谁能拒绝香味四溢的“人间烟火气”呢？
餐饮行业为消费者带来了诸多便利
精心设计的菜品、优质的服务和舒适的环境
吸引着大量消费者
同时，消费者的人身安全应当放在第一位
餐饮从业者购买商用燃气具的时候
一定要擦亮双眼
当心碰上商用燃气具“爆”脾气
一起来看看如何正确选购吧
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01 看铭牌
每台燃具应有铭牌，且应牢固、耐用，并能长期地固定在燃具醒目的位置上。铭牌上应用简体中文标出下列内容：
（1）产品名称和型号；
（2）适用燃气类别；
（3）燃气额定压力，单位为kPa；
（4）额定热负荷，单位为kW；
（5）对于有用电要求的燃具，应标有电源性质，直流“⎓”，交流“~”；额定电压，单位为V；电源频率，单位为Hz；额定功率，单位为W；
（6）制造商名称；
（7）生产编号或日期；
（8）执行标准名称和代号；
（9）对于承压燃具，应注明产品的工作压力。
02 看警示牌
燃具上应有醒目的专用警示牌，且应牢固、耐用、长期保留，并应包括下列内容：
（1）不应使用规定外的其他燃气；
（2）应安装在通风良好的场所，与可燃物距离应符合法规要求；
（3）使用交流电的燃具应安全接地，并设有过流保护和漏电保护装置；
（4）使用前应仔细阅读使用说明书；
（5）严禁用水冲洗；
（6）烹饪腔体内为高温或有压时，应有打开腔体门的危险状态忠告；
（7）炸炉油温在非常温状态下不得进行放油操作；
（8）燃具工作时可能存在烫伤操作者的警示。
03 看熄火保护装置
《商用燃气燃烧器具》GB35848-2018自2019年3月1日起实施，该强制性标准明确“燃具应安装熄火保护装置”。常见的熄火保护装置安装于炉头内部。
离子式熄火保护装置
热电式熄火保护装置
04 看接地标志
内部的接地线端子和电源软线插头的接地端应有永久性标志，接地标志材质应牢固耐用，标志不易磨损、拆卸。
05 看电源线
使用交流电的商用燃气灶，电源软线应为耐油性保护套电缆，不轻于普通氯丁橡胶或其他等效的合成橡胶护套软线指定牌号GB/T 5013.1中的57号线。
06 看进气管
1.燃气进气管应设置在不易受腐蚀和过热的位置，并固定在灶体上；
2.灶体左右两侧均应能与外部供气管连接，不使用的一端应进行密封，且只能用专业工具打开；
3.进气管与外部燃气供应管应采用硬管连接，且应采用管螺纹连接方式。
07 看风机
风机安装应牢固，正常使用条件下手不应直接接触到旋转部分。
08 看燃气阀、调节阀
1.燃气开关阀门采用旋塞阀或球阀，且带限位结构，开关标识明显、清晰；有多个控制装置旋钮时，应能清楚区分每个控制旋钮的控制功能。
2.燃具出厂后应有防止操作者调节额定热负荷的措施。
09 看空气阀门
燃烧器设有一次空气调节门时，调节门应能用常用工具进行调节，并应在适当位置使调节门固定。
以下类别商用燃气灶特殊结构
看看选对了吗？
蒸箱
1. 蒸箱类燃具应设置缺水保护装置，或带有液位警戒线的可视水位显示装置；
2.带可视水位显示装置的蒸箱类燃具应有最低、最高补水液位刻度。
炸炉
1. 应有冷态炸炉用油的最高、最低的安全液位刻度标记；
2.炸炉应安装油温过热安全装置。
煮食炉
应设置自动补水装置或防干安全装置。
自动补水装置
防干安全装置
烧烤炉
应配备易于拆装或排空的集油装置。
温馨提醒：
各位餐饮从业者，为了保障您和广大消费者的人身安全，一定要坚决抵制、拒绝购买无质量检验合格证明、无产品名称、无生产厂厂名厂址、无熄火保护装置、未采用管螺纹连接方式的商用燃气具产品。
如发现有销售问题产品和线索，请向市场监管部门投诉举报。
来源：广东市场监管
编辑：黄克树
一审：姜豪
二审：陈华
三审：杨宏
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