民以食为天，食以安为先。
《食安辽宁》又如约与大家见面啦！
刚刚过去的一周，
舌尖上的新鲜事儿有哪些呢？
沈北好贺儿进社区 深入百姓生活中
咱老百姓在消费食品时，不仅仅要求吃得好，吃得安全也成为了对食品基本的要求。
聚焦舆论热点
紧盯群众关心
提升监管效能
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为了回应消费者的需求，近日，沈阳市沈北新区市场监督管理局在沈阳市沈北新区新城子街道特别举办了“沈北好贺儿进社区”的活动。
不仅让百姓享受到美味，还通过宣传食品安全知识，根据百姓关注、选定的食品品种，例如大米、豆油等，进行现场抽检等方式，几分钟就能出检测结果！这让百姓吃用起来更安心、更放心。
“生鲜灯”将被禁止使用
经常逛超市或菜市场的友友一定会发现，您买肉的摊位上会有一种红色或者粉色灯罩的灯具，这种灯被称为“生鲜灯”。
它们发出的光打在鲜肉上就会让原本血色不足的肉，看起来粉嫩诱人。
除了红白生鲜灯适用于鲜肉类食品，红黄生鲜灯适用于熟食类食品，蔬菜和水果类则使用绿白生鲜灯。
可以说，“生鲜灯”会影响消费者的判断，为挑选购买增加了难度。
近日，国家市场监督管理总局公布了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，其中第七条对这类“生鲜灯”大声“Say No”（说不）：销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知。
该办法将于2023年12月1日起施行。这条规定，必将让“生鲜灯”成为历史。
奶茶店冰块菌落总数超标
提防杯中的“隐形炸弹”
炎热的夏季里，来一杯加冰饮料或者加冰的丝滑的奶茶，是最惬意的享受。要想饮品冰凉爽口，少不了冰块的加持。可是，放在我们杯里的冰块安全吗？
最近，就有一家媒体对奶茶店的冰块进行了一次大摸底。这家媒体的记者随机购买了四家奶茶店的冰块，为确保冰块不被污染，记者将这些冰块交给专业的检测机构，用全冷链运输将它们运送到实验室进行检验。检测的项目主要有两项，一项是菌落总数，一项是大肠菌群。
检测结果让人大跌眼镜！四家奶茶店中，居然有三家的冰块存在问题。
是什么导致了冰块的菌落超标呢？
首先，如果制冰用的水不达标，就会导致菌落超标。因为制作冰块时不会进行高温灭菌，因此，如果制冰水被污染，那做出来的冰块中微生物超标的风险就比较大。
其次，制冰所使用的制冰机，水源的管道、过滤器的滤芯、储藏冰的冰箱、盛冰容器、盛冰用的铲子等如果没有及时、定期清洗消毒，都可能造成污染。
另外，冰块暴露在空气中的时间过长，商家在销售时没有做到钱货分开，或者将冰铲和冰块混放、没洗手就取冰，也可能把致病菌传到冰块上。
长期食用菌落超标的食物，病菌进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境。轻者引起腹泻，严重的会损伤肝脏等人体器官。
奶酪棒是奶酪吗？
甜甜糯糯的奶酪棒是许多孩子的最爱，也是许多家长都愿意给孩子购买的食品。很多人都认为它是一种既营养又健康的食品。
那么，奶酪棒是奶酪吗？
一提到奶酪棒，大家最先想到奶酪。奶酪被称为乳品中的黄金。它里面含有的乳酸菌及其代谢产物对我们的肠道能起到保健作用。它真的那么有营养价值吗？
在一家大型超市的乳制品销售专区，为了验证奶酪棒的营养成分及价值，我们对几款销售火爆的品牌奶酪进行了观察和比对。
很奇怪，这几款棒棒奶酪的配料表上，成分排名第一位的竟然是水！之后才是奶酪、白砂糖、奶油，还有含量不等的各种添加剂，大概十六七种。
另外几款奶酪棒其成分排名却不同，排在第一位的则是干酪，其次是白砂糖和各种添加剂。含量排在第一位这几款奶酪，它们同属于“再制干酪”类。“再制干酪”是什么？它和我们通常叫的奶酪是一回事吗?有点儿蒙，是不是？
并不是!大家熟悉的奶酪学名叫干酪。而对同叫奶酪的产品，其生产过程是按照干酪、再制干酪这两个完全不同的国家食品安全标准来执行的。“再制干酪”类奶酪，也是以干酪为主要原料，里面添加了某些食品添加剂、营养强化剂，经过某些特定的生产工艺制作而成。而“再制干酪”类又根据干酪的含量不同，分为干酪制品和“再制干酪”食品。
食物中的干酪含量在15%-50%之间的，就是干酪制品，如果干酪含量超过了50%，那就叫“再制干酪”。总结起来，无论是再制干酪还是干酪制品，严格意义上讲，它们都不是纯奶酪。
区别挺大
干酪看上去比较硬，形状非常丰富，常见的有切片状、小块状、碎粒状、圆柱形、扇形等。再制干酪看上去则比较软，形状多为切片形。
在口感上，干酪、再制干酪和干酪制品又有哪些区别呢？
观察员小伙伴们一致认为奶酪棒奶味很足，口感像布丁；干酪咸且酸。看来，如果您想追求丰富的口味，奶酪棒，也就是再制干酪或干酪制品是不错的选择。
应该怎样选购奶酪棒呢？小妙招有三个！
第一，选择配料表首位是干酪的，而不是水。
第二，按照配料表排位越靠前的成分含量越高的规定，糖、盐越靠后的代表含量越少。
第三，注意控制孩子的食用量，一天一两根即可。
奶酪棒好吃，它们的形状好看好玩，而且产品大多采用卡通形象的包装，部分产品在介绍上也标注“儿童”字样。那么，奶酪棒真的适合儿童吗？
目前，奶酪棒行业内并没有专属于儿童奶酪棒的执行标准，而且配料表中的盐、糖含量往往过高。中国居民膳食指南指出，2-4岁的婴幼儿每天食盐的摄入量不要超过两克，过多的钠对宝宝的身体和味觉都不好。
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图片 视频丨《食安辽宁》栏目
编辑丨华卿