遇到这三种“假面粉”最好不要买！就连超市员工自己也不吃，看完记得提醒家人。
记得小时候，当家里还种地的时候，每当麦子成熟，我们就会用镰刀上场，整齐地割下麦子。收割后，我们会抱回家一大摞麦子，直接放在太阳下晒干。晒干后的麦子可以保存一段时间，直到面粉供应不足时，我们就会把麦子拿去清洗，然后交给面粉厂处理。那个时候的味道，大家应该还记忆犹新，现在超市里卖得火爆的精面粉也难以比拟，那种麦香味的浓厚似乎可以融入我们的记忆。
在中国人的餐桌上，面食是必不可少的。无论是北方的馒头还是南方的阳春面，亦或是蛋糕和面包，都会用到面粉。面粉是小麦经过筛分、研磨加工后制成的，根据不同的使用需求，面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。如果做蛋糕，一般使用比较松散的低筋面粉，这样做出来的蛋糕非常蓬松。如果要做拉面，一般使用高筋面粉，这样做出来的拉面口感劲道有弹性。而中筋面粉是我们平时用到最多的，用途也相对广泛。在购买面粉时，我们需要根据自己所做的面食来挑选面粉种类。此外，以下几种面粉就算再便宜也不要去买。
第一种是有异味的面粉。在购买面粉的时候，我们可以拿起勺子，舀上一勺面粉，闻一闻它的味道。正常优质的面粉，它的味道会是一股淡淡的小麦香味，或者是淡淡的大米香味。反之，如果闻起来有一股刺鼻发霉的味道，说明该面粉已经放置了很长时间，已经不新鲜了，或者是在制作面粉的时候，往里面加入了许多的添加剂，导致面粉闻起来会有股异味，一定要仔细辨别。
第二种，我们要避免选择颜色过于白或者过于深的面粉。许多人认为面粉越白越好，但实际上，如果颜色过于白，可能是由于加工精度过高，导致维生素含量较低。正常的面粉颜色应该是白色带黄，因为面粉中含有胡萝卜素。而颜色过深的面粉可能是由于储存时间过长或者面粉潮湿导致的，这类面粉最好不要购买。
其次，我们要注意面粉的手感。正常的面粉摸起来应该有些粗糙，即使是非常精细的面粉，也难以完全去除粗糙颗粒。如果面粉摸起来特别顺滑，里面可能添加了滑石粉，这种面粉千万不要购买。
在超市购买面粉时，我们最好选择有完整包装的正规生产厂家的产品。散装的面粉不建议购买，因为它们长期暴露在空气中，容易覆盖灰尘和杂质。正规的面粉生产厂家都会按照国家标准生产面粉，不同类型和级别的面粉都有不同的执行标准号。购买面粉时，我们要仔细查看包装袋上的执行标准，GB开头的是国标，代表着国家标准品质的面粉，同时还有检验合格的标志。缺少包装和执行标准的面粉最好不要购买，因为这种来源不明的面粉品质无法保证。
在日常生活中，购买面粉，我们需要留意一些细节，以确保我们购买到的是优质、健康的面粉。同时，也要根据自己的使用需求来选择合适的面粉种类。