秋天来了，板栗成熟了。板栗是一种营养价值很高的食物，含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，对健脾补肾、延年益寿有益处。而我最喜欢的板栗美食是糖炒栗子，软糯香甜，令人欲罢不能。但是，剥板栗的过程却是一项麻烦的任务，板栗壳又厚又硬，里面还有一层粘在板栗仁上的薄皮。
今天我要和大家分享一个妙招，只需一个瓶盖，即可轻松快速地剥出完整的板栗仁。首先，我们需要准备一些新鲜的板栗。挑选表面有绒毛的板栗，这样才能保证它们的新鲜程度。将板栗放入一个大盆中，倒入适量的清水，加入一大勺食盐搅拌均匀，浸泡半个小时。用淡盐水浸泡板栗，可以杀菌消毒，去除表面的杂质和灰尘。
此外，浸泡后板栗会吸收一些水分，板栗壳和里面的薄皮会变软，更容易剥壳。接下来，用手将板栗表面的绒毛搓洗掉，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。现在我要分享两个剥板栗的小妙招。第一个妙招是使用刀，将板栗的底部切掉。底部是板栗壳最厚最硬的部分，而且容易和板栗仁粘在一起。
切掉底部后，可以更轻松地剥去壳。将切好底部的板栗放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后继续煮2分钟。然后捞出板栗放入冷水中浸泡，趁热剥壳，就能很轻松地剥出完整的板栗仁。第二个妙招是使用一个瓶盖。找一个比较大的瓶盖，脉动的瓶盖最适合。将板栗放在瓶盖上，用菜刀在板栗上划出一个十字口。
为什么要用瓶盖呢？因为直接切板栗容易滑动，而瓶盖可以固定住板栗。将划好十字口的板栗放在蒸笼上铺开，加水烧开后将蒸笼放入锅中，盖上盖子蒸3分钟。蒸的过程中，板栗受热膨胀，切口会裂开，这样就能快速剥壳，取出完整的板栗仁，而且里面的薄皮不会粘连。
剥好的板栗仁可以装入保鲜袋中，密封起来放进冰箱里冷冻保存。这样，即使过了一年，板栗仁依然新鲜可口。除了糖炒栗子，板栗还可以用来炒菜、炖菜、炖汤，还可以制作罐头、酿酒、制醋。甚至有些地区还将板栗用作粮食的替代品。板栗上市时价格便宜，一斤只需5块钱，喜欢的朋友可以多买一些保存。
放入冰箱冷冻起来，可以随吃随取。最后，我还想和大家分享一个美味的板栗烧鸡的做法。首先，将板栗剥壳取出板栗仁备用。将鸡腿剁成小块，用水洗净。然后加入适量的食盐、生抽、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。将姜切片，蒜拍碎，葱切段。
起锅加油烧热，放入姜、蒜、葱爆香，倒入腌好的鸡腿，小火煎至金黄色。淋入料酒去腥，加入冰糖翻炒出糖色。接着，加入适量的生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。加入黄豆酱炒出香味，倒入板栗，翻炒片刻。最后，倒入足够的开水，小火炖煮20分钟。加入适量的食盐、胡椒粉，转大火收汁，撒上葱花即可出锅。
板栗烧鸡的香味和口感会让你胃口大开。希望大家喜欢这个剥板栗的小妙招和板栗烧鸡的做法。如果觉得对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让我们一起学习。感谢大家对我的支持，下次再见！