、老黃牛"三牛"，為了實作100億年不懈奮鬥的目标，不承負一世紀的榮耀。