阿福（福寿螺）在一些地方是人人喊打（北京、广州），在一些地方却是宵夜必备（重庆四川海南），一文带你了解阿福，认识阿福、远离阿福！！吃了阿福也不要慌~！
中国常见的本土食用淡水螺主要有中华圆田螺和中华环棱螺，圆田螺就是能长大鸡蛋大小的大田螺，环棱螺是螺蛳粉的重要原料，这两种螺虽然都有寄生虫，但是耐煮，煮再久肉质依然鲜美。
福寿螺作为南美入侵物种，开始也是作为食用螺引进，但是不耐煮，煮久了肉质变硬，在爆发了几次管圆线虫疫情后，便彻底地被大部分地区抛弃了！！
还有一种褐云玛瑙螺（非洲大蜗牛），则是最终极的存在，全身遍布细菌和寄生虫，身形巨大无比，喜欢吃大蜗牛的宝子们还是忍痛割爱吧！
如果你真的爱吃福寿螺，当然也包括田螺和石螺，那一定要记住：100度以上众生平等，高压锅内一视同仁。煮半小时是对福寿螺最基本的尊重！！！
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