简介：为什么胡师傅会推荐很多营养保健的菜肴给大家每年秋天吃呢？因为只有在秋季调养好身体，才能减少疾病，才能更健康地度过整个秋冬。我有一个朋友，他的孩子的免疫系统非常低。只要天气一冷，他就时不时地生病。他们俩都不擅长做饭，所以经常让我推荐一些容易做、营养价值丰富的菜。菜肴。去年我教了他们近 15 道富含蛋白质的菜肴。经过一整个秋冬的做饭，粉丝表示一家人的免疫力明显提高，现在经济压力小了很多。老胡今天给大家推荐的这道菜，也是这位粉丝吃得最多的菜。是“秀珍菇”！
侧耳又名“平菇、侧耳、北风菇”，是市场上最常见、最便宜的蘑菇。别小看小蘑菇，它的营养价值不亚于牛羊肉。据研究表明，蘑菇富含钙、磷、铁、多种维生素和18种氨基酸等营养成分。其中是展览蘑菇中异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值。分别为4.45%、6.8%和7.7%，而牛肉、羊肉和大豆中这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%和3.29%。侧耳的这三种氨基酸在牛羊肉中含量较高。因此，秋季吃牛羊肉比吃磷、钾含量高的“秀珍菇”要好。一口可以补充18种氨基酸。中老年人要多吃，增强体质，防止生病！今天老胡就给大家推荐一下蘑菇的吃法。方法非常简单。你只需要随机混合即可。开胃，可以当饭吃。全家人都会喜欢它！
【原料准备】：秀珍菇300克，香菜10克，辣椒粉2克，蒜末8克，蚝油5毫升，小米椒3克，十三香3克，葱花3克，香油5毫升，XO酱，盐，适量炒菜油和生抽。
【凉拌蘑菇的做法】：
步骤一：先将侧耳撕成碎片，然后用流水冲洗侧耳。
第二步：锅中放入适量的水，大火烧开水，然后将杏鲍菇放入锅中，将杏鲍菇在水中焯烫1分钟，捞出，等到杏鲍菇变干即可已完全冷却。然后挤出蘑菇中多余的水并放在一边。
第三步：将辣椒粉、蒜末、葱花、十三香、小米椒、生抽放入碗中搅拌均匀，然后倒入一勺滚烫的热油，然后加入蚝油和香油。在碗中充分混合并放在一边。
第四步：将秀珍菇放入大碗中，然后将准备好的沙拉汁、XO酱和香菜放入碗中，将秀珍菇搅拌均匀即可食用。
【胡师傅有话要说】：
1.水烧开后，将蘑菇焯水1分钟，然后捞出。如果焯水时间太长，不仅营养成分会大量流失，而且蘑菇的口感也会特别差。
2、因为杏鲍菇是一种吸水能力比较强的蘑菇，所以如果你把杏鲍菇焯水，又不把里面的水挤掉，做出来的杏鲍菇就会水汪汪的，不好吃。
3.我拌蘑菇的时候喜欢加一点XO酱，这样可以让蘑菇有独特的味道。如果不喜欢XO酱就不用加了。
秋天，吃“秀珍菇”胜过牛羊肉。它是一种高磷、高钾的蘑菇。一口可以补充18种氨基酸。中老年人、儿童多吃，可以增强体质，防止生病！如果今天的文章对您有用，请点击“关注”和“喜欢”。这是对我最大的支持。胡师傅今后还将向大家讲解更多烹饪技巧和养生技巧。最后，他要感谢所有观看的人。
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