真是没想到，在花生米中打入一个鸡蛋，出锅后酥脆香甜又多味，可当零食可下酒，真是太好吃了！
首先，把刚买来的一斤花生米，用清水洗去上面的灰尘，花生米清洗时间不要太长，否则就容易脱皮。洗好后将它捞出来控干水分，然后重新把它倒入盆中，接着打入一个正经的母鸡蛋，用我勤劳的右手把鸡蛋抓散，把它们抓拌均匀，而后少量多次加入玉米淀粉。
每加一次都要把它翻拌均匀，淀粉我们试探着加，翻拌时一定要让每粒花生米上都要均匀的裹上淀粉，最后我们让每一粒花生米上都裹上一层厚厚的淀粉就可以了。如果感觉淀粉裹的不够的话，可以少量多次的喷上一层水、然后再撒入淀粉，继续翻拌均匀，这样我们的花生米，就能够挂上一层厚厚的淀粉。淀粉我们挂成像视频中这样就可以了。淀粉挂好后，我们晃一晃盆，把没有挂上的淀粉筛到下面来，再把挂好淀粉的花生米挑出来，放到大碗中，这样我们在炸制的过程中也就不会把油弄脏了。盆中的淀粉也不要扔，做菜时可以用它来勾芡。
趁着烧油的时间，我们调一个怪味料，盘中分别加入五香粉、十三香、孜然粉、辣椒面、白芝麻和黑芝麻，没有黑芝麻，我用白芝麻代替一下，最后加入少许的食用盐。
锅中油温烧至五成热，我们将花生米全部倒进来，倒进来之后，先不要翻动它，炸至十几秒之后，再用漏勺缓缓的推动它，把淀粉炸至定型它就不会脱浆了。全程用大火炸，边炸边不停的翻动，使花生米受热均匀，把它炸至微微发黄，也就是八到九成熟就可以了。如果不好掌握的话，可以将它捞出来一个尝一尝。炸好后把它捞到一个大的漏勺中控油备用，花生米的余温会使它进一步成熟。
重新起锅，加入两百克白糖，这样做出来的花生米，吃起来甜度正好。水加入两平勺就可以，我们先用大火把水烧开，让糖融化，随着温度升高就会出现这种泡泡状态，我们把火适当调小，最后把它熬至微微发黄的状态，也就是介于翻沙和拔丝之间的状态，这个时候我们迅速的把花生米加进来，并将调好的怪味料一并倒进来，然后迅速的翻炒均匀，这个时候我们应该保持大火，这样既可以防止花生米粘在一起，同时也可以激发出调料的香味，我们快速的将它翻炒均匀，然后就可以关火了，之后再用铲子慢慢的进行翻炒，把粘在一起的也给它分开。
随着温度的下降，在花生米上面的糖也会变得非常的酥脆，加上花生米的酥脆，吃起来口感非常好，令我没想到的是一斤花生米居然做了满满的一大盘。这样一道传统小吃怪味花生米，吃起来香甜酥脆同时还有淡淡的麻辣鲜香味道，用手轻轻的一碾它就碎了，吃起来真的是太香了。用它当零食或者下酒都非常的不错。对这道美食，如果您也有兴趣的话，就收藏起来试试吧！
