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文丨煜捷史馆
编辑丨煜捷史馆
封开县的杏花鸡是广东三大名鸡之一，也是当地的优良品种。
它以外貌特征"三黄三短两细"著称，具有无皮下脂肪、骨细皮薄和肌纤维细嫩的特点，因此被赞美为"玻璃皮、蔗渣骨"。
杏花鸡不仅是广东名牌产品，还是国家地理标志保护产品。
目前，封开县有2000多户规模养殖杏花鸡的养殖户，产业园的年产值可达20多亿元。
尽管杏花鸡有很大的野性，好动，喜欢跳跃，但由于羽毛覆盖全身，缺乏汗腺，其散热能力较差，因此对高温非常敏感。最适宜的养殖温度不应超过32°C。
杏花鸡的体质表现出耐寒但不耐热的特点，因此，关注气象因子对杏花鸡养殖的影响对提高生产效益至关重要。
近年来，一些学者对肇庆地区的气候特征进行了广泛的研究。
研究发现，年平均气温与受精率、开产日龄以及平均蛋重之间存在密切关系，高温高湿的季节可能导致蛋鸡机体热衰竭、营养代谢障碍以及酸碱平衡紊乱，从而降低受精率和孵化率。
研究还指出，当气温超过32°C时，鸡会经历一系列异常反应，气温达到35°C且持续时间较长时，鸡甚至可能死亡。
此外，种蛋保存温度过高或保存时间过长也会影响种蛋的受精率。
因此，探讨气象因子对杏花鸡养殖的影响规律，以便为养殖户提供规避或减轻高温和强对流天气损失的参考依据，同时也为乡村振兴和封开县的杏花鸡特色产业提供气象保障服务。
接下来，就由煜捷为大家讲解：人工养殖杏花鸡的过程中，气象条件的变化都为杏花鸡生长带来哪些影响。
高温对杏花鸡养殖的影响
气温与杏花鸡产蛋率呈负相关的关系，封开县夏长冬短，5 到 9 月的月平均最高气温均超过 35 ℃，高于适宜养殖温度上限 32 ℃，因此产蛋率在这段时间相对较低。
具体来说，4 到 6 月随着气温的升高，产蛋率逐渐下降。整年中高温日数呈单峰型分布，主要集中在 6 至 8 月，其中 7 月的高温日数最多，达到了 12.7 天。
与此相对应，7 月和 8 月的产蛋率最低，分别为 39% 和 40%。
随着进入 9 月，气温逐渐降温，产蛋率逐渐恢复；而在 10 月，产蛋率达到全年最高水平，为 70%。这一分析结果与之前的研究结果一致。
气温与杏花鸡的受精率和活精率之间存在负相关关系。全年的受精率和活精率整体趋势是先下降后上升，与气温的变化趋势相反。
广远和智诚杏花鸡的最高受精率分别出现在 3 月和 1 月，分别达到 93% 和 94%，而最高活精率出现在 2 月，达到 90%。这些月份都没有高温天气的影响。
相反，受精率和活精率较低的月份集中在 6 至 10 月，其中智诚和广远杏花鸡的最低受精率和活精率都出现在 8 月，受精率分别为 87%，活精率为 74%。
由于 8 月份的高温酷热，鸡处于热应激状态，这会影响种鸡精液的品质，高温环境也会导致精子死亡率加速增加。
从图2a可以明显看出，杏花鸡的死亡率与气温呈现明显的正相关关系。全年的死亡率在7月之前经历波动上升，在7月之后则呈现波动下降的趋势，与气温的变化趋势高度一致。
尤其是在6至8月期间，气温最高，相应的死亡率也达到最高值，分别为1.75%、2.22%和2.02%。
在夏季持续高温天气的情况下，杏花鸡更容易受到热应激的影响，导致营养代谢出现障碍，酸碱平衡紊乱，从而使死亡率显著上升。
而一旦天气在9月转凉，热应激反应减少，死亡率也会相应下降。
值得注意的是，气温是影响肉鸡和鸡蛋市场行情的一个关键因素，肉鸡和鸡蛋的零售价与气温呈现出负相关的关系。
在冬季，由于没有高温的问题，这有利于杏花鸡的养殖和生产，临近春节时，肉鸡和鸡蛋的售价在1月和2月较高。
在5至9月期间，高温多雨且湿度较高，导致鸡蛋的储存时间变短，这对于储存和运输都不利，从而引发了压仓现象，养殖基地产量减少，鸡蛋市场行情也因此下降。
7至8月被视为肉鸡消费的淡季，因此肉鸡的售价也偏低。在6至10月期间，肉鸡的售价一直低于36元/kg，而鸡蛋的售价在5至10月期间达到最低点，均为20元/kg。
强对流天气与杏花鸡生产性状的关系
封开县的雷暴日数在每个月都有分布，但高发期在4月至8月，其中6月雷暴日数最多，达到14.1天。
短时强降水日数主要集中在5月至8月，其中6月达到峰值，有1.9天，大雨日数在4月至8月也最多，尤其是5月，达到3.3天。
从4月开始至8月，杏花鸡的生产性状出现明显下降，产蛋率在这段时间急剧下降，受精率和活精率也持续降低。
5月和6月，频繁的强降水后，天气放晴，气温急剧升高，导致鸡只容易受到热应激的影响。
抵抗力下降，易感染大肠杆菌、沙门氏菌等疾病，从而影响了杏花鸡的生产性状，总体来看，4月至8月的产蛋率都低于50%。
6月至8月是雷暴高发期，大风日数最多，特别是8月达到峰值，有2天，在这段时间内，杏花鸡容易出现应激反应，鸡群可能会出现异动、踩踏和相互啄羽等行为。
由于这种环境影响，受精率也低于90%，6月至8月的死亡率最高。
强对流天气与杏花鸡的生产性状存在密切关系，特别是在5月至8月期间，天气变化对杏花鸡的生产产生了明显的不利影响。
那么，气象条件的变化同杏花鸡生产之间，还有哪些联系呢？
气象条件与杏花鸡生产的相关性
气温与杏花鸡生产性状之间存在着重要的关联。具体来说，气温与受精率、活精率、肉鸡零售价以及鸡蛋零售价之间呈现出非常显著的负相关关系。
而与产蛋率之间呈现出显著的负相关关系。此外，气温与死亡率之间表现出了极显著的正相关关系。
另一方面，降雨量与产蛋率之间存在着极显著的负相关关系，而与智诚杏花鸡的受精率以及鸡蛋售价之间存在显著的负相关关系。相对湿度与产蛋率之间也呈现出显著的负相关关系。
总体而言，通过比较各项气象因子对杏花鸡生产性状的影响，可以得出气温对杏花鸡养殖的影响最为显著，与每个性状都存在着显著的关联。
高温日数与广远杏花鸡受精率、活精率、产蛋率呈极显著负相关，与智诚杏花鸡受精率呈显著负相关，同时与死亡率呈极显著正相关。
这表明高温对杏花鸡养殖影响最大，对各生产性状都产生显著影响。
大风日数与产蛋率呈极显著负相关，与死亡率呈极显著正相关，同时与活精率、智诚杏花鸡受精率呈显著负相关。
这意味着大风对产蛋率和死亡率的影响较高，同时也对其他性状有一定影响。
雷暴日数与智诚杏花鸡受精率、产蛋率呈极显著负相关，与死亡率呈显著正相关。这表明雷暴对智诚杏花鸡的受精率和产蛋率产生负面影响，并与死亡率正相关。
短时强降水日数与产蛋率呈极显著负相关，与智诚杏花鸡受精率呈显著负相关，同时与死亡率呈显著正相关。
这说明短时强降水对产蛋率有负面影响，并与智诚杏花鸡的受精率和死亡率相关。
大雨日数与智诚杏花鸡受精率、产蛋率呈显著负相关，与死亡率呈显著正相关。这表示大雨日数对智诚杏花鸡的受精率和产蛋率有负面影响，并与死亡率正相关。
总结而言，高温是对杏花鸡养殖影响最大的气象因素，与各项生产性状都显著相关。此外，雷暴和大风对产蛋率和死亡率的影响程度也较高。
那么为了应对此类问题，养殖过程中应当采取怎样的措施呢？
缓解气象条件的举措
夏季常伴随着偏南风，因此建议在设计鸡舍时考虑朝向，最好选择东西走向，以便于利用自然通风。
同时，可以考虑设置气窗、风扇或者帘子，以促进空气流通，降低室内温度。
选址方面，建议选择通风良好且地势较高的地方，避免受到强降雨和洪涝等自然因素的影响，此外，周围可以种植一些常绿树木或藤蔓植物，用来遮挡阳光，减少阳光直射的影响。
鸡的饲养密度也应相应降低，同时可以考虑使用喷雾系统或在屋顶洒水来降低室内温度。此外，要确保鸡有充足的饮水，以帮助它们散热。
在高温环境下，通过在饲粮中添加脂肪和维生素C可以有效地减轻热应激对杏花鸡的不良影响，同时显著提高了产蛋率和饲料转化率，研究表明，添加1.5%的油脂到鸡饲料中可以明显改善产蛋率、蛋重和料蛋比。
维生素C能够清除过多的自由基，有助于维持机体代谢平衡。通过在饲料中添加200 mg/kg的维生素C，可以有效减轻高温应激对蛋鸡的损伤，提高蛋鸡的生产性能和蛋品质。
除了饲料方面的措施，还需要做好气象保障服务，以帮助农户应对高温和强对流天气。这包括定期组织气象服务，提前将气象信息传达给养殖户。
将养殖企业人员和养殖户的手机号码添加到决策短信发布平台，并引导他们关注“封开天气”微信，以随时接收气象预警服务信息，并根据天气变化采取相应的管理措施。
还需要重视防雷安全，引导养殖企业进行防雷定检，特别是自动孵化机房需要安装避雷器。这些综合措施将有助于提高农场的生产效益并减轻高温对禽类养殖的不利影响。
高温是对杏花鸡养殖影响最大的气象因子，高温容易导致杏花鸡热应激，从而降低产蛋率、受精率和活精率，同时增加死亡率。
封开县在5至9月间经常出现高温天气，尤其是6至8月的连续高温天气最为明显，其中7月的高温天数最多，达到12.7天，7月的产蛋率最低，仅为39%，而死亡率最高，达到2.22%。
封开县经常发生雷暴、大风、短时强降水等强对流天气，主要集中在4至8月，在这些月份，产蛋率都低于50%。
5至6月有频繁的强降水，6至8月则伴随着雷暴和大风，导致死亡率上升，受精率低于90%。
相关系数分析和显著性检验结果显示，气温、降雨量、相对湿度以及高温、雷暴、大风、短时强降水等气象因子与杏花鸡的生产性状之间存在显著相关性。
与其他气象因子相比，气温和高温天数对杏花鸡的影响最为显著，而雷暴和大风对产蛋率和死亡率的影响也相对较大。
通过优化鸡舍布局、调整饲养营养、利用气象服务等方法可以缓解高温和强对流天气对杏花鸡养殖的不利影响。
气象因子只是影响杏花鸡生产养殖的一个重要因素，其他因素如饲养方法、鸡种、饲养营养、用药和市场因素等同样会影响杏花鸡的生产性状，需要进一步采集更全面的数据以进行深入研究。