适合新手下厨的“3菜1汤”，做法简单，营养美味又解馋，零失败
一些厨房新手刚学做饭，最担心的不是做出来的不好吃，而是不知道怎么做。炒菜、蒸菜、凉拌菜，各有各的技巧，能让新手手忙脚乱，结果导致饭菜味道差，卖相不好。
其实有很多好做又好吃的快手菜，做法一看就会，可以说是“零失败”，今天给大家分享几道适合新手下厨的“3菜1汤”，营养又美味，下饭又解馋，就算第一次做，只要按照教程来，保证一次就成功，快跟我学起来吧。
一、木须肉
准备里脊肉、木耳、青椒、红辣椒、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉、食用油。
1、里脊肉洗干净切片，加入淀粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成5厘米的斜段，再竖起来切成菱形片。
2、青辣椒、红辣椒洗干净，去蒂去籽后切成三角块。木耳提前泡发，洗干净后焯水2分钟，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。葱姜蒜切末。
3、锅里倒入适量油，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里留底油，倒入腌好的肉片，炒至变色后盛出。锅里重新加油，放入葱姜蒜末爆香，倒入胡萝卜翻炒一会儿。
4、胡萝卜断生后倒入木耳炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖调味，倒入炒好的鸡蛋、肉片，再放入青红椒块，大火翻炒半分钟时间，即可出锅。
二、韭菜鸡蛋豆芽炒粉条
准备韭菜、鸡蛋、豆芽、粉条、小米椒、蒜瓣、香葱、食盐、食用油、酱油。
1、烧一锅开水，放入粉条煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后加入酱油、食用油，搅拌均匀备用，这样炒出来的粉条根根分明。
2、韭菜摘洗干净，沥干水分后切成小段。豆芽淘洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐、清水搅拌均匀。小米椒切圈，蒜瓣切末，香葱切葱花。
3、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液大火煎至定型，炒成大块后盛出。锅里留底油，放入葱蒜、小米椒爆香，倒入豆芽大火翻炒1分钟，断生后放入粉条、鸡蛋，加入食盐、酱油，大火翻炒均匀；出锅前加入韭菜段，翻炒至断生即可出锅。
三、川味粉蒸肉
准备五花肉、蒸肉米粉、豆瓣酱、食用油、老抽、生抽、蚝油、土豆、胡椒粉。
1、铁锅烧热，皮朝下放入五花肉，把表皮残留的猪毛烧掉，颜色焦黄后取出，刷洗干净后切成5毫米的肉片，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、豆瓣酱、食用油，用手抓拌均匀，腌制一个小时。
2、土豆去皮洗净，切成大块，加入适量盐、生抽翻拌均匀，腌制20分钟。把蒸肉米粉倒入肉片中抓拌均匀，每片肉都裹满米粉。
3、把土豆块铺在盘底，上面放上裹满米粉的肉片，剩余的米粉和调料也倒进来，盖上盘子或保鲜膜，上锅蒸1个小时即可，撒上葱花点缀。
四、莲藕排骨汤
准备排骨、莲藕、食盐、生姜、料酒、香葱、胡椒粉。
1、排骨剁成大块，用清水浸泡1小时，去除血水后洗干净，加入食盐、料酒、姜片、葱段，用手抓匀后腌制10分钟。莲藕去皮洗干净，切成大块。
2、锅里倒油烧热，放入腌好的排骨块，小火煎至颜色金黄，淋入一勺料酒翻炒去腥，倒入适量开水，煮开后撇掉浮沫，放入莲藕块，加入姜片、葱段搅拌均匀。
3、把排骨和莲藕带汤装入砂锅中，煮开后转小火煮1小时，排骨软烂后加入适量盐、胡椒粉调味，继续煮10分钟即可关火出锅，撒上葱花。
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