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文丨晓风残月
编辑丨晓风残月
俗话说“东北有三宝，人参、貂皮乌、乌拉草”
尤其是人参，因为营养价值高还可以入药，送老年人是再排面不过了。
然而农村却有这么一种野菜，虽然“相貌”丑陋，名字也不好听。
但是营养却比人参还高！
农村雷雨天之后就会出现，农村人都不稀罕，城里却卖百元一斤还供不应求！
那么这种神奇的野菜到底是什么？又是怎么形成的呢？
雷公屎
相信农村长大的人曾经都有着挖野菜的经历。
尤其每次刚经历过一场雷雨天气，爷爷奶奶就迫不及待的去山上寻找一种野菜。
外表长的有点像木耳，在经历过雨水的泡发之后，颜色黑中透着点绿，软绵绵、坨耙耙。
远远看去就像是一个中毒的人所拉出的排泄物，样子简直一言难尽。
因此它在民间也得了一个不怎么好听的名字，叫做“雷公屎”。
在不同的地方它们的名字也各不相同。
别看它们长的“丑陋”，却是非常抢手的存在，营养价值高不说，味道还真叫一个鲜美。
从外表就不难看出来，它是属于菌类的一员，看起来其实和木耳有着八分相似。
“雷公屎”其实数量不算少，因为它拥有强大的适应能力。
不管是严寒还是酷暑，都无法阻止它生长的脚步。
尤其是钙质含量丰富的地方，简直是蹭蹭疯长。
要能够有充足的水分，它还能长的更加肆无忌惮，但是真的在雨水匮乏的时候，它一样活。
只不过长期缺水的雷公屎会像干木耳那样脆，用手轻轻一碰直接就得碎。
它们凭借着这种状态来度过缺水的时光，一旦等到一场大雨降临，立马就可以恢复活力。
迅速膨胀起来，也不再像干木耳那样一碰就碎。
这也就是为什么老人家喜欢在雨后去采摘这种野菜了，雨后的雷公屎体积增大好几倍。
只要俯下身子仔细观察，很容易发现成片成片的雷公屎。
而且在采摘的过程当中也不再容易破碎，采摘出来的品相更加完整。
不过即便品相完整，看起来还是那么的不堪，颜值上基本属于没救了。
人不可貌相，雷公屎也是一样，丑是丑了点，但要是剁碎了包成饺子，简直不要香掉大牙。
老一辈人对它的喜爱真的是无以言表，只不过这种曾经随处可见的野菜似乎正在慢慢消失。
美味又营养
曾经人们只知道雷公屎的味道比较美味，不管是包饺子还是拿来炒着吃都是一绝。
很少有人知道这种野菜的营养含量也是相当丰富。
甚至有说法雷公屎的营养价值堪比人参，而且在口感上胜过神人千万倍都不止。
这个说法到底有没有道理呢？
人们在对雷公屎进行研究之后发现，雷公屎确实是一种非常健康的食品。
都知道蛋白质在人体内拥有举足轻重的作用，这种野菜就具有非常丰富的蛋白质。
但是它带给人们的惊喜还远不如此，现在人们越来越注重营养均衡。
对于三大营养之外的微量元素也有严格要求，而这种野菜就有大量的微量元素以和维生素。
其中每一项都对健康起着一定的积极作用。
鉴于其成长环境，它所含的矿物质也相当丰富。
让人不得不感慨，一个小小的雷公屎居然能集合这么多的营养元素于一身，简直不可思议。
火气旺的人不妨多试试雷公屎，享受美味的同时体内火气不知不觉就被降低。
而且多食用这种野菜还能保护视力，让你的眼睛看的更加清晰。
不过雷公屎虽好，却也不是完美的，因为它们属寒性，所以就不太适合那些寒性体质的人。
否则只会适得其反，让身体越来越差，要实在馋得慌，偶尔浅尝一下便可，不可长期食用。
野菜越来越少
在我们的记忆当中，雷公屎几乎在每个雷雨天气之后，都会趴满山野。
只要扒开草木，准能看到他们茁壮的生长在地面之上，就算是闭着眼睛在地上随便搂一把。
都能有不小的收获。
但是现在这种野菜却越来越少，以至于在生活中都很难看到。
偶尔在菜市场中见到，才发现它再也不是当初那个不值钱的野菜了。
随随便便卖到百元一斤，而且还很抢手，往往是供不应求。
这也让很多人不理解，为什么这种曾经如此常见的野菜现在却这么稀缺了呢？
这一切都源于人们对于环境的破坏，随着经济的发展城市化的面积正在变大。
农村变得越来越少，越来越多的树林变成了一栋栋高楼大厦。
雷公屎生长的地方也大大被压缩了，能生长的地方越来越少，产量自然就越来越低。
而且雷公屎虽然具有非常强的适应能力，在各种环境之下都能够得以生存。
但是它们也存在“天敌”，那就是现在的这些富含科技的农业药剂，还有化肥。
雷公屎和这种“科技”似乎并不相融，这些化学成分造成的污染成为它们最害怕的“天敌”。
这也导致这种曾经不值钱的野菜成为了现在人们吃不起的香饽饽。
在一些大城市当中，雷公屎更是成为人们追捧的对象，即便是有钱都很难买的到。
即便是生活在农村的人，也很少可以享受到这种美食了。
其实不光是雷公屎正在逐渐的减少，很多其他的野菜也正在逐渐的退出人们餐桌。
不是人们不喜欢吃了，而是吃不到了，曾经人们吃野菜是因为没什么可吃。
现在人们吃野菜则是为了展现身份，改善生活。
野菜正在逐渐成为“奢侈品”。
雷公屎的逐渐减少其实正是在向我们反应环境保护的重要性。
只有每个人都更加注重环境的保护，这些野菜才能回来，这些儿时的味道才能得以延续。