誰能拒絕香味四溢的“人間煙火氣”呢？
餐飲行業為消費者帶來了諸多便利
精心設計的菜品、優質的服務和舒适的環境
吸引着大量消費者
同時，消費者的人身安全應當放在第一位
餐飲從業者購買商用瓦斯具的時候
一定要擦亮雙眼
當心碰上商用瓦斯具“爆”脾氣
一起來看看如何正确選購吧
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01 看銘牌
每台燃具應有銘牌，且應牢固、耐用，并能長期地固定在燃具醒目的位置上。銘牌上應用簡體中文标出下列内容：
（1）産品名稱和型号；
（2）适用瓦斯類别；
（3）瓦斯額定壓力，機關為kPa；
（4）額定熱負荷，機關為kW；
（5）對于有用電要求的燃具，應标有電源性質，直流“⎓”，交流“~”；額定電壓，機關為V；電源頻率，機關為Hz；額定功率，機關為W；
（6）制造商名稱；
（7）生産編号或日期；
（8）執行标準名稱和代号；
（9）對于承壓燃具，應注明産品的工作壓力。
02 看警示牌
燃具上應有醒目的專用警示牌，且應牢固、耐用、長期保留，并應包括下列内容：
（1）不應使用規定外的其他瓦斯；
（2）應安裝在通風良好的場所，與可燃物距離應符合法規要求；
（3）使用交流電的燃具應安全接地，并設有過流保護和漏電保護裝置；
（4）使用前應仔細閱讀使用說明書；
（5）嚴禁用水沖洗；
（6）烹饪腔體内為高溫或有壓時，應有打開腔體門的危險狀态忠告；
（7）炸爐油溫在非常溫狀态下不得進行放油操作；
（8）燃具工作時可能存在燙傷操作者的警示。
03 看熄火保護裝置
《商用瓦斯燃燒器具》GB35848-2018自2019年3月1日起實施，該強制性标準明确“燃具應安裝熄火保護裝置”。常見的熄火保護裝置安裝于爐頭内部。
離子式熄火保護裝置
熱電式熄火保護裝置
04 看接地标志
内部的接地線端子和電源軟線插頭的接地端應有永久性标志，接地标志材質應牢固耐用，标志不易磨損、拆卸。
05 看電源線
使用交流電的商用瓦斯竈，電源軟線應為耐油性保護套電纜，不輕于普通氯丁橡膠或其他等效的合成橡膠護套軟線指定牌号GB/T 5013.1中的57号線。
06 看進氣管
1.瓦斯進氣管應設定在不易受腐蝕和過熱的位置，并固定在竈體上；
2.竈體左右兩側均應能與外部供氣管連接配接，不使用的一端應進行密封，且隻能用專業工具打開；
3.進氣管與外部瓦斯供應管應采用硬管連接配接，且應采用管螺紋連接配接方式。
07 看風機
風機安裝應牢固，正常使用條件下手不應直接接觸到旋轉部分。
08 看瓦斯閥、調節閥
1.瓦斯開關閥門采用旋塞閥或球閥，且帶限位結構，開關辨別明顯、清晰；有多個控制裝置旋鈕時，應能清楚區分每個控制旋鈕的控制功能。
2.燃具出廠後應有防止操作者調節額定熱負荷的措施。
09 看空氣閥門
燃燒器設有一次空氣調節門時，調節門應能用常用工具進行調節，并應在适當位置使調節門固定。
以下類别商用瓦斯竈特殊結構
看看選對了嗎？
蒸箱
1. 蒸箱類燃具應設定缺水保護裝置，或帶有液位警戒線的可視水位顯示裝置；
2.帶可視水位顯示裝置的蒸箱類燃具應有最低、最高補水液位刻度。
炸爐
1. 應有冷态炸爐用油的最高、最低的安全液位刻度标記；
2.炸爐應安裝油溫過熱安全裝置。
煮食爐
應設定自動補水裝置或防幹安全裝置。
自動補水裝置
防幹安全裝置
燒烤爐
應配備易于拆裝或排空的集油裝置。
溫馨提醒：
各位餐飲從業者，為了保障您和廣大消費者的人身安全，一定要堅決抵制、拒絕購買無品質檢驗合格證明、無産品名稱、無生産廠廠名廠址、無熄火保護裝置、未采用管螺紋連接配接方式的商用瓦斯具産品。
如發現有銷售問題産品和線索，請向市場監管部門投訴舉報。
來源：廣東市場監管
編輯：黃克樹
一審：姜豪
二審：陳華
三審：楊宏
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