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文丨曉風殘月
編輯丨曉風殘月
俗話說“東北有三寶，人參、貂皮烏、烏拉草”
尤其是人參，因為營養價值高還可以入藥，送老年人是再排面不過了。
然而農村卻有這麼一種野菜，雖然“相貌”醜陋，名字也不好聽。
但是營養卻比人參還高！
農村雷雨天之後就會出現，農村人都不稀罕，城裡卻賣百元一斤還供不應求！
那麼這種神奇的野菜到底是什麼？又是怎麼形成的呢？
雷公屎
相信農村長大的人曾經都有着挖野菜的經曆。
尤其每次剛經曆過一場雷雨天氣，爺爺奶奶就迫不及待的去山上尋找一種野菜。
外表長的有點像木耳，在經曆過雨水的泡發之後，顔色黑中透着點綠，軟綿綿、坨耙耙。
遠遠看去就像是一個中毒的人所拉出的排洩物，樣子簡直一言難盡。
是以它在民間也得了一個不怎麼好聽的名字，叫做“雷公屎”。
在不同的地方它們的名字也各不相同。
别看它們長的“醜陋”，卻是非常搶手的存在，營養價值高不說，味道還真叫一個鮮美。
從外表就不難看出來，它是屬于菌類的一員，看起來其實和木耳有着八分相似。
“雷公屎”其實數量不算少，因為它擁有強大的适應能力。
不管是嚴寒還是酷暑，都無法阻止它生長的腳步。
尤其是鈣質含量豐富的地方，簡直是蹭蹭瘋長。
要能夠有充足的水分，它還能長的更加肆無忌憚，但是真的在雨水匮乏的時候，它一樣活。
隻不過長期缺水的雷公屎會像幹木耳那樣脆，用手輕輕一碰直接就得碎。
它們憑借着這種狀态來度過缺水的時光，一旦等到一場大雨降臨，立馬就可以恢複活力。
迅速膨脹起來，也不再像幹木耳那樣一碰就碎。
這也就是為什麼老人家喜歡在雨後去采摘這種野菜了，雨後的雷公屎體積增大好幾倍。
隻要俯下身子仔細觀察，很容易發現成片成片的雷公屎。
而且在采摘的過程當中也不再容易破碎，采摘出來的品相更加完整。
不過即便品相完整，看起來還是那麼的不堪，顔值上基本屬于沒救了。
人不可貌相，雷公屎也是一樣，醜是醜了點，但要是剁碎了包成餃子，簡直不要香掉大牙。
老一輩人對它的喜愛真的是無以言表，隻不過這種曾經随處可見的野菜似乎正在慢慢消失。
美味又營養
曾經人們隻知道雷公屎的味道比較美味，不管是包餃子還是拿來炒着吃都是一絕。
很少有人知道這種野菜的營養含量也是相當豐富。
甚至有說法雷公屎的營養價值堪比人參，而且在口感上勝過神人千萬倍都不止。
這個說法到底有沒有道理呢？
人們在對雷公屎進行研究之後發現，雷公屎确實是一種非常健康的食品。
都知道蛋白質在人體内擁有舉足輕重的作用，這種野菜就具有非常豐富的蛋白質。
但是它帶給人們的驚喜還遠不如此，現在人們越來越注重營養均衡。
對于三大營養之外的微量元素也有嚴格要求，而這種野菜就有大量的微量元素以和維生素。
其中每一項都對健康起着一定的積極作用。
鑒于其成長環境，它所含的礦物質也相當豐富。
讓人不得不感慨，一個小小的雷公屎居然能集合這麼多的營養元素于一身，簡直不可思議。
火氣旺的人不妨多試試雷公屎，享受美味的同時體内火氣不知不覺就被降低。
而且多食用這種野菜還能保護視力，讓你的眼睛看的更加清晰。
不過雷公屎雖好，卻也不是完美的，因為它們屬寒性，是以就不太适合那些寒性體質的人。
否則隻會适得其反，讓身體越來越差，要實在饞得慌，偶爾淺嘗一下便可，不可長期食用。
野菜越來越少
在我們的記憶當中，雷公屎幾乎在每個雷雨天氣之後，都會趴滿山野。
隻要扒開草木，準能看到他們茁壯的生長在地面之上，就算是閉着眼睛在地上随便摟一把。
都能有不小的收獲。
但是現在這種野菜卻越來越少，以至于在生活中都很難看到。
偶爾在菜市場中見到，才發現它再也不是當初那個不值錢的野菜了。
随随便便賣到百元一斤，而且還很搶手，往往是供不應求。
這也讓很多人不了解，為什麼這種曾經如此常見的野菜現在卻這麼稀缺了呢？
這一切都源于人們對于環境的破壞，随着經濟的發展城市化的面積正在變大。
農村變得越來越少，越來越多的樹林變成了一棟棟高樓大廈。
雷公屎生長的地方也大大被壓縮了，能生長的地方越來越少，産量自然就越來越低。
而且雷公屎雖然具有非常強的适應能力，在各種環境之下都能夠得以生存。
但是它們也存在“天敵”，那就是現在的這些富含科技的農業藥劑，還有化肥。
雷公屎和這種“科技”似乎并不相融，這些化學成分造成的污染成為它們最害怕的“天敵”。
這也導緻這種曾經不值錢的野菜成為了現在人們吃不起的香饽饽。
在一些大城市當中，雷公屎更是成為人們追捧的對象，即便是有錢都很難買的到。
即便是生活在農村的人，也很少可以享受到這種美食了。
其實不光是雷公屎正在逐漸的減少，很多其他的野菜也正在逐漸的退出人們餐桌。
不是人們不喜歡吃了，而是吃不到了，曾經人們吃野菜是因為沒什麼可吃。
現在人們吃野菜則是為了展現身份，改善生活。
野菜正在逐漸成為“奢侈品”。
雷公屎的逐漸減少其實正是在向我們反應環境保護的重要性。
隻有每個人都更加注重環境的保護，這些野菜才能回來，這些兒時的味道才能得以延續。